หากสูตรอเมริการะบุว่า 'น้ำมันพืช' ฉันควรใช้น้ำมันชนิดใดในสหราชอาณาจักร

สูตรต้องใช้ความร้อน 'น้ำมันพืช' ถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องวัดอุณหภูมิขนม

แต่น้ำมันส่วนใหญ่ทำมาจากผักไม่ได้เหรอ? บางแห่งมีจุดควันน้อยกว่า 375

ฉันกำลังนึกถึงการใช้น้ำมันถั่วลิสง (ถั่วลิสง) หรือน้ำมันรำข้าวเพราะทั้งคู่สามารถรับมือกับอุณหภูมิและไม่ทำให้มีรสชาติมากเกินไป

มีมหาสมุทรแอตแลนติกการทำอาหารที่สามารถโปรดแสดงความคิดเห็นในแผนของฉันที่นำเสนอ?

ฉันต้องค้นหาว่าสหราชอาณาจักรที่เทียบเท่ากับ 'สควอชเหลือง' คืออะไร มันอาจเป็นสควอช Butternut ที่มีอยู่ของเราหรือ

น้ำมันถั่วลิสง (ถั่วลิสง) เป็นตัวเลือกที่ดี

ในน้ำมันพืชของสหรัฐอเมริกาโดยทั่วไปหมายถึงน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันถั่วเหลืองผสม สิ่งสำคัญคือมันเป็นกลาง (มีรสชาติของตัวเองน้อยหรือไม่มีเลย) มีจุดควันสูง จากคะแนนเหล่านั้นคุณไม่สามารถทำได้ดีไปกว่าน้ำมันถั่วลิสง

ฉันไม่ได้ใช้น้ำมันรำข้าว

สควอชสีเหลืองโดยทั่วไปหมายถึงสิ่งนี้:

(อันยาว)

มันอาจหมายถึงผักสีเหลืองอื่น ๆ ในภาพหรือสิ่งนี้

สิ่งที่ไม่เป็น butternut:

นั่นคือรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง สควอชสีเหลืองคล้ายกับบวบมากกว่าสควอช Bututut เป็นเหมือนฟักทอง

ยินดีต้อนรับสู่คำแนะนำปรุงรส

ฉันดูวิกิที่ฉันแปลไว้เป็นประจำระหว่างภาษาอังกฤษ แต่ฉันรู้ว่าความแตกต่าง 'สีเหลืองสควอช' นั้นค่อนข้างสับสน

• Summer Squash (US) เป็นสมาชิกของตระกูลสควอชที่มีอายุการเก็บสั้นโดยทั่วไปแล้วจะทำการเก็บเกี่ยวก่อนครบกำหนด; โดยทั่วไปแล้วจะเริ่มในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน; รวมถึงบวบสควอช, สีเหลืองและสควอช crookneck
• Winter Squash (US) เป็นสมาชิกของตระกูลสควอชที่ได้รับอนุญาตให้เจริญเติบโตเต็มที่ก่อนการเก็บเกี่ยว; โดยทั่วไปแล้วจะมีในฤดูใบไม้ร่วง; รวมถึงฟักทองสควอชโอ๊กและ Butternut

ฉันจะไม่เปลี่ยนสควอช Butternut เพราะมันมีความหลากหลายมากขึ้นและแน่นขึ้น คุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่เป็นสควอชที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ - มันยังมีผิวที่บางกินได้และยังไม่ได้ก่อตัวเป็นโพรงของเมล็ด

ดังที่โจลีเนลาสกาพูดถึงแล้วบวบ (คอร์เก็ตต์ในอังกฤษ) จะทำ แต่ถ้าคุณสามารถค้นพบมันสควอชสควอชอาจจะใกล้เคียงขึ้นเล็กน้อย

ในแคนาดา "น้ำมันพืช" มักใช้เป็นน้ำมันคาโนลา / เรพซีด 100%

น้ำมันคาโนลากลั่นมีจุดควัน 400F ตาม: http://www.goodeatsfanpage.com/collectedinfo/oilsmokepoints.htm

คุณสามารถเลือกจากแผนภูมิใด ๆ ของน้ำมันที่เหมาะสมกับช่วงอุณหภูมิของคุณและให้ระดับของการแต่งกลิ่นที่คุณต้องการ

ในสหราชอาณาจักรน้ำมันพืชทั่วไป 2 ชนิดคือน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันเรพซีด น้ำมันดอกทานตะวันมีจุดควันมากกว่า 400F และน้ำมันเรพซีดคล้ายกันโดยสันนิษฐานว่าน้ำมันทั้งสองได้รับการกลั่นซึ่งเกือบจะเป็นกรณีที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต เรพซีดมีรายงานว่ามีโอเมก้า 3 สูงกว่าน้ำมันดอกทานตะวันดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากขึ้น แต่น้ำมันดอกทานตะวันมักใช้กันมาก

"น้ำมันพืช" ในสหรัฐอเมริกาโดยทั่วไปหมายถึงน้ำมันคาโนลา (อาคาน้ำมันเรพซีด)

(ในหลายกรณีแน่นอนคุณสามารถทดแทนน้ำมันเป็นกลางอื่นด้วยจุดควันที่คล้ายกันหากไม่มีคาโนลา)

ใน US Yellow Squash เป็นภาพที่สอง มันเป็นวัตถุดิบที่นี่ในช่วงฤดูร้อน ยังผัดอร่อยกับวิดาเลียหรือหัวหอมหวาน