เมล็ดกาแฟชนิดใดที่ประสบความสำเร็จในการผลิต crema บนเอสเพรสโซมากขึ้น

คำถามนี้กล่าวถึงปัจจัยหนึ่งในการผลิต crema เพื่อเป็นทางเลือกของถั่ว ฉันได้ลองใช้หลายยี่ห้อ (ยี่ห้อ) ทั้งหมดเท่ากันโดยประมาณในความมืดของย่างและมีผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน ทำไมถึงเป็นเช่นนี้? ฉันแน่ใจว่าถั่วอาจปลูกในพื้นที่ต่าง ๆ แต่ทั้งหมด (อาจ) ถั่วอาราบิก้า แม้จะมีความแตกต่างมากมายกับสายผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างในแบรนด์เดียวกัน บางคนสามารถอธิบายได้ว่าทำไมหรืออะไรที่ฉันสามารถหาได้ในอนาคต

ในฐานะที่เป็นอดีตหัวหน้าคั่วที่ร้านกาแฟในท้องถิ่นฉันสามารถยืนยันถึงความสำคัญของการแก้ไขปัญหา ลิงค์ในโพสต์ของดินาห์มีข้อมูลที่ดีเกี่ยวกับการสร้างภาพที่ยอดเยี่ยม ที่ร้านกาแฟฉันเคยทำให้เด็กฝึกหัดทำกาแฟเอสเพรสโซ่ของพวกเขาในระดับหนึ่งจนกว่าพวกเขาจะรู้สึกได้

เมื่อเอสเพรสโซบดและบดอย่างเหมาะสมแล้วช็อตควรจะวาดใน "เม้าส์หาง" ที่สวยงามและมีสีเหมือน Crema (ในกระแสที่ดี

คำถามที่คุณเชื่อมโยงกับการมีคำตอบบางอย่างเกี่ยวกับชนิดของถั่วกับการใช้งาน (บราซิล, อาราบิก้าโรบัสต้า) แต่ความสำคัญเท่าเทียมกันเป็นถั่วที่มีคุณภาพรวมทั้ง / โดยเฉพาะความสดใหม่

สำหรับ Crema คุณต้องการถั่วสดเครื่องที่ดีเครื่องบดที่ดีและเทคนิคที่ดี หน้านี้มีคำแนะนำที่ดีเกี่ยวกับ crema: http://www.coffeekid.com/espresso/cremarule