ฉันจะหลีกเลี่ยงแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างไร


25

เมื่อคุณหั่นแครอทชิ้นจะม้วนออกไป คำถามก่อนหน้านี้ไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้เป็นส่วนหนึ่งของปัญหาที่กว้างขึ้น แต่ไม่ได้มุ่งเน้นที่จะได้รับคำตอบที่เฉพาะเจาะจงในการหมุน มีดคมและการเคลื่อนไหวแบบโยก / โคจรไม่ได้ช่วยเรื่องนี้มากนัก ชิ้นจะยังคงยึดใบมีดแล้วมีแนวโน้มที่จะม้วนเมื่อพวกเขาตก

ดังนั้นคุณจะเก็บแครอทที่หั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือสิ่งเล็ก ๆ กลมและยากอื่น ๆ ) จากการกลิ้งไปในขณะที่คุณหั่นมันได้อย่างไร

(ฉันรู้ว่าการตัดมันครึ่งผลงาน แต่สมมุติว่าฉันต้องการหลีกเลี่ยงสิ่งนั้น: ชิ้นวงกลมดูดี)


คำตอบง่ายๆ: อย่าใช้ชิ้นส่วนทรงกระบอก พวกเขามีขนาดใหญ่เกินไป นอกจากนี้เนื่องจากรูปร่างของแครอทชิ้นส่วนจะมีขนาดเท่ากันเมื่อคุณฝานแบบนี้ ลูกเต๋าจะดีกว่า ถ้าคุณต้องการใช้ครึ่งกระบอกสูบ
hek2mgl

คำตอบ:


39

ทางเลือกหนึ่งคือตัดแครอทเล็กน้อยในแนวทแยงมุมแทนที่จะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นนั้นไม่ได้ทรงกระบอกอย่างสมบูรณ์แบบ แต่พวกมันมีแนวโน้มที่จะให้ทิปแทนที่จะกลิ้งไปทั่วเขียง (โปรดทราบว่าวิธีนี้ใช้ได้เฉพาะในกรณีที่เส้นผ่านศูนย์กลางของแครอทมีขนาดใหญ่กว่าความหนาของชิ้นส่วนอย่างมาก)


8
สิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันในชื่อการตัด "บนอคติ" และด้วยเหตุผลใดก็ตามที่ฉันพบว่าผักอคติที่ตัดแล้วดูดีกว่าดิสก์ที่ตัดอย่างสมบูรณ์แบบ "แบน"
logophobe

ฉันมีอคติสองเท่าบาดแผลของฉัน โดยที่ฉันหมายถึงฉันยังเอียงใบมีดเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนบนของใบมีดอยู่ห่างจากแครอท นั่นทำให้ชิ้นส่วนใด ๆ ที่เกาะติดและเลื่อนใบมีดหลุดออกไปจากส่วนที่เหลือของแครอทและมันช่วยให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากใบมีดที่ด้านล่าง
Todd Wilcox

1
อีกข้อได้เปรียบที่สำคัญยิ่งกว่า imo: สิ่งนี้สร้างพื้นที่ผิวโดยรวมที่ใหญ่ขึ้นและทำให้การประมวลผลเร็วขึ้น (การทำอาหาร ฯลฯ ) และเพิ่มรสชาติ
59

@TaW ถ้าคุณยังต้องการให้พวกมันดูใกล้เคียงกับวงกลมมันไม่ใช่พื้นที่ผิวมากนัก ถ้าฉันต้องการชิ้นวงรีที่ยาวฉันจะไม่มีปัญหาในการหมุน :)
Cascabel

14

ถ้าคุณเอา slender ชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแครอท (ลงไปตามความยาว) นั่นหมายความว่าแครอทของคุณจะไม่อยู่อีกต่อไปและมันจะนั่งบนด้านที่แบนแล้ว (คุณสามารถทำได้ด้วยมีดคม ๆ หรือที่ปอกผักสองสามอัน) แม้ว่าจะมองเห็นได้ แต่แทบจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะหลังจากปรุง


ฉันรู้ว่าสิ่งนี้จะทำให้แครอทนั่งอยู่ได้ แต่จริง ๆ แล้วมันหยุดพวกมันจากการกลิ้งหรือไม่?
Cascabel

@Jefromi ไม่แน่ใจ 100% ฉันไม่มีปัญหากับแครอทหั่นเป็นชิ้นกลิ้งออกไป ... ดังนั้นฉันเดาว่ามันเหมาะกับฉัน หรืออย่างอื่นนั้นแตกต่างกัน
Derobert

โอเคจะลอง! อาจมีสิ่งต่าง ๆ ที่ใช้เทคนิคมีดที่แตกต่างกัน แต่ฉันไม่แน่ใจว่ามันจะเป็นอย่างไร ... เวลาหลักที่พวกเขาม้วนคือหลังจากติดกับใบมีดจากนั้นก็ผลักออกโดยชิ้นที่ตามมา ส่วนใหญ่ตกอยู่บนกระดาน แต่บางคนก็ตกลงไปอย่างอื่นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้แล้วกลิ้งออกไป
Cascabel

1
@Jefromi อาจจะเป็น หรืออาจเป็นอะไรที่เรียบง่ายเหมือนเคาน์เตอร์ไม่ได้ระดับ
Derobert

13

สิ่งหนึ่งที่ฉันเคยทำในอดีตคือใช้แนวโน้มที่จะหมุนเพื่อประโยชน์ของฉันมากกว่าการต่อสู้

ฉันวางจานตื้นเพื่อรวบรวมแครอทที่ "ด้านล่าง" ของเขียง (ขอบห่างจากฉันมากที่สุด) และประคองเขียงขึ้นเล็กน้อยที่ปลาย "ด้านบน" (ที่ฉันยืน) ฉันใช้ผ้าเช็ดตัวในห้องครัวเพราะมันช่วยไม่ให้สิ่งต่าง ๆ เลื่อนไปมา ในขณะที่ฉันหั่นแครอทที่ม้วนมีแนวโน้มตามธรรมชาติที่จะม้วนเข้ากับจานสะสม

กลยุทธ์อื่น : สิ่งที่ฉันทำเมื่อเร็ว ๆ นี้แทนที่จะเพิ่มเขียงของฉันบนผ้าเช็ดตัวในครัวเพราะฉันขี้เกียจก็คือหั่นแครอทด้วยอคติ พวกเขายังคงเป็นชิ้นกลม แต่พวกเขาเป็นรูปไข่เล็กน้อยและไม่หมุนเช่นกัน


4

ง่าย peasy:

  1. ใช้แมนโดลิน: พวกมันส่วนใหญ่จะแบนอยู่ด้านข้าง
  2. สำหรับผู้ที่ยากที่ไม่ตกอยู่ในหมวดหมู่ส่วนใหญ่ : วางพิณเหนือชาม

3

ฉันเพิ่งค้นพบว่าหากคุณใส่แครอทไว้ในก้านผักชีและหั่นมันมันจะไม่หมุนไปมา โดยปกติแล้วฉันจะเพิ่มคื่นฉ่ายไปยังดิสก์ใด ๆ ที่มีแครอทอยู่แล้ว


1

ฉันใช้เขียงที่มีขนาดใหญ่พอสมควรพร้อมกับ "ท่อระบายน้ำ" รอบ ๆ (ชนิดที่เหมาะสำหรับการตัดเนื้อสัตว์และมีร่องที่มีความหนาปานกลางตัดรอบปริมณฑลทั้งหมดของบอร์ด) ด้วยวิธีนี้เมื่อผู้เล่นฟรีโรลเลอร์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เกิดขึ้นมันจะกลิ้งลงไปในท่อระบายน้ำและหยุด


0

หมุนแครอทหนึ่งรอบในไตรมาสและตัดเป็นมุมอีกครั้ง
วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนกลิ้งออกจากเขียง


-2

อาจเป็นเพราะคุณปอกเปลือกแล้ว คุณรู้ไหมว่าสารอาหารส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผิวหนังเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของแครอท เมื่อพูดถึงมันคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแครอทจริงๆ แรงเสียดทานจะยิ่งใหญ่ขึ้นเมื่อผิวหนังยังคงอยู่ ตราบใดที่คุณล้างและขัดถูพวกเขาอย่างดีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากใด ๆ แครอทที่ไม่ได้เคลือบจะมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบ (และอร่อย) ที่จะกิน ต่อไปนี้เป็นห้าตัวอย่างที่พิสูจน์ได้ว่ามีสต็อคคั่วตุ๋นปรุงแต่งแล้ว แต่แน่นอนการปรุงอาหารยังทำลายความดีมากมาย ฉันยังมีคณะกรรมการตัดเพื่อป้องกันไม่ให้สุนัขเร่ร่อน ฉันชอบอบเชยที่มีแครอทปรุงสุก แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบพวกมันดิบด้วยเนยถั่ว ฉันได้ออกไปหากระต่ายอีสเตอร์แล้ว


การอภิปรายทางโภชนาการอยู่นอกหัวข้อที่นี่ คำตอบของคุณใช้ได้ถ้าคุณลบงบโภชนาการ
Catija

ฉันหั่นแครอทที่ไม่ได้หั่นหลาย ๆ ชิ้น พวกเขาจะกลิ้ง
bmargulies
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.