Pimenton ahumado กับ Pimenton de la vera

นอกจากความแตกต่างด้านราคาที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้ความแตกต่างระหว่างpimenton ahumadoและpimenton de la veraคืออะไร? ทั้งคู่อ้างว่าเป็นพริกขี้หนูของสเปน

จากสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถบอกได้ว่า "เดอลาเวร่า" เป็นรูปแบบของภูมิภาคของพริกขี้หนูรมควันสเปนที่ ahumado เป็นรูปแบบทั่วไปมากขึ้น เชดดาร์ชีสแท้ๆมาจากเชดดาร์, อังกฤษหรือไวน์เบอร์กันดีที่แท้จริงมาจากเบอร์กันดี, ฝรั่งเศส - "de la vera" มาจากรอบแม่น้ำ Tietar ในลาเวราประเทศสเปน

Pimenton de la Vera ได้รับการคุ้มครองโดยการกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการรับรองตั้งแต่ปี 1998 เพื่อให้คุณผู้บริโภคปลายทางด้วยการรับประกันว่าคุณจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุด รัฐบาลจัดการสภาควบคุมสำหรับ Pimenton de la Vera อย่างระมัดระวังตรวจสอบทุกขั้นตอนของการปลูกการเก็บเกี่ยวและการผลิตเพื่อให้มั่นใจว่าได้มาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดที่สุด ไม่มีพริกไทยธรรมดาที่สามารถทำได้ตามมาตรฐานเหล่านี้มีเพียงผู้ที่ปฏิบัติตามประเพณีที่เคารพเวลาเท่านั้น แม้ว่าจะมีพริกขี้หนูจำนวนมากในโลกรวมถึงผลิตภัณฑ์ต้นกำเนิดที่ได้รับการรับรองอื่น ๆ เช่น Pimenton ของเราจากมูร์เซีย แต่มีเพียงผู้ปลูกและรมควันในหุบเขา La Vera เท่านั้นที่อาจได้รับการรับรอง

แหล่ง

สั้น ๆ :

• "pimentón" เป็นภาษาสเปนสำหรับ "paprika"
• "ahumado" เป็นภาษาสเปนสำหรับ "รมควัน" มีpimentónที่ไม่รมควันเช่นกันดังนั้น "pimentón ahumado" เป็นเพียงหนึ่งในสายพันธุ์ของpimentón ส่วนคนอื่น ๆ ก็คือ "ใจอ่อน" ("หวาน" ซึ่งแปลว่าไม่ร้อน) และ "picante" ("ร้อน")
• "de La Vera" หมายถึง "จาก La Vera" ซึ่งดังที่ Ryan กล่าวว่าเป็นภูมิภาคในสเปนที่พวกเขาสร้าง paprikas ที่รู้จักกันดีที่สุดในสเปน

ดังนั้น "pimentón ahumado" เป็นยาสามัญอย่างมากเช่น "ไวน์แดง" ในขณะที่ "pimentón de La Vera" เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาเฉพาะเช่น "Rioja" หรือ "Barossa Valley"