ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สโคน แต่มันคืออะไร

เราทำขนมปังทอดในครอบครัวมาหลายปีแล้วซึ่งเราเรียกว่า "สโคน" ฉันค่อนข้างแน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ได้เกิดขึ้นจริงและไม่รู้ว่าชื่อของพวกเขาจะเป็นอย่างไร

สูตรเป็นแบบฟรีฟอร์มมากและใช้อะไรก็ตามที่เกิดขึ้นกับแป้งขนมปัง ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำมันฉันใช้แป้งพิซซ่าเครื่องทำขนมปังครั้งก่อนหน้านี้ฉันใช้แป้งจากขนมปัง sourdough ขนมปังช่างฝีมือที่ไม่ต้องรีดและบาแกต

แป้งถูกดึงเข้าไปในดิสก์บาง ๆ ซึ่งมีรูปร่างและความหนาใกล้เคียงกับ แต่ไม่สม่ำเสมอเท่ากัน

จากนั้นแป้งก็จะทอดลึกลงไปวางบนชั้นวางเหนือผ้าเช็ดตัวกระดาษสำหรับน้ำมันและพร้อมที่จะกิน

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นดังนี้: หุบเขามักเต็มไปด้วยแยมเนยน้ำผึ้งหรือเนยน้ำผึ้ง

ดังนั้นคำถามของฉันคือ: มีชื่อหรือไม่

ผัดแป้งดังที่ได้กล่าวไว้ในความคิดเห็นมันเป็นสิ่งที่ฉันส่วนใหญ่เคยเห็นที่งานแสดงสินค้า - แป้งไม่ได้ดีในชุมชนทอดที่สามารถรับรสชาติอื่น ๆ (อืมแป้งทอดคาว - yuck) และทอดที่บ้าน เป็นงานที่น่าเบื่อ (แต่คุณขึ้นอยู่กับมัน!)

สโคนเป็นหนึ่งในชื่อทางเลือกมากมายที่ระบุไว้ในบทความวิกิพีเดียที่เชื่อมโยง

นี่คือแก่นของอาหารบอลข่าน คุณจะเห็นชื่อLángos (และอนุพันธ์) ในฮังการีและ Mekitza (และอนุพันธ์) ในภาษาสลาฟ คำเหล่านี้ถูกใช้ในยุโรปตะวันตกขึ้นอยู่กับว่ากลุ่มใดนิยมใช้ที่นั่น

ฉันไม่แน่ใจว่าถ้อยคำนี้แพร่กระจายออกไปนอกยุโรปและไม่สามารถบอกได้ว่ามันถูกนำเข้ามาในสหรัฐอเมริกาหรือพัฒนาด้วยตนเอง แต่มันก็เป็นผลลัพธ์สุดท้ายที่เหมือนกันอย่างแน่นอน

มันเป็นอาหารปาร์ตี้ทางตอนใต้ของอิตาลีซึ่งมักจะปรุงเป็นอาหารข้างทางเช่นกัน เราเรียกมันว่า "pizzillo" และทำโดยการทอดแป้งขนมปังก้อนเดียวกับที่ใช้สำหรับพิซซ่าของเนเปิลส์และเสิร์ฟพร้อมเกลือเล็กน้อยด้านบน

ค้นหา "pizzillo fritto" ("fritto" หมายถึง "ทอด") ใน Google Images ไม่ใช่ทุกภาพที่ถูกต้อง แต่คุณจะพบภาพจำนวนมากที่เหมือนของคุณ!

ที่มา:ฉันมาจากทางใต้ของอิตาลีพ่อและแม่ของฉันทำมันเสมอ

ขนมปังทอด พวกเขามักจะทำหน้าที่เป็นทาโก้กับรสชาติเผ็ด ท็อปปิ้งหวาน ๆ เช่นเนยน้ำผึ้งหรืออบเชยก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน

พวกเขายังคล้ายกับ sopapillas

เท่าที่ฉันสามารถบอกได้สิ่งเหล่านี้เรียกว่าสโคนใกล้กับยูทาห์สหรัฐอเมริกาเท่านั้น ฉันไม่สามารถหาสาเหตุได้ บางคนเดาว่ามันเกี่ยวข้องกับร้านอาหารสโคนเนเตอร์

ที่อื่นในโลกสโคนเป็นขนมอบบิสกิต

ดูเหมือนว่า Kiachl ซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมจาก Tyrol และ Bavaria ที่นี่ในออสเตรียเราเสิร์ฟทั้งจานหวานกับแครนเบอร์รี่มันเทศและน้ำตาลหรือ "เผ็ดร้อน" กับกะหล่ำปลีดอง มันเป็นแป้งยีสต์ที่คุณดึงขอบของมันออกไปด้านนอกดังนั้นตรงกลางจะบางลงในขณะที่ขอบนั้นจะหนาและนุ่ม

จานมีความหลากหลายของคำพ้อง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระบบปฏิบัติการที่คุณอาศัยอยู่ในออสเตรียเรียกว่า "ausazochene Nudeln" (ก๋วยเตี๋ยวที่ดึงออกมาจากด้านนอก), Kiachl หรือ Ziachkiachl (ดึง Kiachl)

ดูเพิ่มเติมที่สูตรนี้