เก็บสมุนไพรสด

ฉันกำลังพยายามหาสมุนไพรสด (เช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) เพื่อคงความสดใหม่อยู่พักหนึ่ง ฉันลองใช้วิธีเหยือกน้ำซึ่งเพิ่งจะตัดปลายก้านและวางพวงในขวดน้ำ ผักชีฝรั่งดูเหมือนจะอยู่รอดได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลากว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างดิลล์ได้รับการเอียงหลังจากสองสามวัน

ความกังวลของฉันคือ: 1) อะไรทำให้เกิดความเหี่ยวแห้งที่นี่? 2) ถ้าฉันเติมปุ๋ยลงในน้ำที่อยู่ในขวดนั่นจะทำให้สมุนไพรยังมีชีวิตอยู่หรือไม่?

สมมติว่าโถอยู่ในตู้เย็น?

ตู้เย็นแห้งมากและมีน้ำจำนวนเล็กน้อยดูดขึ้นมาจากลำต้น (ที่ปล่อยให้น้ำถูกตัด) ไม่เพียงพอในกรณีของคุณ การตัดในขณะที่เหลืออยู่ใต้น้ำบางครั้งสร้างความแตกต่าง

ฉันมีสมุนไพรห่อโชคที่ดีกว่าอย่างอิสระใน papertowel ชื้นมากและเก็บไว้ในทัปเปอร์แวร์ในตู้เย็น หลังจาก 2 สัปดาห์แม้แต่ผักชีที่เปราะบางยังคงมีเพียงการหยิบใบไม้สีเข้มหรือ 2 วันต่อวันเท่านั้น

ทางเลือกที่ดีกว่าคือการสับสมุนไพรบรรจุในถาดน้ำแข็งปกคลุมด้วยน้ำมันและแช่แข็ง ( http://www.seriouseats.com/2015/03/how-to-freeze-herbs-for-long-term-storage) .html ) หรือคุณสามารถแห้งสมุนไพรของคุณในไมโครเวฟสำหรับการจัดเก็บอีกต่อไป ( http://www.seriouseats.com/2015/03/use-the-microwave-to-dry-your-herbs-for-long-lasting-intense- flavor.html )

ผักชีฝรั่งมีก้านที่หนากว่าและมีช่องสำหรับดูดซับน้ำได้มากกว่าผักชีฝรั่ง นั่นเป็นเหตุผลที่ผักชีฝรั่งใช้งานได้นานขึ้น - มันสามารถดึงน้ำได้มากขึ้นเนื่องจากสูญเสียน้ำไปจากการระเหยของใบไม้