ซอสชื่ออะไรเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดในร้านอาหารอินเดีย [ปิด]

ฉันสังเกตเห็นซอสเบา ๆ เช่นของเหลว (น้ำ) กับพริกเขียวหั่นเสิร์ฟพร้อมข้าวผัดในร้านอาหารอินเดีย มันมีรสชาติเหมือนถั่วเหลืองเล็กน้อยและมองเห็นพริกเขียวหั่นเป็นชิ้น ๆ (มันไม่แน่นอนมิ้นท์ Chutney)

ไม่มีใครรู้ชื่อของซอสนั้นบ้าง?

sauce indian-cuisine

— Futuregeek
แหล่งที่มา

จะไม่ขอให้เซิร์ฟเวอร์เป็นตัวเลือกใช่หรือไม่ จากนั้นคุณอาจมีชื่อ "ฟังดูเหมือน XY" เป็นอย่างน้อย ...

— Stephie

อาจเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่ซอสแตงกวาไปจนถึงน้ำพริก

— Escoce

ซอสสีอะไร มันมีรสเปรี้ยวหวานร้อนหรือไม่?

— NRaf

หลังจากเห็นคำตอบที่แตกต่างกันสองคำซึ่งทั้งคู่พอดีกับคำอธิบายดั้งเดิมฉันก็ตระหนักว่าคำถามนั้นคลุมเครือเกินไป นี่เป็นเพียงสถานการณ์ที่เหตุผลปิดนี้ควรป้องกัน: หมายถึงคนที่ถ่ายภาพในที่มืด หากคุณแก้ไขคำถามด้วยคำอธิบายที่ถูกต้องคำถามนั้นสามารถเปิดใหม่ได้ แต่สำหรับตอนนี้มันอาจเป็นอะไรก็ได้

— rumtscho

@ Cindy คุณอาจจะพูดถูก แต่ฉันคิดว่า Rumtscho ถูกต้องแล้ว บุคคลเดียวที่มีข้อมูลเพิ่มเติมคือ OP; คนอื่น ๆ ที่มีน้ำหนักในจะไม่มีข้อมูลเพิ่มเติมพวกเขาจะคาดเดาได้ดีขึ้น

— Cascabel

คำตอบ:

ผมคิดว่าซอสที่คุณกำลังมองหาอาจจะเป็นน้ำพริกน้ำปลา , ภาพด้านล่าง

ป้อนคำอธิบายรูปภาพที่นี่

สูตรพื้นฐานคือพริกขี้หนูตาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำปลา สูตรอาหารบางอย่างเรียกร้องให้มีทั้งพริกแดงและเขียว สูตรอื่น ๆ เรียกหาส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำมะนาวน้ำตาลหรือน้ำตาลทรายแดงกระเทียมหอมแดงเป็นต้น

แก้ไขยังไม่พบอะไรเลยกับต้นกำเนิดของอินเดีย แต่นี่เป็นภาพของความหลากหลายของมาเลเซียซึ่งเป็นพริกขี้หนูตานกหมักในซอสถั่วเหลือง

ป้อนคำอธิบายรูปภาพที่นี่

— ซินดี้
แหล่งที่มา

ดูเหมือนว่าจะตรงกับคำอธิบายยกเว้นว่ามันอยู่ในร้านอาหารอินเดียและนี่คือไทย

— Sobachatina

@Sobachatina ใช่ แต่ด้วยความใกล้ชิดของไทยกับอินเดียมันค่อนข้างเป็นไปได้ว่าซอสที่ใช้อาจจะเหมือนหรือคล้ายกันมาก ซอสนี้เป็นวัตถุดิบหลักและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารหลายอย่างรวมถึงข้าวผัด

— ซินดี้

อาจเป็นซอสจากมะขามหากเป็นชาวอินเดีย

— NRaf

เฮ้อันนี้เป็นซอสที่ผมพูดถึง ฉันมีสิ่งนี้เมื่อฉันอยู่ในเกรละ (อินเดียใต้) พวกเขาเรียกมันว่า 'น้ำส้มสายชู - ซอสพริก

— Futuregeek

โดยปกติแล้วฉันจะบอกว่าคำถามนี้คลุมเครือเกินไป - แต่เป็นซอสทั่วไปที่พบได้ในร้านอาหารอินเดียเกือบทุกแห่งตรงกับคำอธิบายนั้น

Mint chutney:

มันเป็นพื้นใบสะระแหน่และพริกผสมกับกระเทียมมะนาวและเครื่องปรุงรส

มันแพร่หลายในอาหารอินเดีย (ในหลายภูมิภาค) และทุกร้านอาหารอินเดียที่ฉันเคยไป

— Sobachatina
แหล่งที่มา

มันไม่ได้เป็นสะระแหน่ . มันมีรสชาติเหมือนถั่วเหลืองเล็กน้อยและฉันสามารถพบพริกเขียวทรงกลมที่ตัดในนั้น มันมักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวผัด

— Futuregeek