วิธีการแยกซอสสปาเก็ตตี้ออกจากกัน?

ฉันทำซอสสปาเก็ตตี้จากมะเขือเทศที่ปลูกเอง พวกเขาเป็นมะเขือเทศสวนทั่วไป - ไม่ใช่ Romas หรืออะไรก็ตามที่คุณใช้ในการทำซอส

ซอสเคี่ยวมาสองสามชั่วโมงและลดลงอย่างสวยงาม ในการผัดมันมีความคงที่ที่น่ารัก แต่เมื่อมันนั่งอยู่น้ำจะถูกเก็บที่ด้านล่างและซอสก็จะกลายเป็นเกือบเป็นอาหารจนกว่าฉันจะผัดมันทั้งหมดอีกครั้ง

ในคำอื่น ๆ มันไม่ได้เป็นเพียงบางและ "น้ำ" แต่ของเหลว (ชัดเจนด้วยตัวเอง) จริง ๆ แล้วแยกออก

ซอสไม่จำเป็นต้อง "หนา" (ถึงแม้จะเป็น) แต่ฉันอยากจะหยุดไม่ให้แยกแบบนี้ ฉันควรหลีกเลี่ยงการใช้มะเขือเทศกระป๋องถ้าเป็นไปได้ ความคิดอื่น ๆ ?

การผสมซอส (เช่นด้วยเครื่องปั่น) สามารถทำให้ข้น / อิมัลซิฟายพอที่จะหยุดไม่ให้แยกได้