ฉันสามารถใช้ส่วนสีเขียวของกระเทียมเป็นหุ้นได้หรือไม่?

สูตรส่วนใหญ่เรียกร้องให้ส่วนขาวและสีเขียวด้านในของกระเทียม ฉันรู้สึกเหมือนฉันสิ้นเปลืองครึ่งต้น

หลังจาก googling เล็กน้อยฉันพบบางคนคิดว่ามันกินได้ถ้าปรุงอย่างถูกต้อง ฉันคิดว่าสองสามชั่วโมงของการเดือดปุด ๆ ควรจะเพียงพอ แต่หนังสือของฉันบอกว่าจะใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวด้านในสต็อก มีเหตุผลที่จะไม่ใช้มันถ้าทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ?

แน่นอนไปข้างหน้าและใช้งาน

ฉันมักจะเพิกเฉยต่อคำสั่ง "ชิ้นส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน" อยู่แล้วและใช้กลิ่นหอมจนถึงจุดที่รู้สึกแห้งแทนเนื้อแน่นและมีเนื้อ - เข้าสู่ส่วนสีเขียวเข้ม - และมันอร่อยเสมอ น้อยกว่าหลายชั่วโมง

จริงๆแล้วมีความแตกต่างของรสชาติระหว่างสีขาวและสีเขียว - เนื่องจากมีกับผักหรือผลไม้ที่มีสีต่างกัน ด้วยกระเทียม, สีขาวละเอียดอ่อนกว่าและสีเขียวมีความคงทนมากขึ้นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนจึงมักจะใช้ผ้าขาวสำหรับสต๊อก

โดยส่วนตัวฉันคิดว่าสีเขียวหั่นเป็นชิ้นแล้วนำมาทำเป็นแหวนหอมใหญ่ (ฝุ่นที่มีแป้งข้าวโพดปรุงรสและทอด) มีทั้งความอร่อยและความสวยงามที่ใช้เป็นเครื่องปรุง ฉันจะไม่ใช้สีเขียวในสต็อกเว้นแต่ว่าฉันตั้งเป้าหมายว่าจะมีรสชาติที่ก้าวร้าวมากเป็นพิเศษ

ฉันเห็นด้วยกับสีเขียวเข้มไม่ใช้เวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป ฉันใช้มันทั้งหมดสับในสูตร Quinoa, White Bean และ Kale Stew ปรุงอาหารได้ดี ฉันไม่แยกความแตกต่างของรสชาติแต่ละอย่างดีจริง แต่ฉันเสียใจที่ใช้มันทั้งหมดในซุปกระเทียมต้นเมื่อเร็ว ๆ นี้เพราะส่วนใหญ่ถูกทำให้บริสุทธิ์ & มันให้สีเขียวเช่นนี้ซึ่งครอบครัวที่ไม่คุ้นเคยกับการรับประทานอาหารที่เปิดใจมากขึ้นอาจถูกปิด แต่ฉันก็สงสัยว่าทำไมสูตรอาหารส่วนใหญ่ถึงไม่เรียกร้อง เป็นการดีที่จะรู้ว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่พยายามจะใช้มัน! :)

ฉันเคยใช้ต้นหอมทั้งหมดรวมถึงสีเขียวเข้มเสมอ ทำไมต้องเสียมัน? ถ้ามันมีรสชาติที่แข็งแกร่งกว่านี้ก็ดีสำหรับฉันเพราะฉันชอบรสชาติที่เข้มข้น ฉันทำซุปมันฝรั่งและต้นหอมเพื่อกำจัดส่วนที่มืด แต่ฉันทำไม่ได้ ฉันยังซุปเคี่ยวเปื่อยแล้วกรอง มันออกมาสีเขียวเข้มกว่าบางคนอาจคุ้นเคย แต่มันก็ไม่ได้รบกวนฉันเลย ฉันคิดว่ารสชาติเปลี่ยนสีอาหารของคุณ

หากคุณกำลังพยายามทำวิชีโซหรือซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ ฉันก็จะไม่แนะนำเพราะรสชาติค่อนข้างแรง แต่ถ้าคุณสร้างสต็อกที่แข็งแกร่งเพื่อจุดประสงค์อื่นให้ไปข้างหน้า

ฉันชอบที่จะโยนพวกเขาทั้งหมดเพื่อที่ฉันจะสามารถลบพวกเขาในภายหลัง

โดยทั้งหมดคุณควรทำสิ่งนี้ แยกมันออกแล้วล้างกรวดออก ตะกอนในนั้นก็ดีเกินไปสำหรับตะแกรงและเจลาตินจะทำให้ผ่านสต็อกเสร็จผ่านมัสลินเป็นไปไม่ได้ รวมถึงคุณจะได้กลิ่นของสิ่งสกปรก (และสารเคมีอะไรก็ตามที่อยู่ในนั้น) ลงในสต็อคของคุณ

เมื่อฉันใช้สต็อกหัวหอมฉันจะเก็บผิวไว้ ฉันไม่ได้ปอกกระเทียมบางครั้งฉันก็โยนหลอดไฟทั้งหมดด้วยมะเขือเทศฉันเก็บเถาวัลย์ไว้ในหม้อ! มันเติมรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาสิบเท่า

ใช่ฉันมักจะใช้ชิ้นส่วนสีเขียว ฉันตัดเฉพาะส่วนบนออกมากประมาณ 1/4 นิ้วหรือน้อยกว่า ฉันใช้ชิ้นส่วนสีเขียวสำหรับซุปและมันให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่งดีกว่าหัวหอม !!