ปัญหาความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการกินผักสดแช่แข็งดิบ

ฉันเพิ่งดึงผักโขมแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์และสังเกตเห็นคำเตือน "ปรุงอาหารจากน้ำแข็งสินค้าจะต้องปรุงก่อนบริโภค" ฉันพบว่าเหมือนกันในแพ็คเกจถั่วทารกแช่แข็งและฉันแน่ใจว่าฉันเคยเห็นมันมาหลายครั้งแล้วกับผักที่มักกินสดเมื่อสด มีประเด็นความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับคำแนะนำนี้หรือไม่?

ฉันไม่สามารถคิดถึงปัญหาเกี่ยวกับผักที่ขายและเก็บไว้ได้ชั่วคราวที่อุณหภูมิห้อง ฉันอาศัยอยู่ในประเทศออสเตรเลียดังนั้นอาจจะเป็นสถานที่ที่เฉพาะเจาะจง แต่เมื่อดูเพิ่มเติมฉันพบคำเตือนเดียวกันเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่แตกต่างกันสามราย

แม้ว่าฉันจะเห็นด้วยว่าคำเตือนประเภทนี้เป็นแบบอนุรักษ์นิยมและมี CYA บางส่วน แต่ฉันขอแนะนำว่าพวกเขาจะไม่ถูกไล่ออก

สิ่งที่ต้องเข้าใจคือมีปัจจัยอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับวิธีการผลิตที่ผ่านมา แม้ว่า mfr./producer จะตรวจสอบและรักษามาตรฐานคุณภาพสูงสุดในโรงงานผลิตของพวกเขาพวกเขาไม่สามารถควบคุมวิธีการจัดการผลิตภัณฑ์อาหารหลังจากออกจากโรงงานได้

มีขั้นตอนการขนส่งและการเก็บรักษามากมายระหว่างเวลาที่ผลิตภัณฑ์ออกจากโรงงานผลิตและเวลาที่คุณหยิบมันมาจากชั้นวางของของชำ หากในขั้นตอนใดขั้นตอนหนึ่งเหล่านี้อาหารไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสมความปลอดภัยก็จะลดลง

ในขณะที่ฉันจะบอกว่าความเสี่ยงอาจจะน้อยที่สุดก็ยังคงมีอยู่ ฉันไม่ได้อนุรักษ์มากเกินไปในครัวของฉันเอง แต่เราต้องรู้ว่าความเสี่ยงนั้นอาจเป็นจริง และเพียงเพราะบางสิ่งยังไม่เกิดขึ้นมันไม่ได้หมายความว่ามันไม่สามารถทำได้

มีเหตุการณ์ Listeria ดังที่ได้กล่าวไปแล้วและเหตุการณ์ Norovirus การตัดสินว่าควรมีคำเตือนบนกระเป๋าหรือไม่เนื่องจากคำแนะนำที่เชื่อถือได้นั้นขึ้นอยู่กับการติดฉลากท้องถิ่น / ภูมิภาคและนโยบายความปลอดภัยของอาหาร

Listeria สามารถพบได้และไม่ตายเมื่อถูกแช่แข็ง

http://www.foodsafetynews.com/2016/06/update-producer-others-recall-frozen-vegetables-for-listeria/#.V2ilB9UrLnB

มีความเป็นไปได้ที่ผักขมของคุณจะถูกเก็บเกี่ยวจากเขตสกปรกโดยเฉพาะ หากมีการเก็บเกี่ยวที่ใดใน "โลกแรก" (ตรวจสอบฉลาก) ฉันจะยกเลิกคำเตือน นอกเหนือจากความเป็นไปได้นั้นสิ่งที่คุณมีก็คือคำเตือนที่อนุรักษ์นิยมมากจนเกินไปที่จะทำลายความน่าเชื่อถือใด ๆ ที่องค์กรปกครองเคยมี

ในความคิดของฉันคำเตือนนั้นควรถูกละเว้น

BTW ฉันไม่ได้เป็นคนประเภทที่ใช้นิ้วโป้งจมูกของฉันในสิ่งต่าง ๆ (ดู: กลิ่นเป็นวิธีที่ไม่ดีในการพิจารณาว่าเนื้อสัตว์ยังดีอยู่หรือไม่ ) อย่างน้อยก็ไม่อยู่ที่นี่ ฉันระมัดระวังเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันจะพูดที่นี่ แต่คำเตือนนั้นไร้สาระ