มีวิธีที่เร็วกว่า / ยุ่งกว่าในการทำ manicotti / canneloni หรือไม่?

ฉันมีส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ manicotti ยัดไส้นั่งอยู่ในห้องครัวของฉันในช่วง 2 วันที่ผ่านมา แต่ให้ปิดเพราะฉันกลัวกระบวนการบรรจุทั้งหมด

ฉันมักจะเริ่มใช้ช้อน แต่ยอมแพ้อย่างรวดเร็วและหันไปใช้มือแทน มันมักจะทำให้มือของฉันและเคาน์เตอร์สกปรกและทุกครั้งที่ฉันต้องโยนทิ้งเพราะมันพัง

ฉันคิดอยู่เสมอว่าแน่นอนว่าร้านอาหารอิตาเลียนที่หรูหราจะไม่ทำอาหารให้คนนั่งโดยมีหลอดเป็นของตัวเอง จริง ๆ แล้วฉันคิดว่าจะใช้ถุงบีบ แต่ฉันค่อนข้างมั่นใจว่าการบรรจุนั้นหนาเกินไปและไม่เหมือนกัน (มักจะเป็นส่วนผสมเย็น ๆ ของริคอตต้าชีสขูดฝอยหัวหอมสมุนไพรและไข่) นั่นคือเกี่ยวกับขีด จำกัด ของจินตนาการของฉันเกี่ยวกับเทคนิคการบรรจุ

ดังนั้นไม่มีใครรู้วิธีลดความน่าเบื่อหรือความยุ่งเหยิงอย่างน้อยหนึ่งวิธี?

คำตอบคือคำตอบของคุณ คุณไม่ได้ใช้ทิปเลย

ดังที่รูส์พูดและคุณพูดพาดพิงถึงคุณต้องการถุงใส่ของอย่างใดอย่างหนึ่ง

ในกรณีที่ฉันพบว่าถุงบีบไม่ได้ผลดีที่สุดเสมอไปฉันสามารถขโมยแนวคิดและดัดแปลงมันได้โดย "ทำให้ตัวเองอยู่บ้าน" ใส่ไส้ทั้งหมดลงในถุง ziploc ขนาดใหญ่ (ฉันใช้ขนาดแกลลอนเพราะฉันทำมานิคอตติเป็นจำนวนมาก แต่ก็ใช้งานขนาด quart ได้เช่นกัน) แก้ไข: ตามที่ระบุไว้ในความคิดเห็นของ Aaronut ziplocs ปกติอาจกลายเป็นเปียกเกินไป ฉันแนะนำ ziplocs ของช่องแช่แข็งเนื่องจากมันหนาขึ้นอย่างมาก

ตัดหนึ่งมุมเล็กกว่าขนาดของการเปิด manicotti เล็กน้อยและคุณมีถุงบีบของคุณเองในราคาถูก! เมื่อคุณคุ้นเคยกับการใช้สิ่งนี้แล้วคุณจะประหลาดใจกับความรวดเร็วที่คุณสามารถเติมได้

การห่อแมนิคอตติให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหลังจากทำอาหาร แต่ก่อนบรรจุก็ดูเหมือนจะช่วยให้พวกมันอยู่ในมือของฉันเพราะการพยายามเติมแมนิคอตติที่ลื่นเป็นที่สุด

นอกจากนี้ถ้าคุณทำได้ให้ปล่อยให้เปลือก manicotti เย็นสนิทหลังจากทำอาหาร - นั่นจะช่วยป้องกันไม่ให้ฉีกขาด

คุณสามารถใช้ก๋วยเตี๋ยวลาซานญ่าได้เช่นกันและกระจายไส้แล้วม้วนขึ้น ฉันทำแบบนั้นแล้วก็เลิกพยายามทำก๋วยเตี๋ยวมานิคอตติ

มีเปลือกหอยที่สามารถยัดไส้ก่อนปรุงอาหารแล้วอบในซอส ไมล์สะสมของคุณอาจแตกต่างกันไป ยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง

สิ่งที่ฉันพบว่าใช้งานได้ดีสำหรับฉันคือการต้ม manicotti บางส่วนจนกระทั่งพวกมันมีความยืดหยุ่น ฉันยังใช้วิธีถุง ziplock สำหรับการบรรจุ แต่นี่คือสิ่งที่ แทนที่จะถือหลอดขณะที่ฉันเก็บมันฉันวางมันไว้ในแก้วทรงสูงแล้วเติมให้เต็ม แก้วที่ฉันใช้นั้นใหญ่กว่า manicotti เล็กน้อยซึ่งหมายความว่าฉันสามารถเติมให้เต็มได้ตามที่ต้องการโดยไม่มีพาสต้าแยกออกด้านข้าง มีพาสต้าแขวนอยู่ด้านนอกกระจกมากพอที่จะดึงออกมาได้ง่าย

ดังที่รูส์และสตีเฟ่นแมคโดนัลด์พูดถึงกระเป๋าของท่อเป็นวิธีที่จะไปตามที่คุณคิด แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องกรอกข้อมูลจากแต่ละด้านแทนที่จะเป็นเพียงด้านเดียว (มันขึ้นอยู่กับการเติมของคุณ ... และมันจะทำให้คุณสวยขึ้น canneloni)

... แต่สำหรับ manicotti หลายแห่งไม่ใช้หลอด พวกมันใช้เครปดังนั้นคุณไม่มีปัญหาในการเติม ฉันเคยเห็นสูตรที่เรียกร้องให้ใช้บะหมี่ลาซานญ่า 'ไม่ต้องอบ' ทำให้มันอ่อนลงก่อนและใช้พวกมัน

ความคิดอื่นของฉันสำหรับการจัดการกับหลอดคือการใช้หลอดฉีดยาแคบ ๆ แบบไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งมันทนทานพอที่จะบรรจุได้ดีจากนั้นก็สามารถใช้หัวฉีดนั้นเติมได้ คุณอาจต้องวางนิ้วไว้ที่ปลายอีกด้านหนึ่งแล้วบรรจุลงในช่องว่างอากาศโดยเฉพาะระหว่างเส้นผ่าศูนย์กลางกระบอกฉีดยาและเส้นผ่าศูนย์กลางท่อ

ฉันตัดขวดน้ำอัดลมครึ่งหนึ่งแล้วเติมส่วนผสมและใช้มันเพื่อเติมส่วนผสมลงใน cannelloni ที่กำลังหลับอยู่ซึ่งบังคับให้ผสมด้วยมือที่สวมถุงมือ

มันง่ายมาก รับพลาสติกน้ำโซดาหรือขวดป๊อปประมาณ 500 มล 3/4 ไพน์ที่มีคอที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันหรือเล็กกว่า canneloni ตัดครึ่งขวดแล้วใช้มันในการตักไส้ออกจากชามหรือกระทะและถือไว้ตรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลกลับไปที่กระทะหรือชาม จากนั้นใช้ที่จับช้อนไม้หรือสิ่งอื่นที่สอดเข้าที่คอ ยืน canneloni ในแนวตั้งบนถาดอบวางขวดไว้ด้านบนจากนั้นกดไส้ลงไปใน canneloni ด้วยวิธีการของคุณ คุณสามารถวางชิ้นปลาไว้ใต้ canneloni เมื่อย้ายไปที่จานอบเพื่อหยุดการบรรจุไม่ให้ตกลงมา คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้เพียงลำพังถ้าไส้เย็น แต่ถ้าร้อนให้คนถือขวดและ canneloni ในขณะที่อีกคนผลัก

สำหรับหอยและ cannoli ฉันแค่ใช้ถุงซิปล็อคที่ดี

1. วางไส้ในถุงขนาด quart โดยมีซิปขึ้น

2. ปิดกระเป๋าให้มากพอที่จะรับอากาศออกได้มากที่สุด

3. วางไส้ในตู้เย็นในถ้วยหรือแก้วที่มีซิปขึ้นในขณะที่คุณเตรียมเปลือกหอย ไส้จะแข็งทื่อซึ่งเป็นสิ่งที่ดี

4. ใช้กรรไกรที่ดีตัดรูเล็ก ๆ แล้ววางรูเล็ก ๆ ลงไปในเปลือกแล้วบีบพอที่จะถึงจุดสิ้นสุดของเปลือกหอยสลับกับอีกด้านหนึ่ง สำหรับ cannoli เพียงทำให้หลุมใหญ่ขึ้นเล็กน้อยชิปช็อคโกแลต

5. เก็บส่วนที่เหลือไว้ในถุงแกลลอนในช่องแช่แข็งในครั้งต่อไป แต่ไส้ที่สดที่สุด ฉันจะไม่เติมกระสุนอีกต่อไปในอีกสี่ชั่วโมงข้างหน้า พวกเขามีรสชาติที่ดีขึ้น

6. วาง Cannoli ไว้ในช่องแช่แข็งดังนั้นมันจะไม่ปล่อยให้เปลือกนิ่มก่อนเสิร์ฟ

อีกทางเลือกหนึ่งคือเปลี่ยนเป็นกระสุนยักษ์แทนที่จะเป็น manicotti จากนั้นคุณสามารถเปิดมันขึ้นมาและตักไส้ได้อย่างง่ายดาย

คำแนะนำที่ดีมากต้องลอง

เกี่ยวกับพาสต้าเปียก / เปียกฉันใช้ขั้นตอนเดียวกันสำหรับทั้งมณีและลาซานญ่า - ปรุงบะหมี่ให้เพียงพอเพื่อให้พวกเขามีความยืดหยุ่น แต่ไม่สุกเต็มที่ (คุณสามารถตัดบะหมี่ลาซานญ่าด้วยมีด แต่พวกเขาแข็งพอที่จะสร้าง ) ฉันไม่ได้นำน้ำพาสต้ามาต้มฉันแค่ให้ความร้อนมากพอเพื่อให้พาสต้าปรุงในนั้น อุณหภูมิของน้ำต่ำพอที่จะเอื้อมมือหยิบพาสต้าออกมาด้วยมือเปล่าของฉัน สำหรับ manicotti ปรุงอาหารให้เพียงพอเพื่อให้พวกเขามีความยืดหยุ่น แต่ไม่ใช่เพื่อที่พวกเขาจะแตกแยก เกี่ยวกับการกรอก; ฉันพบว่าถ้าคุณเติมนมหรือครีมลงไปในไส้มันจะสามารถใช้งานได้มากขึ้นมันจะไหลได้ง่ายขึ้นไม่ว่าคุณจะกระจายระหว่างชั้นลาซานญ่าหรือเติมมานิคอตติ

ปรุง Manicotti จนสุก เอาออกจากน้ำและเย็นจากนั้นตัดก๋วยเตี๋ยวขึ้นข้างเดียวตลอดความยาวของเส้นบะหมี่ที่ปรุงสุก

ยังคงมีเส้นก๋วยเตี๋ยวพับอยู่ด้านที่ไม่ได้ตัด แต่เปิดและเกือบเป็นแผ่นแบนและคุณสามารถใส่ไส้ทั้งหมดลงในก๋วยเตี๋ยวได้อย่างง่ายดาย จากนั้นด้วยไส้ในคุณสามารถกด "ปิดผนึก" และใส่ในจานอบและ Manicotti จะอยู่ทั้งหมดและปกป้องไส้ระหว่างการอบ

ฉันทำ cannelloni เป็นครั้งแรกเมื่อคืนนี้ ช่างเป็นระเบียบ ฉันปรุงพาสต้าตามคำแนะนำ แต่เมื่อถึงเวลาที่จะเติมพวกเขาฉันมีปัญหามาก ก่อนอื่นฉันใช้ช้อนในขณะที่จับหลอดด้วยมือเดียว - ไม่ไป จากนั้นฉันก็มีความคิดที่จะใส่หลอดลงในแก้วเพื่อทำให้มันมั่นคง ยังไม่ประสบความสำเร็จ จากนั้นฉันก็ใส่ไส้ในถุงซิปล็อค ยังคงเป็นระเบียบใหญ่และบางส่วนของหลอดเริ่มที่จะแยก ในที่สุดฉันก็แยกหลอดทั้งหมดแล้วบี้ออกและวางไว้บนซอสกระจายไส้ด้านบนกระจายซอสให้ทั่วและ voila มันดูเหมือนลาซานญ่ามากกว่า cannelloni แต่มันอร่อยมาก ครั้งต่อไปที่ฉันทำสิ่งนี้ฉันจะใช้ลาซานญ่ารีดหรือเพียงแค่ใส่ไส้ที่ด้านบนของลาซานญ่า แน่นอนฉันจะไม่พยายามเติมหลอดอีกครั้ง

ยุ่งน้อยกว่าเพียงแค่ใช้มือของคุณ ด้วยเทคนิคที่ระมัดระวังแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเริ่มใช้มือแทนที่จะลองใช้ช้อนก่อน - อย่างใดอย่างหนึ่งมันจะจบลงด้วยความยุ่งเหยิงถ้าคุณเริ่มต้นด้วยช้อนและสลับเป็นมือมากกว่าที่คุณจะเริ่มตั้งใจที่จะใช้มือของคุณ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการบรรจุ manicotti เพื่อหยิบก้อนเติมเล็ก ๆ น้อย ๆ - ที่ใดที่หนึ่งระหว่างช้อนชาที่ปัดเศษและ tbs สูงสุดคือเส้นผ่านศูนย์กลางของ manicotti ของคุณ - อาจแตะมันเป็นลูกบอลประมาณจับ manicotti ไว้ในมือของคุณ ไส้ - ชาม) และเหน็บไส้ลงด้านหนึ่งของ manicotti หากไส้ไส้มีความหนืดมากขึ้นคุณจะต้องใช้ปลายนิ้วตักและสามารถใช้นิ้วโป้งกดลงจากปลายนิ้วได้ ทำซ้ำจนกว่าการเติม manicotti ของคุณอาจซ่อนอยู่สองสามบิตสุดท้ายที่อีกด้านหนึ่งของ manicotti ของคุณหากการเติมไม่ได้ลดลงเท่ากัน

คุณไม่ควรทำตัวยุ่งเหยิงกับเคาน์เตอร์ท็อปของคุณหรือเติมที่ใดก็ได้นอกเหนือจากชามและ manicotti เมื่อคุณได้ฝึกฝนบ้างคุณอาจไม่ได้ทำอะไรสกปรกมือของคุณ - คุณแค่ใช้ปลายนิ้วสัมผัสหยดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในแต่ละครั้งฝ่ามือคุณควรจะสะอาดและแห้งอยู่บ้าง เวลา.

การบรรจุจะเร็วมากเนื่องจากแม้ว่าคุณจะหยิบไส้เพียงครั้งเดียว แต่มันก็เร็วมากที่จะตักออกมาเล็กน้อย มันง่ายกว่าที่จะควบคุมการเติมเมื่อคุณจัดการกับเวลาเพียงเล็กน้อยมันไม่ย่อหย่อนบิตหรือเปื้อนรอบ ๆ เหมือนเมื่อคุณพยายามที่จะหยิบขึ้นมาในครั้งเดียว และการใช้มือของคุณนั้นง่ายกว่าช้อนหรือมือที่สวมถุงมือ - ใช่มันรู้สึกยุ่งเมื่อคุณจุ่มนิ้วของคุณเข้าไป แต่จริงๆแล้วความยุ่งเหยิงมักจะจบลงน้อยลงเพราะการเติมง่ายต่อการควบคุมด้วยปลายนิ้วของคุณ และฉันก็ไม่แน่ใจว่าทำไม - แต่การเริ่มต้นด้วยช้อนและการขยับนิ้วมือมักจะยุ่งกว่าการเริ่มด้วยนิ้ว ไม่เพียงแค่เมื่อ ใช้ช้อนด้วย - บางทีอาจจะเป็นเรื่องความอดทนหรือความคิดที่ระมัดระวังน้อยกว่าที่เริ่มต้นด้วยการเลือกช้อนและหกล้น

ฉันเพิ่งทำ cannelloni และทำหลายครั้งแล้ว

สิ่งที่ฉันทำเพื่อการบรรจุคือเมื่อไส้พร้อมที่จะเติมแล้วโยนมันลงในเครื่องเตรียมอาหารและชีพจรเล็กน้อยและฉันใช้วิธีถุงแช่แข็ง ง่ายต่อการเติมไม่เลอะเทอะ

ฉันสามารถทำประมาณ 30 ใน 15 นาที

ฉันพบว่าปืนกระตุกเนื้อง่าย ๆ ทำงานได้ดีกับปลายกลมแน่นอน

อ่านกระทู้นี้ในฐานะภรรยาของฉันและฉันกำลังใช้เปลือกหอยแมนิคอตติเป็นครั้งแรก ใช้ถุงขนมฉีดพ่นด้วยแพม เปลือกต้มสุกเป็นเวลาสี่นาทีแล้วนำออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น ส่วนผสมในเครื่องผสม มีกระสุนเต็มในประมาณสิบห้านาที ติดอยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าเราจะพร้อมอบ ง่ายกว่าที่เราคิด

ซื้อเครื่องทำไส้กรอกพลาสติกใน eBay 3 หลอดสำหรับหนึ่งดอลลาร์และจัดส่งฟรี ถึงแม้ว่าพวกเขามาจากประเทศจีนและเวลาการจัดส่งมีความยาว

ฉันไม่ใช่คนทำอาหาร สามีของฉันต้องการจานเพื่อทำหน้าที่และฉันแนะนำหอยยัดไส้ ฉันมีเปลือกหอยและสามารถยัดไส้หรือฉันคิดว่า เปลือกหอยเป็นจริง manicotti ฉันทำไส้แล้วรู้ตัวว่าไม่รู้ว่าจะเก็บมันอย่างไร ฉันทำบะหมี่ตามทิศทางการบรรจุ 7 นาทีในน้ำเดือด พวกมันแข็งไปนิด แต่นั่นก็เป็นประโยชน์ ฉันระบายได้ดีและวางมันลงบนแผ่นอะลูมิเนียมในขณะที่ระบายความร้อน จากนั้นฉันค้นหาอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการบรรจุ ทางออกของฉันคือการรวมกันของข้อเสนอแนะทั้งหมด ฉันไม่ได้เป็นเจ้าของถุงขนม แต่ฉันมีถุงเก็บของ ZIP-LOCK GALLON ฉันพ่นด้านในด้วยสเปรย์ทำอาหารใส่ช้อนคู่ที่เต็มไปด้วยการเติมในถุงตัดมุมเล็ก ๆ ออกจากกระเป๋า ฉันเอาแชมเปญแคบ ๆ ใส่ก๋วยเตี๋ยวในแก้ว และบีบไส้ลงในก๋วยเตี๋ยว ฉันสามารถใช้มือพิเศษจับเส้นก๋วยเตี๋ยวแต่ละเส้นเปิดไว้จนกว่าฉันจะเริ่มบีบ แต่ Hubby ก็พอใจที่ได้ดู "วงล้อแห่งโชคชะตา" และไม่ตอบรับการเรียก 14 ครั้งของฉัน ฉันไม่ได้ฉีกก๋วยเตี๋ยวเลย