การทำส่วนใหญ่ทำจากเกลือฉันมักจะใช้ซีอิ๊วเกินกว่า (เช่นใน "สองปีขึ้นไป") วันหมดอายุของมันโดยไม่เคยมีปัญหา นั่นเป็นความคิดที่ไม่ดีและจริง ๆ แล้วฉันมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่?
การทำส่วนใหญ่ทำจากเกลือฉันมักจะใช้ซีอิ๊วเกินกว่า (เช่นใน "สองปีขึ้นไป") วันหมดอายุของมันโดยไม่เคยมีปัญหา นั่นเป็นความคิดที่ไม่ดีและจริง ๆ แล้วฉันมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่?
คำตอบ:
ยังคงอร่อยโดยปริยายบอกว่าซอสยังคงกินได้ทางเทคนิคอย่างไม่มีกำหนด วันหมดอายุมีไว้สำหรับวัตถุประสงค์ด้านคุณภาพเท่านั้น ฉันคิดว่าซอสอาจไม่มีวันหมดอายุ แต่เป็นวันที่ "ดีที่สุดโดย" หรือ "ดีที่สุดถ้าใช้โดย"
- เวลาในการเก็บรักษาที่แสดงนั้นมีคุณภาพดีที่สุดเท่านั้นหลังจากนั้นเนื้อสัมผัสสีหรือรสชาติของซอสอาจเปลี่ยนไป แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะยังคงปลอดภัยต่อการบริโภคหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง
- หากซอสมีกลิ่นรสหรือรูปลักษณ์ภายนอกควรจะทิ้งเพื่อจุดประสงค์ในด้านคุณภาพ
มันขึ้นอยู่กับ. คุณกำลังพูดถึงทามารีโชยุหรือซีอิ๊วขาวใช่ไหม? Tamari ที่ดีจะดีขึ้นตามอายุ (ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันซื้อในปริมาณ 5gal แม้ว่าฉันจะใช้น้อยกว่าแกลลอน / ปี) เช่นเดียวกันอาจเป็นจริงของโชยุเช่นกัน แต่ซอสถั่วเหลืองตะวันตกมีส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งอาจส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา
ดูเหมือนจะไม่ชอบฉัน ฉันมีขวดหนึ่งในตู้ของฉันตั้งแต่ปี 1997 และมันก็ยังดีในโอกาสที่หายาก (มาก) เมื่อฉันใส่ข้าวลงไป