ลืมเพิ่มเครื่องเทศลงในแกง

ฉันทำ jalfrezi วันนี้เพื่อวันพรุ่งนี้และฉันลืมที่จะเพิ่มเครื่องเทศ (ยี่หร่า, ขมิ้น, ปาปริก้า) มีวิธีที่ฉันสามารถเพิ่มพวกเขาตอนนี้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากพวกเขา?

คุณจะต้องปรุงเครื่องเทศก่อนที่จะเพิ่ม แต่คุณสามารถเพิ่มได้ในตอนนี้และมันจะดี คุณสามารถอบแห้งเครื่องเทศในกระทะหรือปรุงด้วยน้ำมันเล็กน้อยเช่นทำ tadka

อาจเป็นไปได้ว่าถ้ายี่หร่าทั้งหมดแห้งให้แห้งจนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วเพิ่มขมิ้นและพริกขี้หนูและปรุงอาหารสำหรับอีกไม่กี่วินาที หากทุกอย่างเป็นผงฉันจะร้อนเล็กน้อยน้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดในครั้งเดียวและปรุงอาหารไม่กี่วินาที

แต่ถ้ามีผักชีด้วยเช่นกันฉันรู้สึกว่าต้องทำอาหารอีกเล็กน้อย

รสชาติจะผสมผสานกันในชั่วข้ามคืนในตู้เย็นและต่อไปเมื่อคุณร้อนก่อนเสิร์ฟดังนั้นตราบใดที่เครื่องเทศปรุงสุกมันก็ดีที่จะผสมให้เข้ากัน

ใช้กระทะเล็ก ๆเหล่านี้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศในภายหลัง คุณสามารถใช้มันโดยตรงเหนือเปลวไฟ เทน้ำมันบางส่วนลงในนั้นแล้วนำไปตั้งไฟใส่ Cumins และเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วปรุงเป็นบางเวลา จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่ปรุงสุกใน jalfrezi ของคุณ .. :)

ฉันสงสัยว่าคุณทำอาหารอะไร เครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญ (และโดยปกติแล้ว) ส่วนหนึ่งของการปรุงอาหารอินเดียที่ละเว้นพวกเขาจะทำให้คุณแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นนำเครื่องเทศเหล่านั้นออกไปและคุณจะเหลือ:

• เนื้อ
• หัวหอม
• มะเขือเทศ
• พริก
• กระเทียม

ใช่คุณสามารถทอดเครื่องเทศในน้ำมันและผสมที่ผ่านชุดที่คุณมีอยู่ มีปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารอยู่ที่นี่ดังนั้นหากจานเนื้อและมะเขือเทศของคุณเย็นลงแล้วฉันอาจจะบันทึกขั้นตอนนี้ไว้ตอนที่ฉันอุ่นอาหารเพื่อเสิร์ฟ

อย่าเพิ่มเครื่องเทศที่มีน้ำมันมันร้อนลงในจานเนื้อเย็น

แต่มันจะดีหรือไม่? อีกครั้งกับ Jalfrezi คุณจะเริ่มด้วยการทอดเครื่องเทศกับเนื้อ ฉันคิดว่าเนื้อของคุณไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า (เช่น tikka'd) ดังนั้นการเพิ่มเครื่องเทศตอนนี้จะได้เห็นการเจาะรสชาติที่ จำกัด มาก

สิ่งที่คุณทำคือฐานที่มั่นคงสำหรับอาหารอิตาเลียนจำนวนมาก ผัดสมุนไพรสดหลายชนิด (ออริกาโน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) ในขณะที่คุณกำลังทำอุ่นและมีแนวโน้มว่าจะมีรสชาติที่เพียงพอสำหรับอาหารสไตล์อิตาเลี่ยน