คุณจำเป็นต้องล้างผักที่สามารถปอกเปลือกได้หรือไม่?

เมื่อใช้กระเทียมหรือหัวหอม - ทำซ้ำซ้อนเพื่อล้างพวกมันในน้ำหรือไม่เพราะคุณต้องถอดหลายชั้นก่อนที่จะเตรียม?

ในขณะที่ฉันไม่ได้ฝึกฝนสิ่งที่ฉันสั่งสอนเสมอไปเพื่อความปลอดภัยของอาหารฉันขอแนะนำให้ล้างผักหรือผลไม้ก่อนที่จะปอกเปลือก

เหตุผลนี้คือเมื่อคุณหั่นผักหรือผลไม้ที่ไม่ได้ล้างสิ่งปนเปื้อนใด ๆ บนพื้นผิวด้านนอกจะถูกถ่ายโอนไปยังส่วนของรายการที่คุณกำลังจะกิน

แม้ว่ามันจะไม่เกิดขึ้นบ่อยนัก แต่อาหารบางชนิดได้รับการปนเปื้อนจากเชื้อ E. coli, Salmonella, สารกำจัดศัตรูพืช, ปุ๋ยตกค้าง ฯลฯ เมื่อไม่ได้ล้างก่อน ในกรณีที่เลวร้ายที่สุดผู้คนป่วยจากมัน

กระเทียมอาจเป็นข้อยกเว้นเนื่องจากเปลือกนอกมักจะถูกเอาออกด้วยมือก่อนที่จะทำอะไรกับกลีบแต่ละอัน (ยกเว้นเมื่อการคั่วและส่วนบนถูกตัดออก) หัวหอมอาจเป็นข้อยกเว้นถ้าคุณสามารถเอาการปอกเปลือกด้านนอกออกทั้งหมดเพื่อให้มีดของคุณไม่ผ่านเมื่อตัดหัวหอม

เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่คุณต้องล้างผักและผลไม้ก่อนบริโภคดิบถึงแม้ว่าคุณจะปอกเปลือก!

ฉันรู้ว่าสิ่งนี้ดูเหมือนจะขัดกับคนหลายคนเนื่องจาก "สิ่งที่ไม่ดี" ในการผลิต (ส่วนใหญ่เป็นแบคทีเรีย - สารกำจัดศัตรูพืชและสารตกค้างอื่น ๆ จะไม่ทำให้คุณป่วย และคุณก็จะลอกมันออกไป ปัญหาคือในระหว่างกระบวนการปอกเปลือกและ / หรือตัดชิ้นส่วนมันเป็นเรื่องที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่คุณจะนำแบคทีเรียบางส่วนจากภายนอกเข้าสู่ภายในเนื้อ - ส่วนที่คุณจะกิน!

มันเป็นสิ่งที่จำเป็น ? คุณอาจจะไม่ตายถ้าคุณไม่ทำ กระบวนการนี้จะนำแบคทีเรียจำนวนเล็กน้อยเข้าสู่เนื้อของผลไม้ / ผักดังนั้นโอกาสที่จะต่ำจะทำให้คนที่มีสุขภาพป่วยมาก หากมีสิ่งใดคุณสามารถคาดหวังว่าอาการอาหารเป็นพิษเล็กน้อย - อาจเล็กน้อยดังนั้นคุณแทบจะไม่สังเกตเห็นอะไรเลย

นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องล้างผลิตผลที่คุณกำลังจะปรุง ทั้งหัวหอมและกระเทียมบางครั้งก็กินดิบและนอกเหนือจากผักที่กล่าวถึงอย่างชัดเจนในคำถามมีแตงกวาแครอท ฯลฯ ซึ่งทั้งหมดนี้มักจะบริโภคดิบ

ในฐานะคนที่มีการฝึกอบรมด้านจุลชีววิทยาอาหารบางครั้งครอบครัวของฉันคิดว่าฉันระมัดระวังมากเกินไป แต่มันไม่เจ็บที่จะปลอดภัยกว่าเสียใจโดยเฉพาะเมื่อคุณซื้อผลิตผลเชิงพาณิชย์ คุณไม่ต้องขัดถ้าคุณจะปอกเปลือก แต่ถ้าคุณมีน้ำไหล (และส่วนใหญ่ของเราทำ!) มันเป็นความคิดที่ดีเสมอที่จะล้างผักและผลไม้ของคุณอย่างละเอียดในขณะที่ถูระหว่าง นิ้วของคุณ

มันซ้ำซ้อนในการล้างแล้วปอกกระเทียมหรือหัวหอม ในทางตรงกันข้ามฉันจะล้างแครอทแตงกวาและมันฝรั่งก่อนที่จะปอกเปลือก ความแตกต่างคือการที่คุณเอาปลอกด้านนอกออกจริง ๆ เมื่อปอกกระเทียมหรือหัวหอม กับผักอื่น ๆ ที่คุณเพิ่งโกนออกชั้นนอกมากมักจะไม่ได้อย่างทั่วถึง

ฉันไม่เคยล้างกระเทียมหรือหัวหอมที่ฉันตั้งใจจะปอกเปลือกและฉันไม่เคยเห็นใครทำ ฉันจะปัดฝุ่นดินที่ติดอยู่กับพวกมัน แต่ฉันไม่เคยเห็นว่าหัวหอมหรือกระเทียมจากร้านขายของชำ ฉันคิดว่าในบางส่วนของโลกการล้างกระเทียมและหัวหอมจะไม่ใช่เรื่องแปลก ถ้าฉันเคยเห็นมันฉันจะสงสัยว่าพวกเขามีเหตุผลจริง ๆ ที่เชื่อว่ากระเทียมหรือหัวหอมของพวกเขาสกปรกหรือไม่

ฉันล้างบ้านที่ปลูกกระเทียมก่อนที่จะปอกเปลือก แต่ไม่ซื้อกระเทียมหรือหัวหอม นี่เป็นเพราะดินของฉันเหนียวมากและเกาะติดกับผิวหนังชั้นนอกจนมันได้รับทุกที่เมื่อเตรียมมัน หากแห้งมากการแปรงสิ่งสกปรกออกก็ใช้งานได้

หากคุณล้างหลอดไฟกระเทียมและไม่ใช้ทั้งหมดคุณต้องทำให้แน่ใจว่ามันแห้งอย่างถูกต้องและรวดเร็วมิฉะนั้นจะทำให้เสีย

ชัดเจนคือถ้าคุณไม่ได้วางแผนที่จะลอก

ฉันรู้ว่ามันสุดยอดมากและฉันไม่ได้ล้างกระเทียม แต่แม้ว่าคุณจะปอกเปลือกด้วยมือคุณจะได้รับการปนเปื้อนข้ามในขณะที่คุณจัดการกับกระเทียมที่ปอกเปลือกและปอกเปลือก หากคุณปอกเปลือกแล้วตัดทีละครั้งซึ่งเป็นการปนเปื้อนข้าม วิธีปฏิบัติที่ดีกว่าคือการปอกเปลือกมือจากนั้นล้างมือให้สะอาดก่อนตัด จากนั้นคุณสามารถล้างกระเทียมที่ปอกเปลือกออกได้

จากการอ้างอิงนี้อาหารที่ไม่ได้ทำความเย็นที่มีเปลือก (เช่นหัวหอมและมันฝรั่ง) เป็นตู้เพาะเชื้อแบคทีเรียที่ยอดเยี่ยมเมื่อถูกปอกเปลือกแต่ไม่ใช่ในขณะที่อยู่ในเปลือก

การนำของฉันออกไป: คุณไม่จำเป็นต้องล้างอุณหภูมิห้องที่ขายด้วยเปลือกก่อนหรือหลังการลอก แต่คุณต้องกินโดยไม่ชักช้า

อาศัยอยู่บนเรือแล่นไปในมหาสมุทรที่ซึ่งมีน้ำอยู่ในระดับพรีเมี่ยมเว้นแต่ผักของคุณจะถูกปกคลุมด้วยวัวที่ทิ้งไว้ข้างหลังคำตอบก็น่าจะไม่ใช่ หากคุณมี veg สกปรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะกินดิบแล้วใช่ แต่โดยรวมเดือด / นึ่ง / microwaving จะฆ่าทุกอย่างจริง เราอาศัยอยู่ในสังคมที่เป็น pamby นิดหน่อยและสิ่งสกปรกเล็กน้อยจะไม่ทำร้ายคุณ - ส่วนใหญ่เวลา! โอ้และหลังจากผ่านไปกว่า 100,000 ไมล์ทะเลในเรือลำเล็กโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำความเย็นฉันรู้เรื่องหนึ่งหรือสองอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ - เราไม่ใช้กระป๋องหรือหีบห่อใด ๆ บนเรือ