พุดดิ้งไม่ได้ตั้งค่าหรือ

ฉันทำพุดดิ้งมะพร้าวโดยใช้สูตรที่ฉันพบแต่ฉันมีปัญหากับการตั้งค่า ฉันใช้สูตรนี้หนึ่งครั้งก่อนและลงเอยด้วยการต้มมันอาจจะใกล้เคียงกับ 2 นาทีแทนที่จะแนะนำ 1 นาทีและมันก็ข้นขึ้น เวลานี้ฉันทำอย่างแน่นอน 1 นาทีและมันก็ยังคงสภาพคล่องหลังจากตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมง

ฉันสงสัยว่าฉันควรจะส่งพุดดิ้งกลับไปที่หม้อแล้วต้มอีกเล็กน้อยหรือถ้าฉันพลาดโอกาสของฉันในตอนนี้?

พุดดิ้งชนิดในสูตรของคุณส่วนใหญ่จะหนาด้วยการก่อเจลแป้ง ไข่แดงและนมให้ความหนาบางและเนื้อเนียนนุ่ม

ทั้งโปรตีนจากแป้งและไข่เจลก่อนที่อุณหภูมิจะเดือด สูตรเรียกร้องให้เดือดไม่กี่นาทีด้วยเหตุผลที่แตกต่างและน่าหลงใหลโดยสิ้นเชิง

มีเอนไซม์ในไข่แดงดิบที่ย่อยแป้ง ต้องใช้เวลาเดือดสักครู่เพื่อปิดการทำงานของเอนไซม์เหล่านั้น หากพุดดิ้งของคุณไม่เจลและบางเวลาผ่านไปไข่ของคุณอาจกินแป้งข้าวโพดของคุณ ในกรณีนี้การต้มให้มากขึ้นจะไม่ช่วยได้

คุณอาจลองตีแป้งอีกรอบแล้วต้มอีกครั้ง การทดลองนี้จะใช้เวลาสักพัก ฉันจะไม่แทนที่ปริมาณแป้งทั้งหมดจากสูตรในตอนแรก