ฉันจะซื้อยีสต์สดสดจากการทำขนมปังได้ที่ไหน (ไม่ใช้ยีสต์แห้ง)

ซื้อยีสต์สดได้ที่ไหน ใครขายมัน? ฉันสามารถซื้อแบบไม่ใช้เพื่อการค้าได้หรือไม่? ไม่มีใครขายออนไลน์ได้หรือไม่

ฉันพบว่ามันหายากอย่างน้อยในร้านขายของชำของสหรัฐอเมริกา

อีกทางเลือกหนึ่ง - ถ้ามีให้บริการสำหรับคุณ - เป็นร้านขายของชำในพื้นที่ที่มีประชากรจำนวนมากของผู้อพยพชาวยุโรปตะวันออกล่าสุด มีร้านค้าโปแลนด์ใน Ann Arbor, MI (จนกว่าจะปิดเมื่อปีที่แล้ว) ซึ่งมียีสต์สดให้บริการโดยน้ำหนัก (ตัดจากบล็อกขนาดใหญ่ซึ่งมีความสอดคล้องเช่นเดียวกับเค้กยีสต์)

ทั้งRed StarและFleischmann's ผลิตยีสต์เค้กสด แต่เนื่องจากเป็นรายการที่เน่าเสียง่ายด้วยอายุการเก็บที่ จำกัด และความจำเป็นในการแช่แข็งอย่างต่อเนื่องพวกเขาจึง จำกัด พื้นที่ขายและสถานะของพวกเขาในเว็บไซต์:

ยีสต์รูปแบบดั้งเดิมนี้พบได้ในส่วนตู้เย็นของร้านขายของชำ เนื่องจากอายุการเก็บรักษาระยะสั้นจะให้บริการในพื้นที่ จำกัด
^{(Fleischmann ของ)}

เค้กยีสต์มีให้บริการในตลาด จำกัด ในตะวันตกตอนกลางและตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา
^{(Red Star)}

หากคุณอาศัยอยู่ในรัฐเหล่านั้นจำไว้ว่ายีสต์สดต้องการการแช่แข็งดังนั้นมันจะไม่อยู่ในเกาะอบกับยีสต์แห้งชนิดอื่น แต่อยู่ในตู้เย็น ถามผู้ช่วยร้านค้า

ผู้ใช้บางคนในฟอรัมอื่นรายงานว่าตามการสังเกตของพวกเขาร้านค้าบางแห่งเก็บยีสต์สดไว้ในช่วงฤดูการอบทั่วไปเช่นคริสต์มาส แต่ไม่ใช่ในช่วงที่เหลือของปี ฉันไม่สามารถแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความถูกต้องของการอ้างสิทธิ์ได้ แต่เมื่อฉันอ่านมันในสถานที่ต่าง ๆ อาจมีความจริงอยู่ในนั้น แม้แต่ร้านค้า "ในพื้นที่ของยีสต์สด" ก็ยังมีความเสี่ยงทางการเงินเล็กน้อย - มันเป็นสิ่งที่เน่าเสียง่ายและผู้บริโภคมาตรฐานซื้อยีสต์แห้งที่พวกเขาคุ้นเคย

หากคุณไม่โชคดี (พูดทางภูมิศาสตร์) ฉันขอแนะนำให้คุณเปิดตาให้กับร้านเบเกอรี่ชาติพันธุ์หรือช่างฝีมือขนาดเล็ก ยีสต์สดมีให้ในหน่วยขนาดใหญ่ หากคุณพบร้านเบเกอรี่ที่ใช้มันการถามอย่างมากอาจทำให้คุณได้รับออนซ์ที่ต้องการ ทราบอัตราการแปลง - คุณจะต้องประมาณ 3 เท่าของยีสต์แห้งด้วย (น้ำหนัก)

การซื้อยีสต์สดออนไลน์อาจเป็นความพยายามที่ไร้ประโยชน์ - ที่ผู้ผลิตงดเว้นการส่งมอบรถบรรทุกของสิ่งของผู้ค้าปลีกออนไลน์จะต้องผ่านปัญหาที่ไม่สมเหตุสมผลในการจัดส่งยีสต์ 2oz และทำให้มันเย็นในขณะทำเช่นนั้น

ลองร้านจำหน่ายของ homebrewer หรือถามที่ร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นถ้าคุณสามารถซื้อของพวกเขาบางส่วนออกจากพวกเขาหรือ (ดียิ่งขึ้น / / ราคาถูกกว่า) คุณสามารถทำให้เริ่มต้น sourdough ของคุณเอง

สำหรับผู้ที่กล่าวว่ายีสต์แห้งนั้นเหมือนกับยีสต์สด: ขึ้นอยู่กับสูตร ฉันมีสูตรยายของฉันสำหรับตู้เย็นม้วน ฉันอายุ 62 ปีและสูตรนี้แก่กว่าฉันมาก ฉันลองยีสต์แห้งในสูตรนี้แล้วและมันก็ไม่ได้ผล บางคนถึงกับให้คำแนะนำฉันในการปรับสูตร แต่ก็ยังใช้งานไม่ได้ ดังนั้นทุก ๆ ปีฉันจะออกล่าเพื่อค้นหายีสต์สดของฉัน ฉันพบว่าคุณสามารถแช่แข็งได้ทันทีและมันจะเก็บไว้อีกนาน แต่เมื่อคุณละลายคุณจะต้องใช้มันทันที ฉันพบมันที่ร้านค้า Giant Eagle Mina

ยีสต์นั้นมีอยู่ทุกหนทุกแห่งดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อ เพียงซื้อผลเบอร์รี่ข้าวสาลีบดมันขึ้น (หรือใช้แป้งสาลีทั้งหมด) ผสมกับน้ำฤดูใบไม้ผลิและไม่ช้าก็เร็วคุณจะได้ "ยีสต์" เก็บในตู้เย็นให้น้ำอย่างสม่ำเสมอและให้อาหารอย่างสม่ำเสมอด้วยแป้งสด (ทิ้งส่วนหนึ่งของ levain เพื่อให้มีพื้นที่) ฉันรับประกันคุณว่านี่จะผลิตขนมปังที่ดีที่สุดที่คุณเคยกิน และไม่มันจะไม่เปรี้ยว