น้ำที่ถูกทิ้งให้นั่งและรสชาติที่แตกต่างจากน้ำจืดที่ต้มครั้งเดียวหรือไม่?


21

นี่อาจฟังดูเป็นคำถามงี่เง่า แต่ฉันก็สงสัยอยู่เสมอ:

ถ้าฉันต้มน้ำและใช้บางส่วนแล้วปล่อยให้ส่วนที่เหลืออยู่ในกาต้มน้ำและจากนั้นไม่กี่วันต่อมาก็ต้มน้ำเดิมอีกครั้งมันจะได้รสชาติเหมือนฉันทำน้ำเปล่าเก่าและต้มน้ำใหม่หรือไม่?

ฉันมีนิสัยในการล้างน้ำกาต้มน้ำและเริ่มต้นด้วยน้ำจืดเพื่อต้มเมื่อฉันเตรียมกาแฟของฉัน (โดยใช้สื่อฝรั่งเศส ) และฉันสงสัยว่าไม่มีเหตุผลที่ดีที่จะทำเช่นนั้น

สำหรับสิ่งที่คุ้มค่ากาต้มน้ำก็มีท็อป (ดังนั้นฉันจึงกำจัดฝุ่นได้อย่างน่าเป็นห่วง) และน้ำที่ฉันกำลังเดือดก็คือน้ำประปาที่ผ่านตัวกรอง Brita ในเหยือก

หากรสชาติต่างกันเหตุผลทางเคมีหรือทางกายภาพคืออะไร?

คำตอบ:


16

ใช่มันแตกต่างกัน มีสองสิ่งที่เกิดขึ้น: ออกซิเจนที่ละลายจะเดือดออกมาและของแข็งแร่ใดก็ตามที่อยู่ในนั้นจะเข้มข้นเมื่อไอระเหยกลายเป็นไอ


3
ไม่ใช่ว่ามันเป็นสิ่งที่ไม่ดี แร่ธาตุพิเศษเล็ก ๆ น้อย ๆ ในน้ำอาจมีผลต่อรสชาติกาแฟ แต่ขึ้นอยู่กับการผสมผสานที่เฉพาะเจาะจง มีเมืองใกล้ ๆ ที่ฉันอาศัยอยู่ที่ซึ่งกาแฟทำจากบ่อน้ำฝั่งหนึ่งของแม่น้ำรสชาติดีมาก กาแฟที่ทำจากน้ำดีในด้านอื่น ๆ จะไม่อร่อย
Eclipse

4
ผลของการสูญเสียออกซิเจนละลายยังเป็นที่รู้จักกันดีในการทำชา การต้มน้ำอย่างทั่วถึงจะแยกออกซิเจนที่ละลายออกอย่างรวดเร็วมาก ด้วยเหตุนี้ผู้ที่ชื่นชอบชาเขียวและชาอูหลงจึงไม่เคยนำน้ำไปต้มในหม้อ แต่พวกเขารอจนกว่าน้ำในกาต้มน้ำจะส่งเสียงกระหึ่มก่อนที่จะเดือด
แองเจโล

3

ถ้ารสชาติต่างกันมันจะระเหยไปและคุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นขึ้นของน้ำที่คุณดื่ม

อีกอย่างคือมันอาจจะยกรสชาติจากกาต้มน้ำ


0

อากาศที่ละลายจะถูกกำจัดเมื่อคุณต้มน้ำ อย่างไรก็ตามนี่เป็นปัญหาจริงๆทันทีหลังจากต้มน้ำ การรอเป็นเวลานานพอจะทำให้อากาศสามารถดูดซึมน้ำได้อีกครั้ง


3
และเรื่องนี้ทำไม
SAJ14SAJ
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.