วิธีการอะไรที่ทำให้มะเขือเทศสับยุ่งน้อยลง?

การหั่นมะเขือเทศเป็นเรื่องยุ่งเหยิงในบางครั้ง ฉันแค่อยากรู้ว่ามะเขือเทศสับที่ดีที่สุดคืออะไรโดยไม่มีความยุ่งเหยิง?

หนึ่งในเคล็ดลับที่ฉันทำคือการแช่แข็งมะเขือเทศก่อนที่จะตัดพวกเขาและจากนั้นใช้ในการสับ แต่ถ้าเราไม่มีเวลาแช่แข็งลึกเช่น 20 นาทีตัวเลือกอื่น ๆ คืออะไร?

คุณต้องมีดที่คมชัดกว่านี้ ด้วยมีดทื่อคุณจะมีปัญหาในการผ่านผิวหนังและท้ายฉีกขาดและยอดเยี่ยมปล่อยน้ำจำนวนมาก ด้วยมีดคม ๆ คุณจะผ่านเข้าไปในผิวหนังได้อย่างหมดจดและทิ้งมะเขือเทศให้คงอยู่เหมือนเดิม

มีดฟันปลาเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง: พวกมันผ่านผิวหนังได้ง่ายมาก แม้ว่าจะมีดฟันปลาหมองคล้ำจะฉีกเนื้อมากขึ้นดังนั้นคุณยังคงต้องใช้ใบมีดที่คมชัดพอสมควรและในขณะที่มีดหั่นขนมปังราคาถูกหรือมีดสเต็กอาจจะดีกว่าไม่มีอะไรเลยมันไม่เหมาะ สิ่งที่ดีที่สุดน่าจะเป็นของจริงที่ทำตลาดด้วยมีดมะเขือเทศ: พวกมันคมไม่หนาเกินไปและมีรูปแบบฟันปลาที่มีความหมายสำหรับสิ่งนี้

หากคุณถูกบังคับให้ทำด้วยมีดไม่เพียงพอคุณสามารถทำลายผิวด้วยปลายได้จากนั้นยืดออกด้วยใบมีดและชิ้นจากตรงนั้น หากมีดทื่อ ๆ มันยังเลอะเทอะคุณอาจจะโชคไม่ดี แม้ว่าจะใช้เวลาค่อนข้างนานดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้เป็นประจำทุกวันเป็นจำนวนมาก

การแช่แข็งอย่างที่คุณแนะนำไม่ได้ฟังดูเหมือนเป็นความคิดที่ดี หากคุณแช่แข็งมะเขือเทศอย่างทั่วถึงพอที่จะทำให้มันกระชับและง่ายต่อการหั่นแล้วคุณจะกลายเป็นน้ำแข็งจำนวนมากและเมื่อละลายแล้วพวกเขาจะละลายและปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดนั้น มันจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ก็ไม่มีประโยชน์เพราะถ้าคุณเต็มใจที่จะเลอะพื้นผิวที่มากคุณอาจจะแค่แฮ็กมันในแบบที่คุณชอบ

แม้ว่ามีดที่คมหรือหยักเป็นทางออกที่ดีที่สุด แต่ก็ยังมีเคล็ดลับที่คุณสามารถใช้เมื่อคุณทำงานกับมีดน้อยกว่า (เช่นในห้องครัวของคนอื่น)

1. ใช้ปลายมีดแทงมะเขือเทศที่ระยะห่างที่คุณจะตัดมัน
2. ฝานที่เครื่องหมายแทงแต่ละอัน
3. หากหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้วางแผ่นสองแผ่นบนบอร์ดแล้วหั่นลงไป
4. เมื่อหั่นปลายให้วางแผ่นหนังลงด้านข้างก่อนตัด

อย่างมีประสิทธิภาพคุณทำลายผิวของมะเขือเทศเหมือนมีดฟันปลาจะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้ สำหรับชิ้นอื่น ๆ คุณไม่ได้ตัดจากด้านผิวหนังดังนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการลื่นไถลของมีด

วิธีที่ฉันชอบคือมีดพ่อครัวที่คมมาก

บางคนบอกว่ามีดฟันปลา ฉันก็ทำเช่นนั้นหากมีดพ่อครัวของฉันต้องการความคมชัด (บางครั้งฉันก็ละเลย) หมายเหตุ: มีดที่มีการใช้งานทั่วไปมักใช้เพื่อหั่นขนมปัง นอกจากนี้ในตลาดมีดฟันปลาที่ทำเฉพาะสำหรับมะเขือเทศ ฉันคิดว่าจุดประสงค์ที่เซรุ่มที่สร้างขึ้นสำหรับมะเขือเทศนั้นอ่อนโยนกว่าเนื้อและเนื้อของมะเขือเทศ ฉันเคยเห็นพวกเขาในราคาที่เหมาะสม 6-8 เหรียญสหรัฐ

มีดมะเขือเทศ

นี่คืออีกหนึ่ง (ฉันไม่เคยใช้มีดแบบนี้ แต่มีรีวิวมากกว่า 400 รีวิวและ 4.5 ​​ดาวใน Amazon)

ใช้มีดฟันปลาที่มีใบมีดยาว เหมือนมีดหั่นขนมปัง!

เมื่อตัดอย่าพยายามใช้แรงกดมากเกินไป (เช่นกดลงในผลไม้เล็ก ๆ หรือใช้การเลื่อยที่แข็งแรง) ที่บีบน้ำมะเขือเทศออกมา ให้น้ำหนักของใบมีดทำงานหนักแทน นี่คือเหตุผลที่ฉันแนะนำใบมีดยาว การวาดอย่างช้าๆจากส้นเท้าของมีดไปจนถึงปลายเนื้อของผลไม้เล็ก ๆ ควรทำให้คุณได้รับผลประโยชน์มากที่สุด

หากคุณมีมะเขือเทศที่มีผิวหยาบเป็นพิเศษให้ลองใช้ปลายใบมีดเพื่อทำร่องเริ่มต้นจากนั้นตัดส่วนที่มีฟันปลาออก เมื่อมีการสัมผัสกับมะเขือเทศภายในควรจะเป็นไปอย่างราบรื่น

ในขณะที่ใช้มีดฟันปลาที่คมชัดให้วางมะเขือเทศทั้งหมดคว่ำบนบล็อกการตัด ลดมะเขือเทศลงโดยไม่ต้องตัดผ่าน (เช่นปล่อยให้ส่วนบนของมะเขือเทศจับกัน)

ตัดให้หนาหรือบางตามที่คุณต้องการ หากคุณต้องการให้หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเมื่อคุณหั่นแล้วให้หมุนมะเขือเทศที่อยู่ด้านข้างแล้วจับมะเขือเทศพร้อมกับด้านบนไปทางมีดและฝานผ่านแล้วคุณจะได้ชิ้นที่เรียบร้อย

หากคุณต้องการหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือสับให้เหลือมะเขือเทศคว่ำและหมุน 90 องศา ถือชิ้นด้วยกัน ฝานลงไป แต่ไม่ผ่านด้านบนอีกครั้งเป็นหนาหรือบางเท่าที่คุณต้องการ

ตอนนี้ส่วนที่สนุก หมุนมะเขือเทศไปทางด้านข้างเพื่อให้ก้านชี้ห่างจากเขียง จับมะเขือเทศไว้รอบ ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเลื่อนไปมาและผ่าลงไปเรื่อย ๆ โดยเริ่มจากด้านล่างของมะเขือเทศเป็นมะเขือเทศชิ้นแรก

คุณควรได้รับพรสวรรค์ด้วยมะเขือเทศสับหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นที่สมบูรณ์และมะเขือเทศชั้นยอดที่เหลืออยู่

ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับหัวหอมเช่นกันยกเว้นการตัดหัวหอมลงครึ่งหนึ่งผ่านฐานแรก

รับมีดใบมีดเซรามิค! มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการตัดมะเขือเทศและจะคงความคมอยู่ตลอดกาล;)