วิธีบดถั่วพิสตาชิโอเพื่อให้แห้ง

ฉันเริ่มหมกมุ่นอยู่กับการทำมาการูนและทำให้มันออกมาได้ดีดังนั้นฉันจึงมองหาพวกมันในระดับต่อไปและเริ่มใช้ถั่วที่แตกต่างจากอัลมอนด์

เมื่อฉันพยายามที่จะบดพิสตาชิโอ (หรือเฮเซลนัท) เป็นผงละเอียดพวกเขากลายเป็นแป้ง (ฉันสันนิษฐานว่าเนื่องจากพวกเขามีความชื้นมากขึ้น) และสงสัยว่ามีเคล็ดลับสำหรับบดถั่วเข้า ผงละเอียดมากโดยที่พวกเขากลายเป็นวางหรือไม่?

ขอบคุณ!

ฉันมีโชคกับถั่วมันอื่น ๆ โดยการบดพวกมันให้เป็นชิ้นขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้มันแห้งบนแผ่นคุกกี้แบบแบน จากนั้นขั้นตอนที่ชาญฉลาดบดซ้ำ ๆ ด้วยขั้นตอนแห้งในระหว่าง หากคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ครั้งเดียวด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากคุณสามารถบันทึกบางอย่างไว้ในภาชนะที่แน่นสำหรับครั้งต่อไป

เนื้อของเหลวมากขึ้นเป็นผลมาจากน้ำมันในถั่วที่ถูกปล่อยออกมาเมื่อมันถูกบีบอัด เพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยน้ำมันเริ่มต้นด้วยถั่วเย็นและฉีกหรือเสียดสีมากกว่าการบด การบาดเจ็บแบบทื่อ ๆ จะบีบน้ำมันออกจากถั่ว การรักษาความเย็นของถั่วจะทำให้น้ำมันแข็งตัวทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายนุ่มฟู

ฉันอยากจะแนะนำการลงทุนในเครื่องบดถั่วที่เหมาะสม แม้จะมีชื่อจริง ๆ แล้วสิ่งเหล่านี้เสียดสีมากกว่าบดถั่วและทำให้คุณมีลักษณะเหมือนแป้งที่คุณต้องการในวิธีที่จะเข้าใจผิดได้สวย สามารถใช้มือขูดชีสแบบหมุนมือถือได้ แต่มือของคุณจะเหนื่อยล้า

เมื่อบดอัลมอนด์ก่อนอื่นให้ลวกพวกมันในน้ำร้อนจากนั้นก็เกลี่ยให้ทั่วบนถาดรองอบแล้วปล่อยให้แห้งในเตาอบที่ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที เมื่อเย็นสนิทพวกเขาสามารถนำแป้งไปบดละเอียดเพื่อใช้ทำมาร์ซิแพน นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันได้พบว่าทำให้สำเร็จ ฉันทำมาร์ซิแพนในปริมาณ 1 กิโลกรัมสำหรับเค้กอีสเตอร์ซิมเนลของฉันและทำมาร์ซิแพนด้วย

ฉันคิดว่าคุณควรกำจัดน้ำมันออกจากพิสตาชิโอ ที่จริงฉันพยายามทำ pistachio macaron และฉันมีพิสตาชิโอเคิร์กแลนด์เค็ม ถ้าฉันบดมันตรงจากแพ็คเก็ตมันจะกลายเป็นพิสตาชิโอแปะซึ่งฉันไม่ต้องการแน่นอน ดังนั้นฉันจึงพยายามกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากมัน ที่จะทำฉันต้องต้มถั่วพิสตาชิโอไม่กี่นาทีจากนั้นแห้งในเตาอบ ฉันจะลองดู ถ้าได้ผลฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ที่ตกลงไหม