ก็โอเคที่จะมีกล่องของไก่ดิบซ้อนกันอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ

ฉันเดินเล่นในตู้เย็นเล็ก ๆ เพื่อประหยัดพื้นที่ฉันได้ซ้อนปีกไก่ดิบแปดกล่องไว้ด้านบนของอีกกล่องหนึ่งบนชั้นวางแยกต่างหากจากทุกอย่าง ผู้ตรวจสุขภาพที่ปลอดภัย / ปลอดภัยด้านอาหารนั้นฉลาดหรือไม่?

น่าจะดีถ้าไม่มีอาหารใต้ปีกไก่ สิ่งที่คุณไม่ต้องการคือไก่อยู่ในตำแหน่งที่จะปนเปื้อนอาหารอื่น ๆ คู่มือบริการอาหารทั่วไปประกอบด้วย:

จาก"การป้องกันการปนเปื้อนข้ามระหว่างการเก็บข้อมูลจริง" (ดูเหมือนว่ามาจากมูลนิธิการศึกษาร้านอาหารแห่งชาติซึ่งโฮสต์โดยบริการอาหารแห่งชาติของนิวยอร์ก):

เก็บเนื้อดิบสัตว์ปีกและปลาแยกต่างหากจากอาหารที่เตรียมและพร้อมรับประทาน หากรายการเหล่านี้ไม่สามารถจัดเก็บแยกต่างหากให้เก็บไว้ด้านล่างอาหารที่เตรียมไว้หรือพร้อมรับประทาน ควรเก็บเนื้อดิบสัตว์ปีกและปลาใน [ลำดับ (บนลงล่าง) ดังต่อไปนี้: ปลาทั้งตัวเนื้อวัวและหมูเนื้อสัตว์และปลาบดรวมทั้งเนื้อสัตว์ปีกและดินทั้งหมด

หากปีกเริ่มต้นที่อายุต่ำกว่า 40 และตู้เย็นอยู่ต่ำกว่า 40 แสดงว่าคุณดี

พูดว่าปีกมีมากกว่า 40 และคุณต้องทำให้มันเย็นลงในระยะเวลาหนึ่ง การสแต็คจะเพิ่มเวลาการทำความเย็น

วางในถังขยะหรือถาดรองน้ำเพื่อให้ของเหลวไม่สามารถปนเปื้อนอาหารด้านล่าง ฉันคิดว่าคุณอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนพื้น แต่ก็อาจไม่ใช่ความคิดที่ดี บางทีอาจเป็นตู้ที่มีอากาศแน่นเพื่อลดการปนเปื้อนของกลิ่น

บางสิ่งเช่นนี้คือพื้นที่และประสิทธิภาพในการทำงาน โดยทั่วไปแล้วกล่องจะไม่แน่น ใช้ขนาดที่จะไปสถานีปรุงอาหาร