กระเทียมสับละเอียดมีกี่กลีบ

11

ฉันมีสูตรที่เรียกว่ากระเทียม 2 กลีบ แต่สิ่งที่ฉันมีคือกระเทียมสับ ฉันใช้กระเทียมสับละเอียดเท่าใดต่อกานพลู?

substitutions garlic

2

จากความอยากรู้: กระเทียมเริ่มสับได้อย่างไร คุณสามารถ แต่มัน (คำถามร้ายแรงไม่เคยเห็นที่นี่ แต่บางทีในประเทศอื่น ๆ ที่พวกเขาทำ) คุณทำดัดจริตหรือคุณหมายถึงผงกระเทียม?

— Willem van Rumpt

3

@WillemvanRumpt: คุณสามารถซื้อเหยือกกระเทียมสับ แต่ไม่สามารถใช้ได้ในทุกพื้นที่ (เมื่อฉันอาศัยอยู่ในรัฐเคนตักกี้, โครเกอร์และซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นอื่น ๆ ไม่ได้มีดังนั้นฉันจะได้รับขวดหรือสองสำหรับเจ้านายของฉันเมื่อฉันไปเยี่ยมครอบครัวทางตะวันออก)

— Joe

@WillemvanRumpt: ฉันอยู่ที่ไหน (สหราชอาณาจักร) ฉันจะถือว่านี้หมายถึง "มากกระเทียมขี้เกียจ" ซึ่งสามารถมองเห็นได้ที่นี่: verylazy.com/products/chopped-ingredients/... อาจไม่เหมือนกับ OP ที่ใช้ แต่ให้ตัวอย่าง

— คริส

1

@ WillemvanRumpt ฉันคิดว่าฉันเคยเห็นหลอดกระเทียมบด (ด้วยน้ำมันมะกอก) แบบนี้ใน AH มาก่อน แน่นอนว่ามันไม่ใช่รายการพิเศษ พวกเขาจะมีแนวโน้มที่จะรายการเท่าใดที่จะใช้สำหรับเทียบเท่าของกานพลูที่

@ Lilienthal: บางทีฉันอาจจะพลาดไม่เคยเห็นมัน ขิงกระเทียม: ใช่ แต่กระเทียมสับละเอียด? ไม่ฉันไม่เคยมองหามันอย่างแน่นอนดังนั้นมันอาจอยู่ที่นั่นแค่ที่ฉันไม่เคยสังเกต

— Willem van Rumpt

20

มันขึ้นอยู่กับขนาดของกานพลู ช้อนชาที่กองไว้อาจจะเทียบเท่ากับกระเทียมสองกลีบ แต่มันทำอาหารไม่ใช่ฟิสิกส์ของอนุภาค จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตลอดเวลา แต่คุณไม่สามารถนำมันออกไปได้ดังนั้นลองชิมอาหารและปรับตามความจำเป็น

— ElendilTheTall
แหล่งที่มา

3

กระเทียมสับที่ซื้อตามร้านค้าส่วนใหญ่จะมี Conversion อยู่บนฉลาก ฉันเชื่อว่าของฉันบอกว่า 1/2 tsp = 1 กานพลู

— เดวิดเค

8

ดังนั้นกลีบ 1tsp / 2 ของฉันจึงถูกต้อง มันเกือบจะเหมือนที่ฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร :)

— ElendilTheTall

12

มีกระเทียมสับบรรจุขวดและกระเทียมสับแห้ง

กระเทียมขนาด 1 กานพลูเท่ากับ 1 ถึง 1 1/2 ช้อนชากระเทียมสับละเอียดบรรจุขวดนี่คือประมาณ 5 กรัม / .18 ออนซ์ ดังนั้นสำหรับ 2 กลีบคุณควรเพิ่ม 2-3 ช้อนชา

คุณต้องการกระเทียมสับละเอียดแห้งประมาณ 50%

— John Hammond
แหล่งที่มา

1

น่าอัศจรรย์ Googled สำหรับ "กระเทียมสับละเอียด" และมีอยู่จริง เมื่อใดที่คุณจะใช้สิ่งนี้ (นอกเหนือจากการไม่ต้องสับเนื้อของคุณเองเช่น: รสเพิ่มรสชาติ, พื้นผิว, อะไร) (และอีกครั้ง: คำถามที่จริงจังไม่มีการตัดสิน)?

— Willem van Rumpt

5

@ WillemvanRumpt: บางคนไม่ชอบปอกกระเทียม และพวกเขาไม่ทราบเกี่ยวกับเคล็ดลับสองชาม-

— โจ

@Joe: คุณได้รับสถานะของพระเจ้ากับที่นี่แล้ว)

— Willem van Rumpt

2

@WillemvanRumpt เป็นส่วนใหญ่เพื่อประโยชน์ในความสะดวกสบาย มีกรดซิตริกหรือมีกรดอยู่ในนั้นเพื่อรักษา

— NadjaCS

3

@WillemvanRumpt พิซซ่าที่ฉันชอบคือกระเทียมพริกไทยและหัวหอมเช่นสปาเก็ตตี้ aglio e olio รุ่น ฉันพบว่ามันยากมากที่จะได้รับรสชาติที่สม่ำเสมอของกระเทียมบนพิซซ่าทั้งหมดเมื่อใช้กระเทียมหั่นบาง ๆ สดๆเป็นประจำ น้ำมันกระเทียมเป็นน้ำมันที่ดีที่สุดสำหรับเรื่องนี้ ... แต่ก็เพิ่มน้ำมันได้เยอะ ในทางทฤษฎีคุณสามารถเพิ่มกระเทียมในซอสมะเขือเทศ แต่ผลลัพธ์ไม่เหมือนกันอาจเป็นเพราะเวลาทำอาหาร แต่ใช่ฉันคิดว่าส่วนใหญ่จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์ความสะดวกสบาย มันมีอายุการเก็บรักษาที่ดีกว่ากระเทียมสด

— John Hammond

2

เช่นเดียวกับกระเทียมโดยตรงจากหลอดคุณต้องลิ้มรสตามที่ @ElendilTheTall พูด กำลังเพิ่มเป็นเรื่องง่าย ...

ทุกสิ่งทุกอย่างมีขนาดเท่ากัน (ขนาดกานพลู) กระเทียมสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันไป และรสนิยมของกลุ่มเป้าหมายของคุณจะแตกต่างกันเช่นกัน

มันไม่แตกต่างกันและเนื้อหาเพิ่มเติมด้วยกระเทียมสับสันนิษฐานว่าในภาชนะแก้ว นอกจากนี้คุณยังมีความหรูหราในการเพิ่มเล็กน้อยลองชิมเพิ่มมากขึ้นถ้าจำเป็น จากนั้นอีกครั้งการได้รับของคุณเองจากตลาดเกษตรกรในพื้นที่ของคุณ (หรือเพิ่มขึ้น!) ต่อย / สับเป็นเรื่องยากสำหรับหลาย ๆ คน

โชคดี!

— นายมานน์
แหล่งที่มา

คำแนะนำที่ดีเพราะมันจะแตกต่างกันไปเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร แต่มันจะมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณสามารถให้คำแนะนำในจำนวนเริ่มต้นเพื่อพยายามให้เบาะแสบางอย่างแก่ผู้คน นอกจากนี้การชิมอาจไม่ได้ผลถ้ามันเป็นอะไรที่เร็วและปรุงสุกช้าเพราะคุณไม่สามารถลิ้มรสและปรับได้ง่าย ๆ โดยที่ไม่รู้ว่ามันจะได้รสชาติแบบไหนในสภาพที่ยังไม่สุก

— Joe

1

มันยังไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าคุณมีกระเทียมสับแห้งซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงแค่กระเทียมที่ขาดน้ำหรือชนิดที่เปียกซึ่งถูกสับในของเหลว ฉันใช้มันทั้งคู่ แต่ชอบอันหลังมากกว่า สำหรับฉันมันทำหน้าที่และมีรสชาติเหมือนสดมากขึ้น

เนื่องจากมีความอยากรู้อยากเห็นบางอย่างในความคิดเห็นฉันจะตอบคำถามนี้ตามข้อสันนิษฐานที่คุณถามเกี่ยวกับการสับในขวดด้วยของเหลว ฉันขอโทษถ้ามันเป็นอื่น

ที่ฉันอาศัยอยู่ในแมสซาชูเซตส์ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาไหกระเทียมสับในของเหลวมีวางจำหน่ายในร้านขายของชำเกือบทุกร้าน โดยทั่วไปมักพบในส่วนผลิตผล แต่ไม่เสมอไป ฉันใช้เพราะฉันไม่ได้ทำอาหารบ่อยนักและสิ่งสดใหม่มักจะไม่ดีในบ้านของฉัน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเวลาที่คุณกำลังประสบอยู่เมื่อฉันต้องการทำบางสิ่งบางอย่างและใช้กระเทียมสดหมด ฉันมักจะซื้อยี่ห้อนี้เพราะพวกเขาเสนอรุ่นออร์แกนิกและฉันใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้ (ฉันเพิ่งสังเกตเห็นบนเว็บไซต์ว่าพวกเขาขายรุ่นในขวดบีบมันดูน่าสนใจ!)

ขวดบอกว่า 1/2 ช้อนชามีกระเทียมประมาณ 1 กลีบดังนั้นหากคุณต้องการที่จะยึดติดกับสูตรของคุณโดยตรงฉันจะไปกับมันนั่นหมายถึง 1 ช้อนชาสำหรับสูตรทั้งหมดของคุณ ฉันเห็นด้วยกับคำแนะนำกองช้อนชาที่คุณได้รับแล้วเพราะฉันคิดว่ามันดูไม่ประมาท จากประสบการณ์ของฉันมันรสชาติเหมือนสดมากดังนั้นการทดแทนควรให้รสชาติกระเทียมในระดับเดียวกัน อย่างไรก็ตามหากคุณใช้ในสูตรอื่น ๆ หรือเพียงแค่ต้องการทดลองไม่มีอะไรผิดปกติกับการเพิ่มมากขึ้น ตามที่คุณบอกคุณสามารถเพิ่มส่วนผสม แต่ไม่สามารถลบได้ดังนั้นระวัง ฉันแนะนำให้ลองชิมผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะเพิ่มเพื่อให้คุณเข้าใจถึงสิ่งที่คาดหวัง

วิธีที่คุณวัดมันก็มีความสำคัญเช่นกัน หากคุณทำการทดแทนที่แน่นอนควรใช้ช้อนกระเทียมเป็นส่วนใหญ่ระวังอย่าใช้ของเหลวในขวดมาก อย่างไรก็ตามกระเทียมให้กลิ่นรสในน้ำและกรดซิตริกซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีการบรรจุดังนั้นหากฉันมีสูตรที่สามารถปรับปริมาณของเหลวได้ฉันมักจะเพิ่ม "น้ำกระเทียม" ที่อร่อย ตัวอย่างของมันคือมันฝรั่งบด

กระเทียมสับทำงานได้ค่อนข้างดีในหลาย ๆ สูตรดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรที่กระตุ้นคำถามนี้!

— ซู่อำลา TGO GL
แหล่งที่มา

1

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่สาม - ผลิตภัณฑ์กระเทียมบดแช่แข็งที่สามารถมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ได้รับความสดใหม่อย่าผ่านมันเร็วพอหรือไม่ต้องการจัดการกับมัน ฉันใช้คิวบ์จาก mydorot.comและพบว่ามันดีทีเดียว

— Tony Adams

@TonyAdams นั่นดูดีมาก! ฉันชอบที่มันไม่มีสารกันบูด แต่ยังอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ขนาดของส่วนวัดแล้วเช่นกัน สายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของพวกเขาดูดี ห่วงโซ่ร้านขายของชำที่สำคัญถือมันซึ่งหนึ่งในนั้นคือประมาณ 2 ไมล์จากที่นี่ ฉันจะลองแน่นอน ขอบคุณ!

— Sue Saddest Farewell TGO GL