แป้งผสมไก่โซลใช่ไหม

พ่อครัว https://www.youtube.com/watch?v=CD97u0OUbBo ใช้การผสมผสานของแป้งมันสำปะหลังแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวสำหรับการขุดของเขา ความคิดใดที่อัตราส่วนใดจะเหมาะสมที่สุดในการทำให้มีปีกที่กรอบ

สุจริตทั้งสามคนนั้นจะกรอบขึ้นอย่างรวดเร็วและอัตราส่วนใด ๆ ที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปลายกรอบ การผสมผสานอาจเป็นเพราะเหตุผลทางพื้นผิว โดยทั่วไปแล้วแป้งมันฝรั่งจะดีมากและก่อให้เกิดเปลือกเทมปุระเหมือนในขณะที่แป้งข้าวสามารถมีเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแต่ละบุคคลซึ่งก่อให้เกิดเนื้อ "chunkier"

ฉันอาจจะไม่ลองใช้แป้งบริสุทธิ์เพราะมันจะเป็นสีน้ำตาลและไหม้ได้ง่ายมาก แต่คุณอาจไม่ต้องการส่วนผสมทั้งสามเลย โดยส่วนตัวผมเริ่มด้วยการผสมแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าว 50/50 แล้วปรับจากตรงนั้น คุณสามารถใช้แป้งมันสำปะหลังแทนมันฝรั่งถ้าหาได้ง่ายกว่าในท้องถิ่น แต่ควรเก็บแป้งข้าวไว้ในส่วนผสม