ทำไมผลไม้และผักบางชนิดถึงซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตของสหราชอาณาจักรไม่มีรสชาติ?

38

ฉันเคยไปอิตาลีกรีซ & ตุรกี ผลไม้และผักในสถานที่เหล่านี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง! รสชาติมากยอดเยี่ยมจริงๆ!

ในสหราชอาณาจักรเมื่อฉันซื้อผลไม้หรือผักเดียวกันมันไม่มีรสชาดแน่นอนมันเป็นแค่น้ำกรุบ!

ทำไมนี้ ฉันเคยคิดว่ามันเป็นเพราะมีดวงอาทิตย์น้อยมากที่นี่ อย่างไรก็ตามผลไม้และ veg ที่เป็นปัญหาจำนวนมากมาจากสเปน! สถานที่ที่มีแสงแดดมาก! ต้องมีอย่างอื่นในการเล่น!

ฉันกำลังพูดถึงแตง & แตงโมองุ่นมะเขือเทศแตงกวาพลัมลูกพีชส้มและอีกมากมาย!

การชี้แจงใด ๆ จะได้รับการชื่นชมอย่างมาก

PS สถานที่ที่ฉันเลือกซื้อคือ Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys

flavor vegetables fruit

— J86
แหล่งที่มา

4

สหราชอาณาจักรยังได้รับผลไม้ย่อยมากมายที่ถูกทิ้งลงบนชายฝั่งของประเทศเกษตรกรรมที่มีชื่อเสียงน้อยกว่า แต่เนื่องจากสิ่งเหล่านี้มักเป็นอาหารที่สหราชอาณาจักรไม่สามารถผลิตเองได้ดูเหมือนว่าจะได้รับอนุญาต

— Neil Meyer

6

ความจริงที่ว่าคุณพูดถึงเช่น "มะเขือเทศ" ไม่มีเงื่อนไขแสดงให้เห็นว่าซูเปอร์มาร์เก็ตของคุณไม่ได้เสนอความหลากหลายของเชื้อชาติ ฉันคิดว่าซุปเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของฉันมีขายประมาณ 10 พันธุ์และที่ขายในราคาเพียง "มะเขือเทศ" นั้นราคาถูกและจืดชืดอาจเป็นสิ่งที่ถูกที่สุดในตอนเช้า แต่สำหรับพรีเมี่ยม (ซึ่งสามารถวิ่งได้ค่อนข้างสูง!) คุณจะได้รับมะเขือเทศรสชาติดีขึ้นมาก

— MSalters

4

@Malters แปลก ๆ คุณสามารถซื้อพันธุ์ "อร่อย" (และผลไม้ "แปลกใหม่" / veg) มากขึ้นในราคาที่สมเหตุสมผลมากขึ้นในร้านค้าอิสระ ฉันสงสัยอยู่เสมอว่าทำไมซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีกำลังซื้อสูงกว่ามากไม่สามารถและ / หรือไม่เต็มใจที่จะแข่งขันกับร้านค้าเล็ก ๆ ในด้านนี้

— JBentley

41

ผักและผลไม้นอกฤดูและมีจำหน่ายในประเทศทางเหนือ (เช่นสหราชอาณาจักรแคนาดา) จะต้องจัดส่งจากที่ไกลและจะถูกเลือกก่อนที่จะสุกตามธรรมชาติ (ภายใต้แสงแดดและความร้อนปกติและการได้รับสารอาหารจาก ดิน).

พวกเขาจะทำให้สุกในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม (แสง UV, อาจควบคุมบรรยากาศและอุณหภูมิ) เพื่อให้สามารถสุกในเวลาในระหว่างการขนส่งยาวให้พร้อมเมื่อพวกเขาวางบนชั้นวางในร้านค้าในพื้นที่ของคุณ

ในสหราชอาณาจักรปัจจุบันเป็นช่วงไฮซีซั่นสำหรับสตรอเบอร์รี่ (ฉันคิดว่ามันเป็นเวลาเดียวกับในควิเบก); เปรียบเทียบสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในท้องถิ่นกับสตรอเบอร์รี่นำเข้าและเปรียบเทียบรสชาติและกลิ่น

(ประวัติ) เคล็ดลับอย่างรวดเร็วเมื่อซื้อผลไม้นำเข้า (และผัก); เก็บไว้ข้างนอกตู้เย็นให้มากที่สุดและถ้าวางแผนจะกินเร็ว ๆ นี้ให้วางตากแดดสักครู่แล้วรสชาติจะดีขึ้น

— แม็กซ์
แหล่งที่มา

4

ทิปหลังไม่ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของการผลิตและไม่ว่าจะยังคงทำให้สุกเมื่อเลือกหรือไม่

ใช่ไม่ใช่การผลิต rippen หลังจากที่ถูกเลือก

— สูงสุด

ไม่มีอะไรที่ฉันสามารถทำได้เกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว :( เว้นเสียแต่ว่าฉันเพิกเฉยต่อการชำระเงินจำนองและไปหาของระดับสูง!

— J86

@Ciwan คุณอาจได้รับข้อเสนอที่ดีขึ้นเล็กน้อยในบางกรณีโดยไปที่ตลาดในท้องถิ่น ซึ่งมักเป็นเกษตรกรที่ขายผลผลิตของเขาโดยตรงซึ่งมักจะมีราคาที่ต่ำกว่าที่คุณได้รับจากซุปเปอร์มาร์เก็ต yorkshire.com/view/attractions/huddersfield/ …แสดงรายการที่ Huddersfield (ที่คุณอาศัยอยู่)

— Nzall

14

วางไว้กลางแดด? สิ่งนั้นจะไม่ต้องการส่งพวกเขากลับไปยังประเทศที่พวกเขาเติบโตหรือไม่? * ถอนหายใจ * #BritishSoCalledSummer

— David Richerby

36

นอกเหนือจากคำตอบของ Max แล้วผักและผลไม้ซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักรส่วนมากนั้นมาจากพันธุ์ที่ปลูกเพื่อมีผิวหนังที่เหนียว (ดังนั้นจึงไม่เกิดความเสียหายในระหว่างการขนส่ง) มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถขนส่งทางไกลได้ ในร้านค้า) และอย่าทำให้ / เสียง่าย ผู้บริโภคในสหราชอาณาจักร (อย่างน้อยตามซูเปอร์มาร์เก็ต) ดูแลเกี่ยวกับลักษณะของเครื่องสำอางมากกว่าคู่หูในทวีปของพวกเขาซึ่งดูเหมือนจะสนใจเรื่องรสนิยมมากกว่าและซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักรใส่ใจเรื่องความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ (ขนาดน้ำหนักลักษณะที่มีจำหน่าย) ความพร้อมใช้งานที่สม่ำเสมอยังหมายถึงซุปเปอร์มาร์เก็ตของสหราชอาณาจักรมีแนวโน้มน้อยที่จะสต็อกผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีให้เฉพาะสองสัปดาห์ของปี (มีค่าใช้จ่ายในการตั้งค่าซัพพลายเชน) ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีสาระสำคัญว่ามีอะไรขาย

อาหารจำนวนมากในซุปเปอร์มาร์เก็ตใน (เช่น) ทางใต้ของฝรั่งเศสปลูกในท้องถิ่นไปยังซุปเปอร์มาร์เก็ตและไม่ขนส่งไปยังปลายด้านหนึ่งของประเทศและด้านหลังและมีแนวโน้มว่าจะสดกว่า อย่างน้อยฉันก็เข้าใจว่านี่เป็นเพราะการซื้อในท้องถิ่นโดยซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งไม่มีอยู่ในระดับเกือบเท่าในสหราชอาณาจักร ฉันไม่สามารถแสดงความคิดเห็นเป็นพิเศษเกี่ยวกับอิตาลีกรีซและตุรกี แต่ฉันคิดว่ามันคล้ายกัน

ในขณะที่ฉันเห็นด้วยมีความแตกต่างฉันคิดว่าอย่างอื่นอาจจะเล่น เมื่อคุณกินลูกพีชที่คุณซื้อในตลาดกรีซมันจะอยู่ที่อุณหภูมิโดยรอบของกรีซ (สูงกว่าสหราชอาณาจักร) และคุณกำลังกินมันในสภาพแวดล้อมที่ผ่อนคลาย (สมมติว่าคุณอยู่ที่นั่นในวันหยุด) ในแสงแดด เมื่อคุณกินลูกพีชจาก Sainsbury ตรงจากตู้เย็นในเดือนกรกฎาคมที่ฝนตกในสหราชอาณาจักรมันจะเย็นกว่าและคุณไม่ได้อารมณ์ดี อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นจะเพิ่มความผันผวนของสารประกอบอินทรีย์และทำให้เพิ่มการรับรู้กลิ่นและรสชาติ อารมณ์ที่ดีขึ้นของคุณก็กลายเป็นสิ่งต่าง ๆ (ดูเช่นhttp://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ) ลองทิ้งผลไม้ออกไปอย่างน้อยก็ไปที่อุณหภูมิห้องก่อนทาน

— abligh
แหล่งที่มา

5

ตัวอย่างสำคัญในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับย่อหน้าแรกของคุณ: มะเขือเทศซูเปอร์มาร์เก็ต สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับฤดูร้อนของสหรัฐคือมะเขือเทศมรดกสืบทอดที่ปลูกในท้องถิ่น - พวกเขาเป็นโลกที่ดีกว่าการนำเข้านอกฤดู

— Paulb

9

มันก็คุ้มค่าที่ชี้ให้เห็นว่าผลไม้และพันธุ์ผักมีแนวโน้มที่จะได้รับการคัดเลือกบนพื้นฐานของความมั่นคง - เช่นถ้ามีสองประเภทของพริกไทย - หนึ่งที่มีรสนิยมดี แต่มาในขนาดที่สุ่มและเป็นที่น่าเบื่อ แต่พริกไทยดู เหมือนหลังจะเลือก

— Max Williams

3

ฉันไม่เชื่อว่าซุปเปอร์มาร์เก็ตคิดว่าลูกค้าให้คุณค่ากับขนาดที่สอดคล้องกัน แต่ฉันคิดว่ามันสะดวกกว่าสำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ต (เช่นช่วยให้พวกเขาราคาผลิตต่อรายการมากกว่าโดยน้ำหนักโดยที่ผู้บริโภคไม่รู้สึกฉีกขาด)

— David Richerby

4

@Ciwan - อาจเป็นเพราะถ้าคุณคุ้นเคยกับการซื้ออาหารส่วนใหญ่เป็นแพ็คเก็ตคุณสามารถตัดสินได้ว่ามีอะไรบางอย่างที่ดูเหมือนว่าคุณไม่มีการฝึกอบรมที่จะบอกว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร แต่ฉันไม่รู้จริง ๆ ฉันพบว่ามันแปลกประหลาดพอ ๆ กัน

— abligh

2

@ โจอันที่จริง - ผู้ผลิตผลไม้ชอบพันธุ์ที่มีขนาดไม่เพียง แต่เชื่อถือได้มากขึ้น แต่ยังมีขนาดใหญ่กว่าเพราะพวกเขาลดค่าใช้จ่ายในการประมวลผลอย่างหนาแน่น แต่บ่อยครั้งที่ผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่านั้นรสชาติดีกว่า ฉันเห็นปัญหานี้โดยเฉพาะกับแบล็กเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะมีขนาดใหญ่มากเมื่อเทียบกับที่ผลิตในท้องถิ่น แต่ดูเหมือนจะมีเพียงครึ่งเดียวของรสชาติ

— จูลส์

11

คุณหลงเชื่อผิดว่าผลไม้จากสเปนปลูกในไร่ พวกเขาอยู่ที่ไหนในดินโดย Jose และพวกเขาผ่านวงจรพืชเต็มภายใต้ท้องฟ้าสเปน

ในความเป็นจริงผลไม้รสจืดเหล่านี้อาจมาจากโรงเรือน Almeria http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

ต้นกล้านำเข้าจากประเทศอื่น ๆ (เช่นโปแลนด์) และพวกเขาผ่านกระบวนการเร่งการเติบโตเพื่อให้สามารถเก็บเกี่ยวผลไม้ได้ 3 ถึง 4 ครั้งต่อปี นอกจากนี้เพื่อป้องกันไม่ให้ผักและผลไม้จากการเน่าเสียพวกเขาจะถูกจัดส่งในขณะที่ยังคงเป็น "สีเขียว" และ "สุก" ในการจัดเก็บหรือบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

— SZCZERZO KŁY
แหล่งที่มา

หากคุณเปรียบเทียบโปแลนด์กับสเปนคุณควรทราบว่าชั่วโมงแดด / ปีในโปแลนด์อยู่ที่ 1,600-18,00 บาทเท่านั้นในขณะที่สเปนมีมากกว่า 2,500 ชั่วโมงต่อปี ว่าในแง่ของ groths พืชทำให้ขนาดใหญ่แตกต่าง การเพาะปลูกภายใต้พลาสติกช่วยให้สภาพแวดล้อมที่ควบคุมในแง่ของอุณหภูมิและความชื้นและการรักษาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นกับศัตรูพืช ทั้งหมดนี้แปลเป็นพืชที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีสุขภาพดีขึ้นและเพื่อปรับปรุงสภาพการทำงาน แต่แน่นอนว่าเป็นสิ่งที่ Krzysztof หรือ Wojciech รู้อยู่แล้ว

— roetnig

8

เรากำลังปลูกมะเขือเทศ บางคนอยู่ในสวนนอกบ้านบางคนอยู่ในเรือนกระจก เมล็ดมีความเหมือนกันดินการบำบัดทุกอย่างเหมือนกัน - ยกเว้นอากาศ

คนที่มาจากเรือนกระจกจะอร่อยน้อยกว่าเมื่อเทียบกับคนในสวน แต่ทั้งคู่เหนือชั้นจากซูเปอร์มาร์เก็ต

สาเหตุที่ผักและผลไม้ขาดรสชาติคือ:

หยิบขึ้นมาก่อนที่พวกเขาจะสุก;
การทำให้สุกแบบปิดก้าน
เติบโตอย่างรวดเร็ว
การเติบโตมุ่งเน้นไปที่การผลิตจำนวนมากเมื่อเทียบกับต้นทุน
การขนส่ง / จัดเก็บระยะยาว

— ลี่ย์
แหล่งที่มา

2

ข้อใดอธิบายถึงความแตกต่างของเรือนกระจกของคุณ

— JDługosz

1

เติบโตเร็วขึ้น หากคุณเปรียบเทียบต้นไม้สองต้นที่มีความสูงและเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากันและต้นหนึ่งมีอายุมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญต้นที่อายุน้อยกว่าจะมีน้ำหนักเบากว่าและอ่อนกว่าต้นไม้ที่มีอายุมากกว่า

— Crowley

ดังนั้นคุณควรปรับสภาพเรือนกระจกให้เหมาะน้อยลง ปราศจากความเสียหายจากสภาพอากาศและศัตรูพืช

— JDługosz

1

ฉันเปลี่ยนคำศัพท์เล็กน้อย เรือนกระจกของเราอยู่ไกลจากอุดมคติเนื่องจากพลูโตอยู่ห่างจากดวงอาทิตย์ :-) มันมีอายุ 30 ปีโครงสร้างที่ทำด้วยมือ แต่ผลกระทบนั้นสมเหตุสมผล รสนิยมทั้งหมดนั้นนิ่มกว่าการเติบโตภายนอก

— Crowley

พวกเขาเปรียบเทียบกับมะเขือเทศกระป๋องซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเป็นอย่างไร

— Random832

6

ผลิตเกษตรกรจัดการพืชจนกว่าพวกเขาจะพบกับผิวหนาที่สามารถขนส่งและเลือกสีเขียว แต่จะผลิตสีที่ดีเพียงครั้งเดียวบนชั้นวางของของชำ พวกเขาจะไม่ได้รับการปลูกฝังสำหรับเนื้อหาวิตามินหรือรสชาติ แต่เพียงเพื่อให้พวกเขาขนส่งที่ดีและ 'ปรากฏ' ที่ดีให้กับลูกค้า

มะเขือเทศเป็นสิ่งที่ลดน้อยลงสำหรับฉัน บางคนไม่เคยทำให้สุกพอที่จะได้รสชาติที่หวานฉ่ำ แทนที่จะทำให้สุกพวกเขาจะขาดน้ำ คนอื่น ๆ กำลังลิ้มรสแป้งซึ่งอาจหมายความว่าพวกเขาถูกขนส่งที่อุณหภูมิเย็นเกินไป

มะเขือเทศลูกพลัมเคยมีรสชาติที่เหนือกว่า แต่แม้เมื่อเร็ว ๆ นี้ก็ทำให้ฉันผิดหวัง ตอนนี้ฉันดูเหมือนจะชอบมะเขือเทศค็อกเทลจากคนขายของชำ

ทุกอย่างเหมาะสำหรับการขายอย่างรวดเร็วและตราบใดที่ไม่มีการแข่งขันสำหรับผลิตผลที่ดีพวกเขาสามารถขายขยะนี้ให้กับประชาชนได้โดยไม่ต้องรับโทษ

— goldengrain
แหล่งที่มา

1

They are not cultivated for vitamin content nor taste, but just so they transport good and 'appear' good to the customer.

ฉันต้องการชกผู้ที่ตัดสินใจนี้

— J86

ใช่. ร้านขายของชำและผู้ผลิตและผู้จัดจำหน่ายมีผลไม้และผักที่เสียน้อยลง แต่เราติดอยู่กับแคลอรี่ที่ว่างเปล่าและผลผลิตที่จืดชืด มันเป็นความอัปยศที่ผลิตไม่จำเป็นต้องมีมาตรฐานบางอย่างสำหรับเนื้อหาวิตามินอย่างน้อยก่อนที่พวกเขาจะได้รับอนุญาตให้ขายมัน

— goldengrain

หากคุณบังคับใช้มาตรฐานดังกล่าวคุณน่าจะขึ้นราคาอาหารและสร้างอุปสรรคในการเข้าสู่ตลาดมากขึ้น ...

— rackandboneman

ความรู้สึกของการกินคืออะไรถ้ามันนำมาซึ่งโภชนาการน้อย จุดประสงค์ของอาหารคือเพื่อสุขภาพไม่ใช่โรค กำไรแม้เป็นรองสำหรับสุขภาพ ทำไมไม่ขายขี้เลื่อยปรุงแต่ง ทัศนคติเช่นนี้เป็นสาเหตุที่ผู้คนต้องการจีเอ็มโอและการติดฉลากสำหรับการเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแหล่งอาหาร

— goldengrain

2

ฉันอาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรและยอมรับว่าผลไม้และผักนั้นไม่มีรสชาติ อย่างไรก็ตามสถานที่ที่ฉันมาจากกรีซคือพื้นที่เกษตรกรรมและการส่งออกไปยังส่วนที่เหลือของสหภาพยุโรป ฉันเป็นวิศวกรที่เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารและฉันรู้จักคนที่ส่งออกผลไม้และผักเหล่านี้ ตัวแทนซูเปอร์มาร์เก็ตเมื่อพวกเขามาที่กรีซพวกเขาเลือกพันธุ์ที่แย่ที่สุดและเล็กที่สุด เลือกพันธุ์เหล่านี้ทั้งหมดตามปริมาณ / punnet ไม่ใช่คุณภาพ / กิโลกรัม พวกเขาต้องการใส่ลูกพีช 5 ลูกใน punnet ซึ่งปกติแล้วคุณไม่สามารถใส่ลงไปได้ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สามารถขายปริมาณแทนคุณภาพและสร้างรายได้มากขึ้น นอกจากนี้สิ่งที่ตลกในเรื่องคือพวกเขาขอเงินชดเชยสำหรับผลไม้เน่าเมื่อมาถึงในสหราชอาณาจักรและทำให้ยากที่จะร่วมมือกับพวกเขา โดยปกติเมื่อมีคนซื้อผลไม้ 10 ตัน ผู้ขายบ่นเกี่ยวกับพนักงานที่เน่าเสีย นั่นเป็นขั้นตอนปกติโดยทั่วไปและไม่ใช่เพียงแค่การค้าขายนี้ จากสหราชอาณาจักรพวกเขาขอเงินคืนหรือยิ่งแย่กว่านั้นคือการชดเชยผลขาดทุน ราคาของลูกพีช 20 กิโลกรัมราคา 5 ยูโร, เชอร์รี่ 2 ยูโร / กก., แตงโม 25 เซนต์ / กิโลกรัม น่าเสียดายที่ผู้ผลิตเหล่านี้พวกเขาไม่สามารถขายสินค้าของพวกเขาและจบลงหรือในประเทศตะวันออกในราคาที่ต่ำกว่ามากหรือไปยังถังขยะขนาดใหญ่ !!!

— Vark
แหล่งที่มา

มันช่างเศร้าเหลือเกินที่ได้ยิน ขอบคุณสำหรับข้อมูล Vark :) PS ฉันรักกรีซ: D

— J86

-1

ง่ายมาก. ผักและผลไม้ที่ปลูกนอกฤดูปลูกในอุโมงค์โพลีหรือบ้านสีเขียว ผลไม้และผักเหล่านี้ดูสวยงามไม่มีรสชาติ แต่อย่างใด เนเธอร์แลนด์มีชื่อเสียงในด้านการปลูกผลไม้ส่วนใหญ่ในเรือนกระจกและเป็นต้นเหตุที่เลวร้ายที่สุด เนื่องจากผู้คนในสหราชอาณาจักรต้องการกินสิ่งที่พวกเขาต้องการกินตลอดทั้งปีโดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลสหราชอาณาจักรจึงดำเนินการตามความเหมาะสมตอนนี้ปลูกสตรอเบอร์รี่ (ถึงแม้)! ผลิตและขาย!

— Eric Mann
แหล่งที่มา

ความเชื่อมั่นของประชาชนนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผิดในการทดสอบรสชาติในหลายโอกาส สำรองข้อมูลด้วย

— ม.ค. Doggen