การทดแทนไข่ประเภทต่าง ๆ

ฉันรู้ว่ามันไม่น่าเป็นไปได้ แต่ถ้าฉันทำในบางจุดอาศัยอยู่ในประเทศและมีเป็ดไก่งวงและห่านผลิตไข่เช่นเดียวกับไก่และไก่ของฉันด้วยเหตุผลบางอย่างไม่ได้วางไข่ฉันสามารถใช้ไข่เป็ดไข่ไก่งวง หรือไข่ห่านในสูตรที่เรียกร้องให้ไข่ แต่ไม่ได้ระบุประเภทของไข่ (ซึ่งมักจะหมายถึงการใช้ไข่ไก่ขนาดใหญ่)? ถ้าเป็นเช่นนั้นจะมีการปรับเปลี่ยนครั้งใหญ่ที่ฉันจะต้องทำนอกเหนือจากจำนวนไข่ที่ใช้หรือไม่?

ไข่เป็ดไก่งวงและห่านมีขนาดใหญ่กว่า ไข่เป็ดหนึ่งฟองอาจเท่ากับไข่ไก่ 2 ฟอง ฉันคิดว่าคุณจะต้องพิจารณาความแตกต่างของน้ำหนักเมื่อออกจากเปลือก รสชาติจะไม่สามารถมองเห็นได้ยกเว้นในไข่เจียวหรือปรุงเป็นอาหารเช้าคนเดียว รสชาติก็จะแข็งแกร่งขึ้น หวังว่าจะช่วย

ฉันใช้ไข่เป็ด 2 ฟองในสูตรที่เรียกว่าไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ตัวและเค้กออกมาได้ดี ฉันไม่รังเกียจที่จะใช้ไข่ "อื่น ๆ " ในการอบ แต่ไม่ใช่แฟนของไข่เจียวไข่เป็ด รสชาติแตกต่างกันมาก