ฉันจะทำไอศกรีมปราศจากน้ำตาลได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้เครื่อง?

ฉันต้องการทำไอศครีมที่บ้านสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยไม่ต้องใช้เครื่องจักร ฉันต้องการให้ปราศจากน้ำตาล ฉันควรใช้ส่วนผสมพื้นฐานชนิดใด ไม่มีวิธีการใด ๆ ของเครื่องจักรที่นี่จะดีขึ้นหรือแย่ลงหรือต้องมีการดัดแปลงเนื่องจากฉันไม่ได้ใช้น้ำตาล?

คุณสามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลได้ แต่คุณควรระวังที่จะใช้สิ่งที่ทนความร้อน

สารทดแทนน้ำตาลกับหญ้าหวานเป็นส่วนผสมหลักที่สามารถใช้ได้ แต่คุณจำเป็นต้องสอบถามว่าคุณจะต้องใช้อัตราส่วนเฉพาะกับแบรนด์ใด

โพแทสเซียม Acesulfameมีเสถียรภาพทางความร้อน แต่มีความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติถึง 200 เท่า กฎทั่วไปของหัวแม่มือที่ฉันสอนคือ 1 กรัมต่อไตรมาสของน้ำตาล

ซูคราโลส: ซูคราโลสเม็ดสามารถใช้แทนน้ำตาลได้ในปริมาณเท่ากัน (ซูคราโลสดิบมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่าดังนั้นคุณจะใช้น้อยกว่า แต่รูปแบบเม็ดประกอบด้วยฟิลเลอร์เพื่อให้ได้ปริมาณปกติ) อาจมีข้อควรพิจารณาในการทำไอศครีมด้วยวิธีนี้เมื่อใช้ในการอบ กระบวนการอบจะเร่งในระดับหนึ่ง ระวังด้วยอันนี้

SaccharinและAspartameควรหลีกเลี่ยงเพราะไวต่อความร้อน

สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติอื่น ๆ ได้แก่ น้ำผึ้งน้ำผลไม้เข้มข้นและฟรุกโตสบริสุทธิ์

มันไม่เหมือนกับไอศกรีม แต่วิปครีมธรรมดาสามารถแช่แข็งได้และรสชาติดีไม่มีน้ำตาลหรือสารให้ความหวานเพิ่มเติม

ตรึงไว้ในจานอบแก้วตื้นเพื่อให้เย็นจัดยิ่งขึ้นและเสิร์ฟง่ายขึ้น

ใช้ "ครีมมาตรฐาน" หรือ "ครีมวิปปิ้ง" ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน (ที่มีไขมัน 30% + ไขมันมากกว่า 35%)