ฉันจะทำอย่างไรกับใบกระวานจำนวนมาก?

ฉันมีต้นอ่าวและมันใหญ่เกินไป ถ้าฉันตัดมันกลับฉันคิดว่าฉันจะมีใบกระวานประมาณ 40 ปอนด์ (และฉันจะยังมีต้นกระถิน)

ดูเหมือนว่าเป็นขยะที่จะทิ้งทุกอ่าวทิ้งไป

ฉันจะทำอย่างไรกับใบกระวานจำนวนมาก มีสูตรอาหารอะไรบ้างที่ใช้ใบกระวานมากมาย?

สิ่งที่ดีที่ต้องทำก็แค่ให้พวกเขาไป เมื่อปีที่แล้วมีคนทิ้งกองใบใหญ่ใบเล็ก ๆ ไว้ที่โรงเรียนลูกของเราพร้อมกับป้าย "ฟรี" คุณสามารถทำสิ่งที่คล้ายกันอาจจะใช้รายชื่ออีเมลชุมชนหรืออะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ส่วนบุคคลของคุณ คุณอาจมีเพื่อนบ้านหลายคนที่ไม่เคยมีประสบการณ์ว่าใบกระวานสดที่น่าทึ่งสามารถมาถึงได้อย่างไรและคุณอาจได้ของขวัญที่น่าสนใจกลับมาด้วยซ้ำ!

ทำให้แห้งและขายในตลาดท้องถิ่นของคุณ

รวมไว้ใน Everclear หรือวอดก้าระดับกลางเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นเพิ่มสารให้ความหวานและเจือจางเป็น ~ 40% ABV สิ่งนี้ทำให้การย่อยที่ดีคล้ายกับจิตวิญญาณ (ไม่มีการเล่นสำนวนเจตนา) เพื่อโศก หรือผสมในปริมาณเล็กน้อยของโหระพาสด, ยาหม่องมะนาวมะนาวพืชชนิดหนึ่ง ฯลฯ ที่จะทำให้มันเล็ก ๆ น้อย ๆProvencale

เราหยิบขวด 'Laurus 48' ขึ้นมาในอิตาลีเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาและ Bay laurel เป็นสมุนไพรที่โดดเด่นแน่นอนดังนั้นนี่ไม่ใช่ความคิดของชาวฝรั่งเศส ฉันอาจจะขุดสูตร ...

อาจจะบริจาคให้กับธนาคารอาหารในประเทศหรือไม่ สมุนไพรและเครื่องเทศและสิ่งเหล่านี้ไม่ถูกและฉันพนันได้เลยว่าจะมีผู้คนมากมายที่ชื่นชมพวกเขา

ตากใบไม้และมัดด้วยแท่งอบเชยหรืออะโรเมติกส์อื่น ๆ แล้วทำของขวัญบุหงา / ทำอาหารโฮมเมดสำหรับวันหยุดพักผ่อน มีพ่อครัวคนไหนที่ไม่ต้องการขวดที่เต็มไปด้วยใบกระวาน?

จัดเก็บและใช้พวกเขาเพื่อทำสต็อก, ซุป, เป็นรสชาติสำหรับซอสและอื่น ๆ

ปะทะและทอดใบเพิ่มเป็นเครื่องปรุงเป็นของหวาน (คุณกินเพียงแค่กัดแป้งออกจากใบไม้)

หรือว่าทำพวงมาลา

เมื่อฉันไปโดมินิกาพวกเขาจะทำน้ำมันอ่าวด้วย

ฉันเคยเห็นวิดีโอ youtube ของคนทำชีสรมควันกับใบกระวาน พวกเขาเอาตะแกรงถ่านเปล่าใส่ชามโลหะไว้ในนั้น (เพื่อรักษาอุณหภูมิโดยรวมให้ต่ำลง) จากนั้นก็จุดไฟกองแห้งใบใหญ่ที่ด้านล่างด้วยไฟฉาย

ดูเหมือนว่าความคิดที่แสนอร่อยถ้าคุณมีอ่าวที่ว่างเปล่า

Mark Bittman มีสูตรสำหรับปลาอบกับมันฝรั่งและใบกระวานที่ใช้ใบกระวานจำนวนมาก มันค่อนข้างดี นี่คือหน้าหนังสือตำราอาหารของเขา (ซึ่งควรค่าแก่การซื้อ!): Minimalist Cooks Dinner, p. 98 .

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันสะดุดกับสูตรสำหรับ pata (เท้าหมูฟิลิปปินส์) ที่เรียกร้องให้ตันของอ่าวแทนต้นขาไก่สำหรับเท้าหมูทำจานที่น่าทึ่งที่สุด (แทนดอกลิลลี่แห้งแทนใบกล้วยดอกไม้ลิลลี่ขายในตลาดเอเชีย) คุณอาจ ต้องสามสูตร เยี่ยมชมhttp://www.marketmanila.com/archives/paksiw-na-pata-a-la-marketman