อะไรคือความแตกต่างระหว่างพายผลไม้กรอบแตกหัวเข็มขัดและเบ็ตตี้?

ฉันได้ยินคำศัพท์เหล่านี้ทุกครั้ง แต่ไม่เคยเข้าใจความแตกต่าง อะไรคือสิ่งที่แตกต่างของหวานและผลไม้หน้าขนมต่าง ๆ เช่นพายผลไม้กรอบกรอบแตกหรือเบ็ตตี้ - หรือเป็นจานเดียวกันทั้งหมด แต่มีชื่อแปลก ๆ ?

คำบางคำอาจเป็นภูมิภาค แต่โดยทั่วไปจะอธิบายความหลากหลายของธีม

ความเข้าใจทั่วไปของฉันเกี่ยวกับความแตกต่างมีดังนี้:

พายผลไม้ - พายผลไม้โดยทั่วไปเป็นส่วนผสมผลไม้หนากับสโคนหรือเปลือกโลกเหมือนบิสกิต เปลือกพายผลไม้ที่สะดุดตา "ก้อนหินเท็กซัส" ยังสามารถสร้างขึ้นด้วยแป้งที่บางกว่าซึ่งซึมซับอยู่ในไส้ได้มากกว่าแค่นั่งอยู่ด้านบน

นี่คือตัวอย่างของพายผลไม้บลูเบอร์รี่ที่มีบิสกิตส่วนบุคคลเป็นเครื่องประดับ

นี่คือพายผลไม้บลูเบอร์รี่ "สไตล์เท็กซัส" ซึ่งแป้งนั้นพุ่งขึ้นผ่านส่วนผสมของบลูเบอร์รี่

กรอบ - กรอบมีความแตกต่างเนื่องจากมีหน้า "กรอบ" ซึ่งมักจะทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายของเนยแป้งและน้ำตาลพร้อมกับข้าวโพดหรือข้าวโอ๊ต คำนี้มักจะใช้แทนกันได้กับ "แตก"

กรอบนี้มีท็อปปิ้งของข้าวโอ๊ตและถั่วเสริม

หัวเข็มขัด - หัวเข็มขัดมีลักษณะคล้ายเค้กมากกว่าและมีชิ้นผลไม้ขนาดใหญ่ มันมักจะมีเครื่องประดับเหมือน stresuel ในบางแวดวงหัวเข็มขัดเรียกอีกอย่างว่าร่วน

นี่คือหัวเข็มขัดบลูเบอร์รี่ที่มีเศษราดหน้า

เบ็ตตี้ - ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม "บราวน์เบ็ตตี้" ทำจากเศษขนมปังผสมกับเนยน้ำตาลและใช้เป็น "เปลือก" ด้านล่างและด้านบน สิ่งเหล่านี้มักเกิดจากแอปเปิ้ล

นี่คือแอปเปิ้ลบราวน์เบ็ตตี้

นี่คือแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยมสำหรับความแตกต่างในรายการด้านบนและรายการอื่น ๆ ที่คล้ายกันของหวาน

เนื่องจากหากมีความแตกต่างกันบ้าง แต่เนื่องจากภูมิภาคต่าง ๆ ต้องการพื้นที่หนึ่งมากกว่าพื้นที่อื่นจึงมีความเป็นไปได้ที่บางภูมิภาคอาจทำให้แนวคิดแตกต่างกันภายใต้เงื่อนไขที่ต้องการ ฉันคิดว่าฉันสามารถตอบคำถามได้ง่าย แต่การวิจัยออนไลน์เล็กน้อยแนะนำว่ามันค่อนข้างยุ่ง:

• เบ็ตตี้ (หรือที่รู้จักกันในชื่อบราวน์เบ็ตตี้): แต่เดิมใช้ส่วนผสมเนย / น้ำตาล / เกล็ดขนมปัง มักจะมีทั้งชั้นล่างและชั้นบนสุด (ผลไม้อยู่ตรงกลาง)
• หัวเข็มขัด: ปะทะที่ด้านล่าง อาจมีผลไม้อยู่ด้านบนหรือผลไม้ที่อยู่ตรงกลางกับด้านบน streusel
• พายผลไม้: แต่เดิมราดด้วยเปลือกโลกเช่นเดียวกับบิสกิตแบบหยดดังนั้นมันจึงกลายเป็นเหมือนถนนที่ปูด้วยหิน ฉันเคยเห็นมันใช้สำหรับการทุบตีและรสชาติเหมือนเปลือกแป้ง
• กรอบ: ราดหน้า Streusel บางคนบอกว่ามันจะต้องมีข้าวโอ๊ต , คนอื่นบอกว่ามันไม่ควร
• Crumble: Streusel topping (ไม่ว่ากฎข้าวโอ๊ตของคุณจะไม่ใช่ Crisp)
• Grunt: ทำอาหารช้าๆบนเตา (หรือเตาอบดัตช์แคมป์ไฟ) ปิดดังนั้นมันจึงมีเสียงตลกขณะทำอาหารและฟองผลไม้ขึ้นและนึ่งหน้าเครื่องประดับ
• ตกต่ำ: บางคนบอกว่ามันหมายถึงว่ามันจะทำงานเมื่อคุณพยายามที่จะให้บริการได้ แต่คนอื่นว่าคุณปรุงอาหารผลไม้ลงไปก่อนแล้วด้านบนด้วยแป้งบิสกิต

คำศัพท์อื่น ๆ ที่ฉันได้ยินเมื่อค้นหาว่าคนอื่นทำอะไรกับสิ่งเหล่านี้:

• Pandowdy: การเรียกร้องบางอย่างก็คล้ายกับเบ็ตตี้ แต่หวานกับน้ำตาลทรายแดงหรือกากน้ำตาล พวกเขายังอ้างว่าเป็นชื่อทางเหนือของ Betty ไซต์อื่น ๆ บอกว่าเป็นวงกลมที่ไม่มีก้น แต่คุณแยกเปลือกออกหลังจากอบหรือทำอาหารบางส่วน
• Sonker: แคว้นนอร์ ธ แคโรไลนา อบในจานลึก?

ทุกการอ้างอิงที่ฉันพบพบว่าคำรามและการตกต่ำเป็นสิ่งเดียวกัน (แม้ว่าคำอธิบายของอาหารจะแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มา) Pandowdy และ Betty มีการเชื่อมต่อซึ่งกันและกันในลักษณะเดียวกัน