ตัวเลขที่ใช้เพื่อแยกความแตกต่างของมีดเครื่องตัดภาษาจีนหมายถึงอะไร

ฉันมีมีดหั่นแบบจีนที่ฉันซื้อมาเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ไม่เคยใช้มากนักมันเป็นสแตนเลส 3 แรมส์หมายเลข 2

ตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารจีนมากขึ้น แต่เมื่ออ่านในหนังสือทำอาหารของฉันสิ่งที่มองหาในปังตอต้องดิ้นรนหาตัวเลขที่มันหมายถึง

ฉันพยายามที่จะออกกำลังกายถ้าฉันมีมีดที่ถูกต้องสำหรับใช้ในหนังสือส่วนใหญ่สับผักและเนื้อสัตว์ที่จำเป็น แต่ไม่ผ่านกระดูก

ใช้มีดของตัวเลขที่แตกต่างกันสำหรับอะไร?

ขอบคุณ

3 Rams เป็นแบรนด์ ผลิตมีดจีนที่เป็นที่นิยม หมายเลข 2 คือน้ำหนักของมีด ฉันคิดว่าตัวเลขอยู่ในช่วงตั้งแต่ # 1 (หนักที่สุด; กระดูกสับ) ลงไปจนถึง # 5 (เบาที่สุด; มีดผัก) หากคุณกำลังมองหามีดหั่นผักคุณอาจเป็นเรื่องหนักหน่วง เหมาะสำหรับการตัดสัตว์ปีก / ปลา

บทความ / ฟอรัมคู่ซึ่งดูเหมือนจะยืนยันการเดาของฉันที่ต่ำกว่าหนัก: http://articles.chicagotribune.com/1989-01-26/entertainment/8902280958_1_cleaver-chopping-high-carbon https: //forums.egullet org / กระทู้ / 143953-is-นี้-จีนมีดที่เพียงพอสำหรับการสับ-สัตว์ปีก /

แก้ไขและข้อจำกัดความรับผิดชอบ : ระบบการนับยังขึ้นอยู่กับการผลิต บางคนไปจาก 1-3, บางคนจาก 1-5 ฉันแน่ใจว่ามีคนอื่นเช่นกัน ที่ที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือถ้าคุณสามารถกำหนดตลาด / ร้านค้าจีนที่ขายมีดเพื่อเปรียบเทียบสิ่งที่คุณมี