ทำไมต้องซื้อเครื่องชั่งครัวที่มีราคาแพงกว่า

ดูเหมือนเวลาที่ฉันจะยอมแพ้ต่อแรงกดดันจากเพื่อนฝูงและสร้างห้องครัวเหมือนคนอื่น ๆ ดูเหมือนว่าพวกเขาจะทำให้การทำอาหารของฉันมั่นคงยิ่งขึ้นถ้าไม่มีอะไรอื่น

ฉันให้ความสนใจตาชั่งอย่างที่เคยเป็นในร้านค้าต่างๆ ราคาของพวกเขาดูเหมือนจะอยู่ในวงกว้าง - จาก $ 20 ที่ Harbour Freight ถึงสองสามร้อยที่ Bed Bath and Beyond

คำถามของฉันคือสองเท่า:

• กระบวนการใดที่ได้ประโยชน์มากที่สุดจากการใช้เครื่องชั่ง
• ฉันควรคาดว่าจะจ่ายเท่าไหร่ในสเกลที่เหมาะสม? มันคุ้มค่าที่จะประหยัดหรือไม่ที่จะขึ้นไปถึงจุดสูงสุดของบรรทัด

แม้ว่าฉันจะได้พบกับการใช้งานมากมายสำหรับเครื่องชั่งครัวของฉัน แต่สิ่งที่ปรากฏในใจทันทีคือ:

• วัดที่แน่นอน เมื่อสูตรเรียกร้องให้ทารกหนึ่งถ้วยผักโขมเช่นนั่นจะเป็นเรื่องยากที่จะวัด จะไม่เป็นปัญหาหากคุณจัดการกับน้ำหนัก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งกับการอบซึ่งการวัดที่แน่นอนมีความจำเป็นอย่างยิ่ง สูตรจะมีทั้งสองอย่าง แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถแปลงข้อมูลโภชนาการบนกระเป๋าได้ - มันจะพูดอะไรบางอย่างเช่น 1 ถ้วย (28 กรัม) ถ้วยแป้งแตกต่างกันไปอย่างดุเดือดขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นไม่ว่ามันจะร่อนหรือไม่
• การควบคุมส่วน ฉันช่วยภรรยาของฉันทำ Weight Watchers ก่อนงานแต่งงานของเราและฉันนึกภาพออกไม่ออกว่าลองคิดดูว่าเนื้อไม่ติดมัน 1 ส่วน (3 ออนซ์) โดยที่ไม่ทำอะไร
• การเรียนรู้ ฉันจะชั่งน้ำหนักชิ้นเนื้อก่อนและหลังการปรุงเพื่อดูว่าฉันได้รับความชุ่มชื้นประเภทใดจากการลดน้ำหนัก

เมื่อซื้อคุณต้องการคิดถึงสิ่งต่อไปนี้:

• ความจุ รุ่นราคาถูกมักจะไปเพียง 5 ปอนด์ในขณะที่ราคาแพงขึ้นสามารถตี 10 หรือ 15 กลายเป็นสิ่งสำคัญเมื่อคุณทำอาหารจำนวนมากอาจไม่สำคัญขึ้นอยู่กับนิสัยการทำอาหารของคุณ
• ดิจิตอล VS สมดุล ฉันไม่เชื่อถือเครื่องชั่งสมดุล (อะนาล็อก) พวกเขาง่ายเกินไปที่จะไม่ได้รับการปรับเทียบและฉันไม่ต้องการที่จะสอบเทียบทุกครั้งที่ฉันจำเป็นต้องใช้ เครื่องชั่งดิจิตอลนั้นง่ายต่อการอ่านและง่ายต่อการวัดผลระหว่างมาตรฐานและเมตริกของสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้เครื่องชั่งดิจิตอลยังมีคุณสมบัติการทดค่าซึ่งเป็นสิ่งล้ำค่า (ตามที่ KeithB ชี้ให้เห็น)
• สหรัฐอเมริกามาตรฐาน / ตัวชี้วัด แน่นอนว่าคุณต้องการขนาดที่สามารถทำได้ทั้งสองอย่างสูตรอาหารอาจมีอยู่ด้วยเช่นกัน เครื่องชั่งส่วนใหญ่ควรจัดการสิ่งนี้
• จาน / ชาม ฉันพบว่าเครื่องชั่งที่มาพร้อมกับชามไม่จำเป็นฉันต้องการเครื่องชั่งที่มีจานขนาดใหญ่ที่ดีที่ฉันสามารถวางชามของตัวเองลงบน ด้วยคุณสมบัติการทดน้ำหนักที่มีเกือบทุกรุ่นของดิจิตอลคุณสามารถเป็นศูนย์น้ำหนักของคุณเพื่อให้คุณสามารถเลือกชามใดก็ได้เพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ ยิ่งมีจานใหญ่มากเท่าไรคุณก็ยิ่งสามารถใส่ของได้มากขึ้นหากคุณไม่ได้ใช้ชาม

เท่าที่ราคาดำเนินไปฉันคิดว่า $ 20 ราคาถูกเกินไปและมีแนวโน้มที่จะไม่น่าเชื่อถืออย่างรวดเร็วหากไม่ได้ทันที ที่กล่าวว่าฉันคิดว่ามากกว่า $ 100 เป็นอย่างมากเช่นกันซึ่งน่าจะเป็นไปตามการออกแบบหรือชื่อ มาตราส่วนปัจจุบันของฉันมีค่าใช้จ่ายประมาณ $ 50 และใช้งานได้ดีมากและฉันตรวจสอบการสอบเทียบเป็นประจำและยังไม่มีปัญหา

ตัวอย่างหนึ่งจากบ้านของเรา - ฉันทำสมูทตี้ทุกเช้าจากผลไม้แช่แข็ง 20 ออนซ์นมถั่วเหลือง 10 ออนซ์โยเกิร์ตกรีก 6 ออนซ์ ภรรยาของฉันกำลังปฏิบัติตามคู่มือโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงในตอนนี้ดังนั้นฉันจึงแบ่งมันเป็น 12 ออนซ์สำหรับเธอ 24 ออนซ์สำหรับฉัน การได้รับข้อมูลทางโภชนาการของเธออย่างถูกต้องโดยไม่ต้องใช้สเกลนั้นเป็นการคาดเดาทั้งหมด (และฉันได้เรียนรู้ผ่านการใช้เครื่องชั่งของฉันการคาดเดาของฉันค่อนข้างจะห่างไกล - มันดีกว่ามากตั้งแต่ฉันเริ่มใช้เครื่องชั่งประจำ

การอบมีประโยชน์อย่างมากจากเครื่องชั่ง ถ้วยแป้งสามารถแตกต่างกันระหว่าง 4.5 ออนซ์ และ 6 ออนซ์ ขึ้นอยู่กับวิธีการวัด มันจะมีขนาดใหญ่มากเมื่อคุณทำงานกับถ้วย 4 ใบหรือมากกว่านั้น ด้วยแป้งเพียงสามถ้วยคุณจึงสามารถเปลี่ยนแปลงในปริมาณที่แท้จริงระหว่างคน

การวัดเนื้อสัตว์ก็ช่วยได้ด้วยเช่นกัน แทนที่จะมองดูเนื้อวัว, ไก่งวงหรือไส้กรอกหนึ่งปอนด์หรืออะไรก็ตามที่สูตรของคุณเรียกร้องหรือคาดเดาว่าสเต็กของคุณมีน้ำหนักเท่าใดคุณสามารถรู้ได้อย่างแม่นยำ ฉันใช้เครื่องชั่งของฉันในการวัดเนื้อดินครึ่งปอนด์เพื่อแช่แข็งในแต่ละส่วนเมื่อฉันซื้อชุดใหญ่

เดิมทีฉันได้รับเครื่องชั่งดิจิตอลราคาถูกในวิทยาลัยในระหว่างการเคลื่อนไหวทางกายภาพซึ่งนักเรียนที่ห้องทดลองสำหรับการเรียนรู้เกี่ยวกับการออกกำลังกายและโภชนาการและฉันใช้มันเพื่อควบคุมส่วนต่างๆด้วยเนื้อและถั่วของฉัน เครื่องชั่งนี้ไม่แม่นยำนัก (ฉันมักจะหงุดหงิดพยายามเดาว่าเกลืออะไรจะอยู่ที่ 0.19 ออนซ์สำหรับสูตรขนมปังของฉันเมื่อตัวเลือกเครื่องชั่งของฉันคือ. 15 และ. 20 ออนซ์) และอาจได้รับความไม่ถูกต้องหลายปี การใช้งาน แต่มันหลอกลวง ในที่สุดเมื่อมันแตกฉันจะได้รับหนึ่งที่แม่นยำและแม่นยำมากขึ้น แต่ฉันได้รับประโยชน์จากแม้กระทั่งระดับราคาถูกนี้

ประโยชน์หลักของวัดเป็นที่เห็นได้ชัดอย่างเป็นธรรม, ความแม่นยำในการวัด หากสูตรหนึ่งบอกว่ามะเขือเทศขนาดกลางสองใบมีความคลุมเครืออยู่บ้าง แต่ไม่มีใน 5 ออนซ์ การใช้เครื่องชั่งช่วยให้คุณได้รับสูตรอาหารที่แน่นอน แน่นอนว่าสมมติว่าสูตรใช้น้ำหนักเป็นหน่วยของการวัด (ตัวอย่างเช่นอินเทอร์เน็ตจำนวนมากไม่ได้ทำ)

หากคุณพบว่าตัวเองเห็นสูตรที่ใช้น้ำหนักและคิดกับตัวเองเป็นประจำ "ฉันหวังว่าฉันจะรู้ว่ากระเจี๊ยบเขียวขนาด 10 ออนซ์เป็นอย่างไร" คุณควรได้รับ หากคุณพบว่าคุณไม่เคยใส่ใจจริงๆคุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน ฉันคิดว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของการปรุงอาหารที่คุณเป็น ที่ถูกกล่าวว่ามีการใช้งานบางอย่าง (เช่นการทำอาหารโมเลกุลหรือตามสูตรโทมัสเคลเลอร์) ที่ต้องใช้ระดับ แต่ ณ จุดนั้นคุณจะค่อนข้างชัดเจนโดยไม่ทราบ

ใกล้กับด้านล่างของเส้นจะทำงานได้ดี ฉันใช้สเกลสวยในห้องครัวเป็นประจำ เราใช้เวลาประมาณ $ 40 ฉันไม่คิดว่ามีความจำเป็นต้องจ่ายเงินผ่านทางจมูกสำหรับหนึ่ง ประสบการณ์ของฉันคือคนที่ถูกที่สุดรู้สึกต่ำต้อยเหมือนพวกเขากระจุยอย่างรวดเร็ว พวกเขายังน่าเกลียด เราได้สิ่งที่ถูกที่สุดที่ดูดี (มันออกเสมอ) และรู้สึกว่าสร้างขึ้นอย่างเหมาะสม

ประสบการณ์ส่วนตัวสองย่อหน้าข้ามหากคุณต้องการ:

ฉันผสมกับความต้องการเล็กน้อย เรามีสเกลสำหรับงานแต่งงานของเราและไม่ได้ใช้เป็นเวลานาน ในฐานะที่เป็นผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์อย่างเป็นธรรมฉันมีความสุขกับสูตรอาหารอยู่เสมอและเครื่องชั่งแสดงถึงความแม่นยำที่ฉันไม่รู้สึกว่าจำเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำอาหารจากแหล่งสูตรที่ฉันไม่คิดว่าเป็น "พระคัมภีร์" "

อย่างไรก็ตามประมาณ 2 ปีที่ผ่านมาภรรยาของฉันและฉันจริงจังกับการปรุงอาหารมากขึ้นเข้าสู่การทำอาหารระดับโมเลกุล, sous vide และทำตามพ่อครัวที่ดีที่สุดในโลกบางคนที่มีความสนใจมากขึ้น ด้วยวิธีการทำอาหารระดับโมเลกุลน้ำหนักจะต้องมีความแม่นยำมากดังนั้นเครื่องชั่งจึงเป็นสิ่งจำเป็น นอกจากนี้เรายังเริ่มทำอาหารสูตร Thomas Keller และ Grant Achatz และในไม่ช้าฉันก็เจอกับหนังสือที่วัดทุกอย่างเป็นกรัมโดยไม่มีช้อนชาช้อนโต๊ะหรือถ้วย ดังนั้นไม่เพียง แต่ฉันต้องใช้เครื่องชั่งเท่านั้น แต่ฉันยังเชื่อใจพ่อครัวมากพอที่จะอยากได้สูตรดั้งเดิมที่ใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะทำได้ ตั้งแต่นั้นมาฉันใช้เครื่องชั่งในการทำอาหารเป็นประจำเพื่อให้ได้เส้นฐานเมื่อมีการใช้น้ำหนักและปรับจากที่นั่น แต่ฉันคิดว่านั่นสะดวกกว่าความต้องการ

ฉันใช้โมเดล Eur 15 ปีมาแล้วและฉันก็มีความสุขมาก ยังไงก็ตามร้านอิฐและปูนของฉันก็ขายโมเดลเดียวกันกับ 30 ยูโร

ฉันมีน้ำหนักสอบเทียบและฉันสามารถบอกได้ว่าเครื่องชั่งยังคงเที่ยงตรงเหมือนเดิม

ฉันใช้เพียงฟีเจอร์เดียวเท่านั้น (ภาชนะ) และสเกลทั้งหมดที่ฉันเห็นจะมี เครื่องชั่งมีความละเอียด 1 กรัมและสามารถวัดได้สูงสุด 5 กก. แต่นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับระบบดิจิตอล หากคุณต้องการความแม่นยำในช่วงของแกรมย่อยคุณจะไม่ได้รับสเกลเดี่ยวซึ่งสามารถทำได้ทั้งปริมาณขนาดเล็กและขนาดใหญ่คุณจะได้สเกลราคาถูกที่สองซึ่งมีความถูกต้องสำหรับจำนวนเล็กน้อย ความสามารถในการสลับไปมาระหว่างกรัมและออนซ์ยังไม่ได้เชื่อมต่อกับราคา (ฉันมีแม้จะมีราคาถูก)

บรรทัดล่างที่มีเครื่องชั่งดิจิตอลไม่จำเป็นต้องจ่ายสำหรับเครื่องราคาแพง รับราคาถูกที่สุดที่มีความละเอียดที่คุณต้องการและมันจะทำงานเช่นเดียวกับราคาแพง

ฉันมักจะใช้ดิจิตอลราคาถูกและเพียงแทนที่พวกเขาเมื่อพวกเขาทำลาย ... หากคุณหวาดระแวงเกี่ยวกับความถูกต้องรับสองยี่ห้อที่แตกต่างกันและเปรียบเทียบเป็นครั้งคราว สำหรับการทดสอบเพียงแค่หาส่วนผสมที่ยังไม่ได้เปิดบรรจุในถุงแสงและมีน้ำหนัก ... หนึ่งอาจถูกปิด แต่ไม่ใช่ทั้งหมด (ยกเว้นว่าจะดูดความชื้นทั้งหมดและคุณเก็บไว้ในสภาพที่ชื้นมาก :)

ความรำคาญเล็กน้อยที่ฉันมีกับสิ่งที่ถูกเพื่อนำมาพิจารณา:

- จอแสดงผลอาจอยู่ใกล้กับพื้นผิวการชั่งน้ำหนักเกินไปและอ่านได้ยากเมื่อมีสิ่งที่มีขนาดใหญ่วางอยู่ด้านบน นอกจากนี้ให้เลือกรายการที่มีจอแสดงผลเรืองแสงเสมอ

- ปุ่มรับน้ำหนักที่ออกแบบมาอย่างดีซึ่งเพิ่มแรงกระตุ้นให้กับน้ำหนักของคุณ

สองอันหลังนั้นแย่กว่าด้วยประเภทที่มีพื้นผิวกระจกเรียบทั่วพร้อมกับเซ็นเซอร์สัมผัส ... แต่สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำความสะอาด

- ลดหน้าสัมผัสแบตเตอรี่ / ประตู

- อิเล็กทรอนิคส์ที่พยายามลดจำนวนการเปลี่ยนแปลงที่ช้าและช้า ... เช่นคุณกำลังพยายามทำผงฟูขนาด 8 กรัมจอแสดงผลจะเป็น 0 0 0 0 0 0 6 7 8 ....