เมื่อใบโหระพาได้รับจุดสีน้ำตาลมันยังคงใช้งานได้หรือไม่?


14

เมื่อฉันเก็บใบโหระพาไว้ในตู้เย็นบางครั้งมันก็มีจุดสีน้ำตาล มันยังใช้งานได้อยู่เหรอ? ที่ถูกต้องสำหรับกะเพราไทย? ทิ้งมันทิ้งไปภายใน 2-3 วันดูเหมือนว่าจะเป็นขยะ นอกจากนี้ฉันจะป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ได้อย่างไร

คำตอบ:


8

คุณสามารถเก็บไว้กับลำต้นในแก้วน้ำเช่นช่อดอกไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้อยู่ในตู้เย็น จุดด่างดำเล็ก ๆ ที่ไม่ใช่ราหรือลื่นไหลไม่ได้ทำให้ไม่สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์ แต่มันก็ไม่น่าดึงดูดสำหรับการกิน


5

นี้เป็นจริงได้อย่างแม่นยำเหตุผลว่าทำไมมันไม่แนะนำให้แช่เย็นใบโหระพาสด

ฉันจะไม่แนะนำให้บริโภคใบโหระพาที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล / ดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสัมผัส "ลื่นไหล" แม้ว่าจุดสีน้ำตาลบางจุดอาจปลอดภัย แต่มันก็จะขมขื่นและก็ลื่นไหล ทิ้งมันไว้และลองใช้วิธีการเก็บข้อมูลบางอย่างที่กล่าวถึงในลิงค์ด้านบน


1
นี่อาจเป็นปัญหาประเภทเน่าเปื่อยสีน้ำตาล / ดำ แต่ก็อาจเป็นจุดสีน้ำตาลจากการทำให้แห้ง (บางครั้งฉันพบสิ่งนี้ในพืชสดช่วงปลายฤดูหรือในอากาศร้อน) จุดแห้งใช้ได้ดีไม่มีรสออกที่ฉันสังเกตเห็น
Joe

4

หากคุณมีโหระพาเหลือคุณสามารถแช่แข็งเพื่อไม่ให้เสีย มันจะไม่ดีสำหรับสลัดหรือเครื่องดื่ม แต่มันจะยังดีสำหรับการใส่ซอสพาสต้าหรือเพสโต้


3

ถ้าเพียงไม่กี่วันก็ไม่มีความเพรียวบางหรือพื้นผิวแปลก ๆ และกลิ่นยังคงสดและเหมือนใบโหระพาโดยไม่มีคำแนะนำของการสลายตัวที่ไม่พึงประสงค์สิ่งที่ฉันได้พบก็เป็นเพียงการนำเสนอ มันจะไม่ดีมากสำหรับการปรุงแต่ง แต่ถ้าคุณต้องการรสชาติของมันก็เป็นเรื่องดี ผสมในน้ำซุปข้นหรือเคี่ยวในซอสในนาทีสุดท้ายมันยังคงรสชาติที่ดีสำหรับฉัน แม้เพียงแค่ตัวเองใบจุดด่างดำได้ลิ้มรสดีเพียงเล็กน้อยเนื้อหยาบ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเป็นขยะที่สมบูรณ์


1
ใช่ฉันล้างและกินพวกเขารสชาติดีและไม่มีปัญหาสุขภาพจนถึงตอนนี้!
HaveAGuess

2

ฉันเพิ่งทำเพสโต้กับใบโหระพาสีน้ำตาลของฉัน รสชาติดีสำหรับฉันเช่นเดียวกับใบโหระพา "ปกติ" สีเขียวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น


1

ตราบใดที่พวกเขาไม่ลื่นไหลและทำความสะอาดอย่างดีให้ใช้มัน ฉันผสมผสานเครื่องปรุงอาหารเข้ากับกระเทียมสดน้ำมันมะกอกและปาร์มาที่ดีเพียงเล็กน้อย นำถาดหรือแผ่นคุกกี้ขนาดใหญ่คลุมด้วยกระดาษแว็กซ์หยดใหญ่ ๆ หนึ่งช้อนแล้วสะบัด เมื่อแช่แข็งให้นำกระดาษแว็กซ์ออกและแช่แข็งในถุงซิปล็อค คุณมีเพสโต้เริ่มต้นที่ดีสำหรับใช้ในซุปพาสต้าสตูว์ / สตูว์เนื้อวัวหรือริซอตโต้ ท้องฟ้าเป็นข้อ จำกัด. ฉันทำสิ่งนี้บ่อยครั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเมื่อฉันหมด !!


1

การเก็บเกี่ยวในสวนของฉันเพิ่งเปลี่ยนเป็นสีดำครึ่งหนึ่งในขณะที่ทิ้งไว้ให้แช่ในน้ำ ฉันลวกมันอย่างรวดเร็ว ... นี่จะหยุดปฏิกิริยาการใส่ร้ายป้ายสี พรุ่งนี้ฉันจะทำเพสโต้ NYT Cooking แนะนำให้ลวกโหระพาสีเขียวสดสำหรับเพสโต้เพราะจะทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นสีเขียวมาก มันเป็นความจริง.


ยังคงเป็นสีเขียวหากคุณตรึงเป็นก้อนเช่นกัน ฉันทำแกลลอนหนึ่งหรือสองก้อนกระจายในถาดน้ำแข็งแช่แข็งแล้วจึงใส่ถุง รสเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี ใบโหระพาไม่ใช่สิ่งที่ชอบสภาพอากาศปลายฤดูร้อนรวมถึงดอกไม้มากมาย ฉันมักจะเก็บเกี่ยวเร็วในช่วงต้นเดือนสิงหาคมก่อนที่ข้อบกพร่องคลื่นความร้อนและสแน็ปเย็นจะมีเวลาในการทำงาน บ่อยครั้งที่ฉันได้รับแรงดึงดูดจากการเก็บเกี่ยวครั้งที่สอง ไม่เสมอ.
Way Straring Stranger
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.