เราควรทำพาสต้าอุ่นเครื่องอย่างไร?

ตกลงดังนั้นฉันรู้คำตอบ "คุณไม่ควรเพราะมันง่ายที่จะทำให้สด"

แต่ในบางครั้งฉันลงเอยด้วยการทำพาสต้ามากเกินไปไม่มีซอส ฯลฯ และพาสต้าจะถูกเก็บไว้ในทัปเปอร์แวร์เพื่อรอการมาเยือนครั้งต่อไป โดยปกติแล้วมันจะถูกบรรจุสำหรับอาหารกลางวันและกินเย็น แต่ในโอกาสอื่น ๆ เมื่อฉันอาจต้องการให้มันอบอุ่นขึ้นและเสิร์ฟพร้อมกับซอสบางชนิดอะไรจะเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนั้น?

ฉันยังไม่ได้ทดลองจริง ๆ แต่คิดว่าการวางพาสต้าไว้ในตะกร้านึ่งอาจทำงานได้ดี? มีใครลองบ้างไหม? ความคิด?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการผสมกับซอสและความร้อนทั้งสองเข้าด้วยกัน ปกติฉันจะทำมันในกระทะ แต่คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ

หากคุณต้องทำให้พาสต้าร้อนขึ้นเองสิ่งที่ฉันมักจะทำก็คือทำในหม้อและเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแค่ช้อนโต๊ะสองสามช้อนพอที่จะหยุดมันติดและกวนจนกว่าจะอุ่น ถ้ามันเริ่มที่จะติดเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย

คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในไมโครเวฟที่ฉันพนัน แต่ฉันไม่มี

สำหรับจำนวนเล็กน้อยฉันมีโชคดีในการอุ่นพาสต้าในไมโครเวฟด้วยเนยเล็กน้อยหรือซอสที่คุณเลือก ความร้อนชื้นช่วยให้เม็ดแป้งกลับนุ่มขึ้นได้ดี

ฉันมักจะชอบพาสต้าที่เหลือสำหรับอาหารเช้า ใช่ฉันแปลก ฉันแค่อุ่นเนยในกระทะเพิ่มพาสต้าและโยนจนร้อน อาจจะมีบางส่วนของ parm หรือ grano padano โรยมากกว่า มันอร่อย.

มิฉะนั้นฉันอุ่นในซอส (เพื่อให้พาสต้าแห้งเล็กน้อยสามารถดูดซับของเหลวบางส่วน) ในกระทะช้าจนกว่าจะพร้อม

ในร้านอาหารก่อนหน้าของเราไม่มีทางที่เราจะสามารถทำให้พาสต้าสดชื่นสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นได้ ดังนั้นนี่คือสิ่งที่เราทำสรุป:

• ปรุงพาสต้าในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที (วิธีก่อน aldente)
• ใส่พาสต้าและน้ำเพียงพอที่จะครอบคลุมในภาชนะและโยนภาชนะในอ่างน้ำแข็งไม่กี่นาที (เปลี่ยนน้ำแข็งที่จำเป็น)
• ใส่ในตู้เย็น

เมื่อคุณต้องการพาสต้าที่น่ารักของคุณ: - ระบายได้มากเท่าที่คุณต้องการ - เพิ่มน้ำพาสต้า 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในใบสมัครของคุณ

ในความเป็นจริงมันเป็นวิธีการอุ่นพาสต้าของฉันในระหว่างปีของการอยู่อาศัยโดยไม่ใช้ไมโครเวฟ

ส่วนที่สำคัญคือการไม่ปรุงพาสต้าในครั้งแรกที่ผ่านไป - ดึงเมื่อมัน al-dente; ฉันยังต้องโยนในน้ำมันหรือเนยเพื่อให้พาสต้าไม่ติดกันตามที่คุณต้องการให้พาสต้าหลวมในเครื่องนึ่งไม่ใช่พาสต้าหลอมรวมขนาดยักษ์

ฉันจะทำให้ส่วนใหญ่ผ่านความร้อนและจากนั้นก็เสร็จในซอส ในวันที่ฉันขี้เกียจถ้ามันไม่ใช่พาสต้าที่หนาจริง ๆ ฉันแค่อุ่นซอสแล้วใส่พาสต้าลงไปซักครู่เพื่ออุ่น ส่วนที่สำคัญคือพาสต้าถูกทาน้ำมันดังนั้นจึงไม่ใช่ก้อนเนื้อขนาดใหญ่และซอสจะเข้าไปในนั้นเพื่อทำให้พาสต้าร้อนขึ้น

ถ้ามันเป็นพาสต้าจำนวนมากฉันเพิ่มน้ำประมาณหนึ่งนิ้วลงไปที่ก้นกระทะพาสต้าของฉันแล้วอุ่นซ้ำ ๆ อย่างช้า ๆ กวนบ้างบางครั้งก็มักจะร้อนเพียงไม่กี่นาที ถ้ามันเป็นเพียงสำหรับฉันฉันปรากฏในไมโครเวฟด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อยฉันพยายามเพิ่มซอสเพิ่มเติมและไมโครเวฟมักจะทำให้มันแห้งไม่ได้ด้วยซอสมะเขือเทศ

ฉันวางไว้ในถุงเก็บพลาสติก (ควอร์ตหรือแกลลอน) และวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีถึง 1 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ฉันร้อน) และไม่ปิดผนึกถุง มันใช้งานได้ดีและคุณสามารถเก็บไว้ในกระเป๋าใบเดียวกัน

คุณยังสามารถทำพาสต้าจานที่เหลือเช่นกราแตงหรือฟริตตา

• ใช้น้ำครึ่งถ้วยกับพาสต้าที่เหลือหนึ่งถ้วยที่คุณตั้งใจจะใส่
• วางพาสต้าที่เหลือในปริมาณที่ต้องการลงในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำกลิ้ง / เค็ม / น้ำมันที่ต้มเป็นเวลา 30 วินาที (ใช้ EVOO 1 ช้อนชา) หากคุณทำพาสต้ามากกว่า 4 ถ้วยให้เพิ่มเวลาต้มเป็น 45 วินาที
• สะเด็ดน้ำทันทีและเสิร์ฟพร้อมซอสหรือท็อปปิ้ง