อะไรคือความแตกต่างระหว่างเกลียวแป้งและตะขอรูปตัว C?


12

ฉันได้ถูกใส่ผิดที่แนบเบ็ดแป้งของฉันผสมยืน KitchenAid และฉันโต้วาทีสิ่งที่ประเภทของแป้งเบ็ดสิ่งที่แนบไปซื้อที่จะแทนที่และโดยเฉพาะในกรณีที่มีความสมดุลระหว่างประสิทธิภาพทั้งสองชนิดที่พบบ่อย ฉันมักจะนวดด้วยมือ แต่ฉันก็พึ่งเครื่องผสมเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้สูงขึ้นหรือเมื่อฉันรู้สึกขี้เกียจ

ฉันทราบประเภทเครื่องทำแป้งสองแบบสำหรับเครื่องผสมที่บ้าน:

  • "C" เบ็ดรูปร่าง (ดูเหมือนที่พบมากที่สุด; เรียกว่าเป็น "J" รูปร่าง) - ตัวอย่างจาก Amazon ;
  • มีรูปทรงเกลียวเบ็ด "" (เรียกว่าเป็น "ผมเปีย") - ตัวอย่างจาก Amazon

มีข้อได้เปรียบตรงข้ามกับสไตล์อื่นหรือไม่? ผมถือว่ามีบางอย่างที่แตกต่างกันในการทำงาน

ประสบการณ์ของฉัน:สิ่งที่แนบหลังแป้ง (รูปเกลียว) เป็นสิ่งที่มาพร้อมกับรุ่น "มืออาชีพ" ของฉัน (ในนามเท่านั้น) รุ่น KitchenAid ของฉัน ฉันพบว่าจริงๆแล้วดูเหมือนว่าจะทำงานได้ดีสำหรับแป้งที่มีความชุ่มชื้นปานกลาง (ต่ำและสูงกว่าไม่ได้ผลเช่นกัน) และสำหรับแป้งในปริมาณปานกลาง (มากเกินไปหรือน้อยเกินไปก็ไม่ได้ทำงานเช่นกัน) บางทีฉันแค่หวังสูงเกินไปสำหรับสิ่งที่แนบมานี้ในตอนแรกหรือฉันขาดอะไรอย่างอื่น

ตัวอย่างบางส่วนที่จะเป็นประโยชน์กับฉันมากที่สุด: รุ่นเกลียวทำงานได้ดีขึ้นในทุกกรณีหรือไม่หากเข้ากันได้กับเครื่องและชาม มีประโยชน์กับรูปร่าง C หรือไม่? มีเหตุผลที่จะมีทั้งสองประเภท? ทำงานได้ดีขึ้นด้วยความชุ่มชื้นต่ำ / สูงหรือแป้งมากขึ้นหรือน้อยลง?

งานวิจัยอื่น ๆ :ฉันไม่พบสิ่งใดที่ทำให้พอใจ ...

ฉันเห็นเพียงคำถามที่สองบน SA เกี่ยวกับตะขอแป้ง แต่พวกเขากำลังจริงๆเกี่ยวกับวิธีการป้องกันไม่ให้แป้งเดินขึ้นและการตัดเช่นนี้และหนึ่งในนี้ เสียงเหมือนรูปตัว C มีแนวโน้มที่จะจับแป้งมากเกินไป (แป้งแรปและปีนขึ้นไป) และรูปแบบทั้งสองนั้นใส่การสวมใส่ที่แตกต่างกันในเครื่องผสม

เว็บไซต์อื่น ๆ มีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันพบเพียงไม่กี่แห่งที่มีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เป็นประโยชน์:


หากมิกเซอร์ของคุณมาพร้อมกับมันมันถูกออกแบบมาเพื่อรับน้ำหนักที่ใช้โดยมัน (ต่อการอภิปรายเกี่ยวกับข้อเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการเคลื่อนย้ายจาก C หรือโพดำตะขอไปยังเกลียวในรุ่น "ไม่ผ่านการอนุมัติ" ซึ่งคาดว่า โหลด)
Ecnerwal

2
สำหรับแป้งไฮเดรชั่นที่สูงขึ้นให้หมุนตัวผสมความเร็วบางอย่าง ... ซึ่งทำให้ทำงานได้ดีขึ้นมาก ความชุ่มชื้นที่ลดลงฉันไม่มีคำตอบ :-( โอ้แล้วอันที่เคลือบจะทำงานได้ดีกว่าอลูมิเนียมธรรมดาเล็กน้อยในประสบการณ์ของฉัน
derobert

3
เกลียวคลายเกลียวออกจากแป้ง ฉันสนุกกับการไม่ต้องปาดตะขอ "C" KA ไม่มีตัวแทนที่ดีสำหรับเวลาในการผสมที่ยาวนาน เมื่อผสมให้จับแป้งบางส่วนแล้วผสมแป้งทินเนอร์ลงในแป้งที่คุณต้องการเพิ่มแป้งที่เหลือสำหรับการผสมระยะสั้นกับภาระที่หนักกว่า
พรรค

คำตอบ:


8

C, J หรือจอบเบ็ดเป็นข้อแก้ตัวที่น่าหดหู่โดยมี "มืออาชีพ" รุ่นเก่า (อย่างที่คุณพูดในชื่อเท่านั้น) เครื่องผสมครัว 5 quart ที่มาพร้อมกับเครื่องเดียว ต่อความคิดเห็นข้างต้นหนึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่สามารถเพียงแค่เปลี่ยนเป็นตะขอเกลียวในยุคของเครื่องผสมเนื่องจากแบริ่งที่แตกต่างกัน ตะขอ C ทำงานกับด้านข้างของชามในขณะที่ก้นหอยทำงานกับด้านล่างดังนั้นจึงผลักขึ้นบนเพลา

แน่นอนฉันกำลังเปรียบเทียบกับวิธีการทำงานของหน่วยโฆษณาเชิงพาณิชย์ขนาด 30 ควอร์ตกับตะขอเกลียว ฉันต้องการมิกเซอร์สำหรับห้องครัวของฉันที่ทำงานได้เหมือนกัน แต่เล็กกว่าและไม่ใช่ ...

ดังนั้นในขณะที่คุณอาจพบเกลียวที่น่าผิดหวังในเชิงพาณิชย์คุณอาจไม่ได้เจาะลึกลงไปในบ่อน้ำแห่งความผิดหวัง ถ้าคุณไม่อยากไปที่นั่นติดกับเกลียวไม่ดีอย่างที่มันอาจจะดีกว่าซี


2
"... ความลึก ... ของความผิดหวัง ... " อืม! ฉันคิดว่าตะขอรูปตัว C อาจมีประโยชน์หรือดีกว่าในบางสถานการณ์ แต่บางทีมันอาจจะเป็นเพียงแค่รุ่นเก่ากว่าและรูปร่างที่ด้อยกว่าทั้งหมด ... ใช้เฉพาะเมื่อตลับลูกปืนของผู้ถือไม่สามารถรับภาระของ เกลียว.
hoc_age

5
ฉันซื้อเบ็ดรูปร่าง "C" แล้วลองใช้มือแรก: มันแย่มากในการแสดงเมื่อเทียบกับเกลียว (ซึ่งฉันได้พบด้วย) ฉันจะตอบด้วยตนเองด้วยภาพของการแสดงที่น่าหดหู่ แต่ฉันรู้สึกหดหู่เพียงแค่มองสิ่งที่กระอักกระอ่วนว่าฉันไม่สามารถพาตัวเองไปทำเช่นนั้นได้ ดังนั้นฉันหวังว่าฉันจะสามารถให้ +1 อีกครั้งแก่คุณเพื่อช่วยคนอื่นให้ทุกข์ยาก ขอบคุณสำหรับความพยายามที่จะช่วยฉันจากการประปา ... ความผิดหวัง; โปรดยอมรับ "ยอมรับ" ของฉันและหวังว่าคุณ / เราจะใช้เป็นคำเตือนแก่ผู้อื่น
hoc_age

2

สำหรับแป้งแล้วเบ็ดเกลียวก็ใช้งานได้ดีขึ้นอย่างแน่นอน ฉันมี 6 ควอร์ต Professional 5 Plus กับตะขอเกลียวและมันจะทำก้อน (.45Kg) หนึ่งหรือสองก้อนอย่างสมบูรณ์แบบ

5 Quart Artisan ของฉันมาพร้อมกับตะขอ C และแทบจะไม่ผสมเลยแม้แต่นิดเดียว เมื่อเพิ่มแป้งเป็นสองเท่าให้คลานไปที่ตะขอ C มากกว่าก้อนเดียวให้ตีกับด้านข้างถ้าคุณลองความเร็วสูงกว่า 2 ครั้งและเครื่องผสมก็ร้อนเร็ว

ฉันกำลังพยายามหาตะขอเกลียวสำหรับช่าง แต่พวกมันหมดแล้ว (และเรารู้ว่าทำไม) Google สำหรับวิดีโอบน Youtube เพื่อดูอย่างชัดเจนว่าตะขอใดใช้งานได้ดีที่สุด

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.