ฉันควรอบคุกกี้ด้วยเตาอบที่อุ่นจากด้านบนหรือด้านล่างหรือไม่?

ครั้งล่าสุดที่ฉันทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปคุกกี้ของฉันกลายเป็นสีดำเพราะฉันไม่รู้ว่าจะใช้ความร้อนด้านใด ฉันควรอุ่นเตาอบจากด้านบนหรือด้านล่าง? ฉันคิดว่าบางทีฉันต้องร้อนจากด้านบนเพื่อช่วยทำให้แบนขึ้น?

1. ความร้อนแน่นอนจากด้านล่าง แต่อบบนชั้นวางตรงกลาง วางเครื่องวัดอุณหภูมิภายในเตาอบเพื่อตรวจสอบว่าอุณหภูมิมีความถูกต้อง - เตาอบที่บ้านสามารถปิดได้ 50 องศาขึ้นไปซึ่งสร้างความแตกต่างอย่างมากสำหรับคุกกี้ ฟาเรนไฮต์ 350 องศาเป็นอุณหภูมิที่ดีสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป หากคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีดำแสดงว่าพวกเขาได้รับปริมาณมากเกินไป พวกเขาจะแบนตามธรรมชาติเมื่อแป้งอุ่นในเตาอบดังนั้นไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนั้น

2. ถ้าบางทีสูตรเฉพาะของคุณให้คุกกี้ "ปลาปักเป้า" เล็กน้อยกว่าที่คุณต้องการคุณสามารถลองทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ใช้เนยทั้งหมดแทนเนยเทียมหรือเนยเทียม - เนยเป็นสาเหตุให้คุกกี้กระจายตัวในขณะที่อีกสองเนยทำให้เนยมีลักษณะกลม

เพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะหรือสองน้ำในสูตร

อย่าละเว้นน้ำตาลใด ๆ จากสูตร - คุกกี้จะเป็นปลาปักเป้าที่มีน้ำตาลน้อย

ให้แป้งเป็นอุณหภูมิห้องก่อนอบ

ใช้องค์ประกอบความร้อนด้านล่าง ความร้อนโดยตรงจะส่งผลให้ขนมปังปิ้งหรือของทอดกรอบในเตาอบ คุณไม่ต้องการขนมปังปิ้งคุกกี้

เตาอบของฉันเมื่ออยู่ในโหมดอบไม่ได้ใช้องค์ประกอบความร้อนสูงสุดวิธีเดียวที่จะทำให้องค์ประกอบยอดนิยมเปิดใช้งานได้คือเปลี่ยนเป็นเตาอบ