อะไรถือเป็น 'มันฝรั่งข้าวเหนียว'


0

สลัดมันฝรั่ง, dauphinoise, ผัด, มันฝรั่งปรุงสุก แต่มั่นคงและรักษารูปแบบของมันด้วยเนื้อข้าวเหนียวที่ยอดเยี่ยม พบได้ทั่วไปทั่วประเทศฝรั่งเศส แต่เป็นของหายากในสหราชอาณาจักร

เราควรมองหาพันธุ์อะไรและจะหาได้จากที่ไหน?

คำตอบ:


1

ตามกฎแล้วมันฝรั่งที่มีสี (แดง, ทอง, น้ำเงิน) มีแนวโน้มที่จะเป็น waxier กว่ามันฝรั่งสีขาว (สีแดงเป็น waxiest) และมันฝรั่งย่างเป็น fingerier กว่าขนาดอื่น ๆ รายการที่สมบูรณ์สามารถพบได้ที่นี่


นอกจากนี้การต้มมันฝรั่งโดยไม่ปอกเปลือกก่อนอื่นจะช่วยรักษาความมัน
Shalryn

1

คุณสามารถซื้อมันฝรั่ง Charlotte หรือ Desiree ได้ที่Waitroseในสหราชอาณาจักรซึ่งทั้งคู่เป็นข้าวเหนียวและจะมีโครงสร้างที่ดีเมื่อปรุงสุก


0

นอกจากการเลือกมันฝรั่งที่มีอายุน้อยกว่าแล้ววิธีการปรุงอาหารของคุณอาจมีผลกระทบได้

ค่าความเป็นกรดของน้ำที่ต้มสามารถเปลี่ยนพื้นผิวได้ - การเติมน้ำส้มสายชูช่วยให้พวกเขากระชับ

สิ่งนี้มีผลต่อมันฝรั่งทุกชนิดดังนั้นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจะช่วยได้โดยไม่ต้องคำนึงถึงความหลากหลาย

โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.