คำถามติดแท็ก paprika

อะไรคือความแตกต่างระหว่างพริกป่น, พริกป่น, และผงปาปริก้า? พวกเขาดูเหมือนคล้ายกันมาก พวกเขาจะใช้แทนกันในสูตร? มันจะเป็นความแตกต่างใหญ่หรือไม่ถ้าฉันแทนที่อันอื่น?

32 flavor  chili-peppers  paprika 

ฉันพยายามที่จะทำให้เนื้อซี่โครงหมูย่างและย่างของฉันสมบูรณ์แบบและฉันกำลังตีสิ่งกีดขวางเล็กน้อย เป็นส่วนหนึ่งของสูตรของฉันที่เกี่ยวข้องกับการมากแสงปัดฝุ่นของพริกขี้หนูรมควันหลังจากที่ถูกอ่อนก่อนที่จะไปเข้าเตาอบ ดูเหมือนจะง่ายพอ แต่มันกลับกลายเป็นว่ายากมากที่จะโรยเบามากและแม้แต่ปัดฝุ่นบนสับ ฉันกำลังถือพริกขี้หนูเอาไว้เพราะมันมีรสขมเล็กน้อยในกระทะร้อน ๆ เนื่องจากพริกขี้หนู (รมควันหรืออย่างอื่น) เป็นพื้นดินอย่างประณีตพยายามที่จะปล่อยจำนวนที่เท่ากันจากนิ้วมือบีบให้อยู่ด้านบนของหัวสับมากเกินไปส่งผลให้มีการลงจอดบนสับมากเกินไป (หรือหยด) นี่เป็นเรื่องยากที่จะแก้ไขหลังเหี่ยวแห้งเป็นสับเป็นไปในเตาอบ; พริกขี้หนูมีสีที่แตกต่างและชัดเจนมาก ฉันได้ลองใช้เครื่องกรองตาข่ายที่ละเอียดมากผ้าชีสแตะด้วยช้อนและฉันก็ยังไม่สามารถจัดการกับแสงและแม้แต่การเคลือบมันได้ โดยปกติแล้วฉันจะรวมมันเข้ากับเครื่องปรุงรสใด ๆ ก็ตามที่ฉันใส่ลงไปเพื่อลดอาการเห่าซึ่งกระจายอย่างเท่าเทียมกัน แต่ฉันจะจัดการเครื่องเทศด้วยตัวเองได้อย่างไรในลักษณะที่ไม่ได้สร้างจุดสุ่มเล็ก ๆ ที่มีอีกมากมาย ของมัน สิ่งที่เกิดขึ้นคือมันมุ่งเน้นไปที่รสชาติของการกัดแบบสุ่มและการแก้ไขซึ่งหมายถึงการทำลายการนำเสนอในระดับหนึ่ง ฉันคิดถึงการถือเกลือบางส่วนที่ฉันมักจะปรุงรสด้วยก่อนที่จะหั่นและผสมพริกขี้หนูกับที่ แต่ฉันจบลงด้วยการเลือกซึมซับซึมซับเลือกที่เกลือเพียงรวบรวมและเปลี่ยนแปลงรสชาติในเชิงลบ ฉันจะลองทำอะไรอีก

17 paprika 

ฉันอาศัยอยู่ในแอฟริกา แต่ปรุงกับสูตรอาหารของสหรัฐอเมริกาบ่อยครั้ง ฉันพบว่าพริกป่นที่มีในท้องที่นั้นมีความเข้มข้นมากกว่าในสหรัฐอเมริกา การทำทาโก้เองให้ได้ความร้อนที่กินไม่ได้ ตอนนี้ฉันได้แก้ปัญหานี้โดยนำผงพริกมารวมกัน ด้วยเหตุผลหลายประการสิ่งนี้ไม่เหมาะ ฉันเคยได้ยินว่ามีใครสามารถผสมใน Paprika (เป็นผงพริกอ่อน) เพื่อลดความรุนแรง ใครบ้างมีประสบการณ์กับสิ่งนี้หรือไม่? ฉันต้องทดลองใช้อัตราส่วน 1 / 2-1 / 2, 1 / 4-3 / 4 ที่หลากหลายเพื่อพยายามหาระดับความเข้มที่เหมาะสมหรือไม่? มีความคิดเกี่ยวกับวิธีการทำสิ่งนี้โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการปรุงอาหารทั้งจานหรือไม่?

15 substitutions  spices  paprika 

ฉันลองปาปริก้ายี่ห้อต่าง ๆ แต่ดูเหมือนไม่มีรสชาติเลย ใครสามารถแนะนำปาปริก้าชนิดที่อ่อนโยนน้อยได้หรือไม่? ตัวอย่างเช่นฉันเคยเห็นพันธุ์ "พิเศษ" บางอย่างเช่น Paprika ของฮังการี ... รสชาติเหล่านี้เมื่อเทียบกับชนิดปกติอย่างไร

15 flavor  spices  paprika 

หากสูตรเรียกว่า "paprika" ฉันควรใช้ประเภทใด มันหมายความว่าฮังการีสเปนสเปนหรือไม่? นอกจากนี้ยังพิมพ์ Hot, Bittersweet, Sweet?

10 spices  paprika 

นอกจากความแตกต่างด้านราคาที่เห็นได้ชัดเจนระหว่างสองสิ่งนี้ความแตกต่างระหว่างpimenton ahumadoและpimenton de la veraคืออะไร? ทั้งคู่อ้างว่าเป็นพริกขี้หนูของสเปน

9 spices  spanish-cuisine  paprika