ฉันนั่งที่ร้านอาหารและฉันอยากรู้ว่ามีเหตุผลว่าทำไมพ่อครัวทำอาหารปรุงเบอร์เกอร์ของฉันแบบที่เขาทำ
กระบวนการนี้แตกต่างจากที่ฉันใช้ที่บ้าน พ่อครัววางเบอร์เกอร์ไว้บนยอดราบและมีแผ่นโลหะรูปโดมที่มีฝาปิดทำอาหารใช้ขวดน้ำฉีดเพื่อฉีดน้ำลงบนยอดราบและปิดเบอร์เกอร์และน้ำนึ่งตอนนี้ ฉันเคยเห็นสิ่งนี้ทำเพื่อให้เนยแข็งละลายเร็วขึ้นสู่ยอดของเบอร์เกอร์ แต่ก็ไม่เคยทำอะไรที่บ้านเลย
ทำไมกระบวนการนี้จึงดูเหมือนว่านักชิมทุกคนทำอาหารด้วย? ทำไมมันไม่ทำที่บ้านโดยทั่วไปหรือฉันผิดและมันคืออะไร?
1
การปฏิบัติที่ร้านอาหารหลายแห่งไม่ได้ทำให้เป็นเรื่องเกี่ยวกับการปรุงอาหารที่บ้าน นี่เป็นสิ่งที่ผิดปกติ
—
Catija
นอกจากนี้พวกเขาไม่ได้ใช้น้ำ ... พวกเขากำลังใช้อบไอน้ำ
—
Catija
ฉันเดาว่ามันเป็นการรวมกันที่เร็วขึ้นสอดคล้องกันมากขึ้นและ / หรือทำให้เปลือกโลกน้อยลง ฉันไม่จำเป็นต้องคิดว่ามันเป็นวิธีปฏิบัติที่ดีที่สุด นักทานส่วนใหญ่ใช้ไส้อาหารราคาถูกที่เป็นถั่วเหลืองครึ่งลูกและไส้อื่น ๆ
—
Ross Ridge