ลูกบิดเนยเท่าไหร่

15

ฉันอ่านคำถามเกี่ยวกับอาหารและการทำอาหารที่นี่และดูเหมือนจะไม่มีใครรู้เลยว่ามันเป็นอย่างไร ฉันพยายามให้ Google แปลงเป็นถ้วย แต่ไม่มีลูกเต๋า

แล้วมันราคาเท่าไหร่?

butter measurements

— QueueHammer
แหล่งที่มา

4

ลูกบิดไม่ใช่ "หน่วย" แต่เป็นการแสดงออก เหมือน "เหน็บแนม" ของบางสิ่งบางอย่าง ใช้คุณเป็นเจ้าของการตั้งค่าส่วนตัว ถ้ามันเป็นสิ่งสำคัญสูตรที่ดีจะระบุมัน มันใช้ที่นี่เพื่อเหตุผลด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส

— TFD

20

ในวิดีโอกอร์ดอนแรมซีย์กวนไข่วิดีโอนี้เขาใช้ "ลูกบิด" ของเนย ดูเหมือนว่าจะมีประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันไม่คิดว่ามันเป็นคำที่เฉพาะเจาะจง คุณไม่เคยเห็น "ลูกบิด" ที่ใช้สำหรับการอบในปริมาณที่แน่นอน เมื่อปรุงอาหารสูตรอาหารมักจะเป็นแนวทางทั่วไปมากกว่าชุดคำสั่งที่เข้มงวด

— hobodave
แหล่งที่มา

1

หน้านี้เห็นด้วยสองสามช้อนโต๊ะ แต่ไม่แน่นอนแน่นอน: ochef.com/300.htm

— stephennmcdonald

2

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเป็นศัพท์ภาษาอังกฤษทั่วไป เจมี่โอลิเวอร์ใช้การวัดที่ไม่ถูกต้องตลอดเวลา (หยิบไวน์สักแก้วสักก้อนเนย) แม่ (อังกฤษ) ของฉันคิดว่านี่เป็นส่วนใหญ่เพราะคนอังกฤษโดยเฉลี่ยคิดว่าการทำอาหารเป็นงานของผู้หญิงหรือเป็นเรื่องแปลกสำหรับผู้ชายที่จะทำ ในการหลีกเลี่ยงปัญหานี้พ่อครัวชายมักจะไม่ค่อยสนใจเรื่องต่าง ๆ เช่นการวัดปล่อยให้ "ฉันเป็นผู้ชายฉันแค่โยนมันด้วยกัน" ความรู้สึกแบบนี้

— yossarian

10

ในฐานะที่เป็นพ่อครัวที่มีความแปลกประหลาดในเรื่องเงินสามดอลล่าร์ฉันไม่คิดว่าคุณแม่ของคุณจะถูกทาง (FWIW พ่อแม่ของฉันก็เป็นภาษาอังกฤษด้วย) ความไม่กระตือรือร้นนั้นมาพร้อมกับความมั่นใจและรู้ว่าสิ่งนี้น้อยลงหรือน้อยกว่านั้นในการปรุงอาหารที่บ้านจะทำให้เกิดความแตกต่างเล็กน้อยกับผลลัพธ์สุดท้าย

2

แม่ของฉันปรุงอาหารโดยไม่ต้องวัด คุณยายของฉันมักจะปรุงโดยไม่ต้องวัด ข้อดีอย่างหนึ่งคือคุณสามารถชดเชยความผันแปรของส่วนผสมและสภาพอากาศได้ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่ได้ถูกล็อคไว้ที่ "ความแม่นยำ" แต่มุ่งเน้นที่การบรรลุผลที่ต้องการและมีความรู้สึกว่าสิ่งที่คุณกำลังทำอยู่นั้น ประสบความสำเร็จ ฉัน "ไม่ไยดี" เกี่ยวกับเรื่องนี้ไปบ้างเพราะมีจำนวนมากของสิ่งที่ไม่จำเป็นต้องใด ๆที่มีความแม่นยำและบางครั้งผลของการเปลี่ยนแปลงในผลน่าแปลกใจ บางทีมันอาจเป็น "ดาร์วิน" ทำอาหาร

— หยุดชั่วคราวจนกว่าจะมีการแจ้งให้ทราบต่อไป

ดูเหมือนว่าเขาจะหั่นเนยนิดหน่อย ความแม่นยำนั้นไม่ดีสำหรับการทำอาหารประเภทนี้เพราะปริมาณของเนยก็ขึ้นอยู่กับสิ่งต่าง ๆ เช่นขนาดของกระทะประเภทของเนยหรือส่วนผสมอื่น ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรและเครื่องเทศคุณจะต้องฝึกฝนการขว้างมัน

— Muz

2

ฉันมักจะถือว่ามันเป็น 'มีด' แต่คิดว่าตอนนี้มันอาจจะประมาณ 1-1.5 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับว่าเนยนิ่มแค่ไหน

ถ้าเนยเย็นเกินกว่าจะเอามีดไปตักและฉันต้องตัดมันฉันพยายามตัดมุมออกโดยเริ่มจากขอบเข้าไปประมาณ 1 ซม. เพื่อสร้างรูปทรงปิรามิด

@hobodave ชี้ให้เห็นว่ากอร์ดอนแรมซีย์ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แต่นั่นก็มีแนวโน้มที่จะเหมือนกันกับพ่อครัวพวกเขาหนักเกลือและเนยและครีม

YMMV

— Sam Holder
แหล่งที่มา

2

2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะเท่ากับลูกบิด นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการมันเป็นทางเลือกของคุณเท่าไหร่ไข่รสชาติของเนย

— Beka
แหล่งที่มา

1

บางทีมันอาจเทียบเท่ากับ "pat" ของเนย

— KatieK
แหล่งที่มา

3

เนยสำหรับฉันนั้นน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะมากกว่าครึ่งหนึ่ง

— hobodave

0

ฉันเชื่อว่าคำว่า "ปุ่ม" ของเนยได้รับการพัฒนาและใช้งานในไม่กี่วันก่อนการวัดแบบมาตรฐาน จำนวนเงินประมาณ 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ - เกี่ยวกับขนาดของลูกบิดบนลิ้นชักครัว

การวัดที่ไม่แน่นอนอื่น ๆ : ฝ่ามือกำมือไม้หนึ่งช้อนขนาดของวอลนัทขนาดของไข่แก้วหนึ่ง ...

— juju
แหล่งที่มา