เค้กทำอาหารกับ Pop Rocks / Space Dust

ฉันต้องการสร้างเค้กด้วย Pop Rocks / space dust มีใครมีความคิดเห็นเกี่ยวกับวิธีการที่ฉันจะทำเช่นนี้? ถ้าฉันเพิ่ม Pop Rocks ลงในส่วนผสมเค้กของฉันแล้วฉันเชื่อว่ามันจะตอบสนอง ข้อเสนอแนะใด ๆ

ฉันพูดกับพ่อครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ทำช็อคโกแลตที่มีฝุ่นในพื้นที่และการทำงานนี้ใช้ได้เพราะช็อคโกแลตไม่มีน้ำ คุณอาจจะสามารถทำช็อคโกแลตชิพที่มีฝุ่นในพื้นที่ผสมให้เข้าด้วยกันและหวังว่าเค้กจะตั้งไว้ก่อนที่ช็อคโกแลตจะละลายและปล่อยให้ฝุ่นอวกาศสัมผัสกับความชื้นในส่วนผสม

ไม่แน่ใจว่ามีอะไรที่คุณสามารถทำได้กับช็อคโกแลตซึ่งจะเพิ่มอุณหภูมิหลอมละลายซึ่งจะช่วยได้เช่นกัน

แก้ไข: ฉันถามคำถามนี้ซึ่งอาจช่วย

ไม่เคยลองอะไรเช่นนี้ แต่คุณขอความคิด ...

คุณสามารถทำเค้กให้เย็นด้วยการทำปฏิกิริยากับมันได้หรือไม่? หากพวกมันตอบสนองโดยไม่มีน้ำคุณอาจจะสามารถทำให้พวกมันแข็งเป็นน้ำตาลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้สิ่งนี้ในการทำเค้กสองชั้นที่เป็นน้ำแข็ง

หากคุณต้องการให้พวกเขาอยู่ในเค้กจริงๆและพวกเขาไม่ทำปฏิกิริยากับเค้กอบ (มันยังมีน้ำอยู่ฉันว่าพวกเขาทำ) คุณสามารถทำเค้กสองชั้นและแทรกลงในพื้นผิวที่ซ่อนอยู่ (เช่น ด้านล่างของชั้นบนสุดและด้านบนของชั้นล่าง) เพียงแค่กรีดและใส่เข้าไป

ตามที่ระบุไว้ความชื้นคือศัตรูของคุณในความพยายามนี้ ทำแบบทดสอบบางอย่างเพื่อดูว่าทำอะไรและไม่ทำปฏิกิริยากับหินป๊อป จากนั้นหากคุณพบบางสิ่งที่สามารถป้องกันหินป๊อปจากความชื้นที่เกี่ยวข้องกับการทำเค้กให้ทดลองเคลือบหินป๊อปเพื่อปกป้องพวกเขา หลังจากนี้คุณสามารถไปเกี่ยวกับเค้กของคุณทำให้ระวังก้อนหินป๊อป

ฉันเดาว่าบางสิ่งที่มีไขมันเป็นส่วนประกอบอาจทำให้ก้อนหินแตกโดยไม่ทำให้มันเป็นฟอง สิ่งนี้อาจไม่ได้ผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจอย่างมาก

ฉันเคยประสบความสำเร็จก่อนที่จะทำช็อคโกแลต torte ที่อุดมไปด้วยจากนั้นใส่หินป๊อปในการผสมฐาน มีแสงเสียงแตกหายไปในตอนแรก แต่ก็ดีพอที่จะแช่เย็นและยังคงมีป๊อปที่ดีในวันนั้นและวันถัดไป ฉันประหลาดใจกับแขกของฉันอย่างแน่นอน!

นี่คือต้นฉบับสตัน Blumenthal ผมสูตรใช้

ป๊อปร็อคเป็นขนมที่ทำจากคาร์บอเนตดังนั้นในขณะที่มันละลายในลิ้นของคุณฟองที่ฝังตัวปรากฏขึ้น

การสัมผัสกับน้ำจะทำให้หินป๊อปกลายเป็นน้ำตาลที่มีราคาแพง กันไปสำหรับการผสมอย่างละเอียดซึ่งจะทำลายลงขนมและปล่อยฟอง

ฉันจะลองพับป๊อปร็อคลงในฟรอสติ้งครีมเนยหรือโรยด้านบน หวังว่าปริมาณน้ำที่ค่อนข้างต่ำของเปลือกน้ำkeepาลจะช่วยป้องกันไม่ให้ก้อนหินป๊อปละลายก่อนที่จะเสิร์ฟเค้ก เวลาคือศัตรูของคุณที่นี่เพราะมันสามารถดูดซับน้ำจากบรรยากาศ