วิธีการใช้ที่ถูกต้องปัด?

ฉันพยายามหลายครั้งเพื่อตีครีมหรือไข่ขาวด้วยการตีอย่างง่าย ๆ แต่ฉันรู้สึกเหนื่อยหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาทีของการตีและฉันไม่ได้รับผลลัพธ์ที่ดีเช่นกันหลังจากการตีเป็นครั้งคราว ฉันสงสัยว่าฉันทำผิด

มีวิธีที่ถูกต้องในการใช้ที่ตีหรือไม่? วิธีการหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้ามาก? เกี่ยวกับปริมาณอาหารที่จะทำ

โปรดทราบว่าการตีครีมหรือไข่ขาวด้วยมืออาจใช้เวลานานกว่าที่คุณคาดไว้

ที่กล่าวว่ามีเป็นวิธีการที่เหมาะสมที่จะปัดไข่ขาวและมันค่อนข้างมีแนวโน้มว่าการหยุดพักเนื่องจากความเหนื่อยล้าของคุณจะถูกรบกวน

ดูเว็บไซต์นี้สำหรับคำแนะนำโดยละเอียด โดยเฉพาะอย่างยิ่งดูข้อความที่ตัดตอนมาสำหรับปัญหาที่เป็นไปได้หนึ่งปัญหา (แม้ว่าจะมีหลายสิ่งหลายอย่างที่อาจผิดพลาดได้)

เราจะทำการแยกไข่ขาวออกเป็นสองส่วน ครั้งแรกครอบคลุมการแตกตัวของมวลเมือกถึงจุดเมื่อมันกลายเป็นสีเทามวลกลม ส่วนนี้ต้องผสมกับความพยายามที่ง่ายและเป็นจังหวะ ส่วนที่สองครอบคลุมการแปลงของมวลกลมสีเทาเป็นแป้งเรียบเนียนมั่นคงและสีขาวโดดเด่น ส่วนที่สองนี้ต่างจากตอนแรกซึ่งต้องใช้ความพยายามอย่างมากและเร่งความเร็ว

ในช่วงเวลาเหล่านี้การตีจะต้องไม่ถูกขัดจังหวะแม้ว่าจะมีความแข็งแกร่งและความเร็วแตกต่างกัน ไม่ควรหยุดเมื่อคุณเริ่มตี การหยุดทำให้ผ้าขาวสลายตัว แทนที่จะเพิ่มขึ้นและเต่งตึงมากขึ้นมวลของพวกเขาจะยังคงอยู่กึ่งแข็งและจะมองดูเป็นเม็ดเล็ก ๆ

ใช้ชามขนาดใหญ่กว่าที่คุณคิด (หรือน้อยกว่าผลิตภัณฑ์เริ่มต้น); คุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณเคลื่อนไหวได้ ถือชามในมุมหนึ่งเพื่อให้คุณสามารถสะบัดของเหลวได้มากที่สุด นอกเหนือจากนั้นคุณต้องการที่จะเคลื่อนที่เป็นวงกลมอย่างรวดเร็วจุ่มเข้าและออกจากของเหลวเพื่อรวมอากาศเข้าด้วยกัน

วิธีเดียวที่จะหลีกเลี่ยงความเหนื่อยล้าคือการฝึกฝน คุณควรเห็นหนึ่งในพ่อครัวปรุงของเรา! เธอเคยเป็นคนขี้เกียจสำหรับพ่อครัวที่เป็นคนชนบทมาก - ไม่มีเครื่องผสมไฟฟ้าในครัวนั้น ฉันเห็นเธอเมอแรงค์ด้วยมือแล้วจากนั้นก็ไปทำ aioli โดยไม่กระพริบ ฉันบอกเธอแล้วมีท่อ

ฉันสลับระหว่างการตีจากข้อศอกและหัวไหล่ (ทำให้ข้อศอกงอเล็กน้อย แต่ไม่ได้หมั้น) ฉันยังพบว่าท่าทางที่กว้างขึ้นเล็กน้อยช่วยกระจายน้ำหนักของฉันให้เท่า ๆ กันทั้งสองขา

ฉันเชื่อว่าคุณต้องการขยับที่ข้อมือมากกว่าที่ข้อศอก