วิธีทำถั่วปินโตโฮมเมดรสชาติเหมือนถั่วกระป๋องกระป๋อง?

13

ฉันเห็นคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำถั่วปินโตกระป๋องรสชาติอร่อย แต่ไม่มีใครรู้วิธีการสร้างรสชาติที่ถูกrefrito cheapo ? ฉันลองชุดปินโตที่ปรุงสดใหม่จำนวนนับไม่ถ้วนเกลือกระเทียมพริกป่นหัวหอม ...

ดูเหมือนว่าพวกเขาจะขาดองค์ประกอบที่สำคัญบางอย่างเสมอไปและฉันไม่ได้หมายถึงการนั่งในรสชาติที่สามารถทำได้ตลอดไป!

spices beans

— ไม่ช้า
แหล่งที่มา

3

พื้นดินที่สดใหม่เล็กน้อยและผัดเพียงเมล็ดยี่หร่าสีน้ำตาลสามารถช่วยให้ได้รสชาติ

— Way Straring Stranger

6

ทำไมคุณต้องการที่จะทำเช่นนี้เพื่อถั่วปินโตที่ดีอย่างสมบูรณ์แบบ? หากคุณต้องการกระป๋องซื้อกระป๋อง!

— Doug R.

1

@DougR แต่การซื้อถั่วพินโต 25 ปอนด์จาก Costco ราคาถูกมาก!

— leetNightshade

ฉันจะซื้อเพื่อขอคำตอบ

— Doug R.

16

น้ำมันหมูเป็นไขมันของทางเลือกในถั่วกระป๋องหลายชนิด "el cheapo" และอาจเป็นสิ่งที่คุณขาดหายไป

— Debbie M.
แหล่งที่มา

5

ทันทีที่ฉันเห็นคำถามบนแถบด้านข้างสมองของฉันก็พูดว่า "น้ำมันหมู!"

— ทอดด์วิลค็อกซ์

10

การเดาครั้งแรกของฉันคือ: เกลือมากกว่าที่คุณคิด นี่อาจเป็น "ความลับ" หลักสำหรับอาหารแปรรูปส่วนใหญ่

ถั่วอบแห้งแบบดั้งเดิมของออร์เตก้ามีโซเดียม 560 มก. ต่อการบริโภคหนึ่งครั้ง (ซึ่งเป็นการให้บริการ 131 กรัมทำให้ 3.5 การบริโภคในกระป๋องมาตรฐาน) เกลือป่น 1/4 ช้อนโต๊ะมี 590 มก. หากคุณทำเทียบเท่าถั่ว 1 กระป๋องคุณจะต้องใส่เกลือลงไปเล็กน้อย 3/4 ช้อนชา

หากคุณทำหม้อใหญ่เริ่มต้นด้วยถั่วแห้ง 1 กิโลกรัม (ปรุงประมาณ 2 กิโลกรัม) นั่นก็คือเกลือประมาณ 4 ช้อนชา (9.5 กรัม) ใช่มันเยอะมาก คุณสามารถคิดได้ว่าคุณต้องการทำสิ่งนั้นจริงๆหรือไม่

คำแนะนำอื่น ๆ ที่ฉันเคยได้ยิน: น้ำตาลและอบเชย แม้ว่าจะไม่ได้ลองด้วยตัวเอง

— เนทเอลเดรดจ์
แหล่งที่มา

1

ฉันประหลาดใจที่พวกเขาได้รับอนุญาตให้อ้างว่ากระป๋องมีจำนวนการให้บริการที่ไม่ใช่จำนวนเต็ม

— David Richerby

4

@DavidRicherby: AFAIK พวกเขาไม่มีทางเลือก ในสหรัฐอเมริกาผู้ผลิตอาหารเคยได้รับอนุญาตให้ตั้งขนาดการเสิร์ฟของตัวเอง (จนถึงกลางปี 90 ผมคิดว่า) แต่มีการละเมิดที่เห็นได้ชัดซึ่งผู้ผลิตจะตั้งขนาดเล็กอย่างไร้เหตุผลเพื่อให้พวกเขาสามารถพูดว่า "เพียง 50 แคลอรี่ต่อ การให้บริการ" ตอนนี้พวกเขาถูกกำหนดโดยรัฐบาล ดังนั้นผู้ผลิตถั่ว refried ทุกคนจะให้ข้อมูลโภชนาการตามการให้บริการ 131 กรัมโดยไม่คำนึงว่ามีการให้บริการจำนวนหนึ่งในกระป๋อง / กล่อง / แพ็คเกจ / ฯลฯ โดยเฉพาะหรือไม่

— Nate Eldredge

3

@DavidRicherby: ดูเหมือนว่าอาหารที่มาในหน่วย "แยก" บางครั้งขนาดการเสิร์ฟอาจถูกปัดเศษเป็นหน่วยที่ใกล้ที่สุด เช่นหากคุกกี้มีขนาดการแสดงผลมาตรฐาน 30 กรัมและคุกกี้ของคุณมีน้ำหนัก 12 กรัมแต่ละรายการคุณสามารถใช้ขนาดการแสดงผลของ "3 คุกกี้" แต่ดูเหมือนจะไม่ได้ใช้กับผลิตภัณฑ์ "ต่อเนื่อง" เช่นถั่วกระป๋อง ฉันพบข้อมูลบางอย่างที่cnpp.usda.gov/sites/default/files/nutrition_insights_uploads/… บางทีนี่อาจจะเป็นคำถามใหม่ที่น่าสนใจ!

— Nate Eldredge

@NateEldredge คุณพูดถูกว่าอาจมีคำถามใหม่ในนั้น โปรดทราบว่ามีการถามว่า "ใครจะได้รับบริการ" ดังนั้นมันจะมีรายละเอียดที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น

— rumtscho

6

คุณไม่มีไขมันในสมการ สมาชิกคนก่อนแนะนำเบคอน แต่ฉันไม่รู้ว่าคุณรู้สึกอย่างไรกับกลิ่นควัน แต่ไขมันจะทำให้คุณรู้สึกดี

— Water_Mizu
แหล่งที่มา

5

ลองทำการบดถั่วด้วยเนยและเบคอนหยดด้วยยี่หร่าเพียงพอเพื่อให้คุณสามารถ "บอก" มันแตกต่างกัน แต่คุณไม่สามารถลิ้มรสยี่หร่า

— Escoce
แหล่งที่มา

2

คุณอาจจะหายไปepazote IMHO เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในจานถั่วเม็กซิกัน อย่าหักโหมจนเกินไป

— user58697
แหล่งที่มา

1

ฉันชอบ epazote รวมถึงกับถั่ว แต่ฉันไม่เคยสังเกตเห็นรสชาติของมันในถั่วกระป๋องธรรมดาที่บรรจุแล้ว

— Cascabel

1

น้ำมันหมู มันคือทั้งหมดที่คุณต้องการ โดยปกติจะมีอ่างของมันในส่วนเดียวกันของร้านค้าเป็น Crisco (การตัดทอนผัก)

— mmaceachran
แหล่งที่มา

บางทีคุณต้องการอธิบายวิธีใช้น้ำมันหมูนี้เมื่อไหร่? และทำไมคุณถึงคิดว่า / รู้ว่าน้ำมันหมูเป็นสิ่งที่ OP ต้องการทั้งหมดหรือไม่ และ crisco BTW คืออะไร?

— Marc Luxen

@MarcLuxen: Crisco เป็นแบรนด์ของการตัดทอนผักในสหรัฐอเมริกา

— JS