ฉันมี แก๊สเล็ก ๆ เตาอบเพื่อทำอาหารกับฤดูร้อนนี้และฉันชอบทำพิซซ่าจำนวนมาก แต่ฉันมักจะปรุงพวกเขาในเตาอบไฟฟ้าบ้านมาตรฐาน
ฉันอ่านหนังสือมาบ้างแล้ว ที่นี่ และ ที่นี่ แต่ฉันคิดว่าฉันยังมีข้อมูลไม่เพียงพอ
โดยปกติฉันปรุงพิซซ่าบนก้อนหินขนาด 15 "ที่มีร้านซื้อแป้งสดและทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- เปิดเตาอบด้วยหินอย่างน้อย 30 นาทีที่ 425 F
- ใส่แป้งประมาณ 2 นาทีด้วยตัวเอง
- เลเยอร์บนรสชาติ
- ดันกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)
เตาอบปัจจุบันของฉันจะพอดีกับหินพิซซ่าขนาด 13 นิ้วของฉันมีก้านเปลวไฟเดี่ยว (สิ่งที่เรียกว่า) ที่ด้านล่างที่เริ่มด้านหลังและขยายไปทางด้านหน้าฉันไม่สามารถมองเข้าไปในเตาอบ เปลือกโลก
ดังนั้นคำถามสองสามข้อ:
- พิซซ่าใช้เวลาปรุงอาหารที่อุณหภูมิเท่าไร (& lt; = 500 F)
- ฉันจำเป็นต้องปล่อยให้แป้งนั่งด้วยตัวเองในเตาอบหรือไม่?
ความกังวลเกี่ยวกับ:
- เปิดประตูมากเกินไปที่จะตรวจสอบพิซซ่า (ฉันรู้ว่าก๊าซมีความผันผวนมากขึ้น)
- การเผาไหม้ (หนึ่งในการอ้างอิงดังนั้นบอกว่า 90 วินาทีในการปรุงอาหาร)