เมื่อสูตรบอกเกี่ยวกับ Paprika มันมักจะหมายความว่า "อะไรก็ตาม" พริกขี้หนูที่คุณต้องการ
ปาปริก้ามีสองสี, สีและรสชาติ
หากคุณต้องการสีให้ใช้สีหวานแม้สีที่ถูกก็ไม่มีรสชาติ แต่ให้สีที่ดี
อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริงให้ใช้ปาปริก้าฮังการีแท้ ๆ มีความแตกต่างอย่างมาก
พริกขี้หนูฮังการีมีรสชาติที่แตกต่างกันและมีคุณภาพขึ้นอยู่กับต้นกำเนิดในฮังการี
นี่คือข้อความที่ตัดตอนมาจากวิกิพีเดีย:
- Noble sweet (Édesnemes) - ฉุนเล็กน้อย (paprika ที่ส่งออกมากที่สุด; แดงสด)
- คุณภาพพิเศษ (különleges) - อ่อนโยน (หวานมากที่มีสีแดงสดใส)
- ละเอียดอ่อน (csípősmentes csemege) - พริกขี้หนูอ่อน ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น (สีจากแสงเป็นสีแดงเข้ม)
- ประณีตประณีต (csemegepaprika) - คล้ายกับที่ละเอียดอ่อน แต่ฉุนมากขึ้น
- ฉุนประณีตประณีต (csípős csemege, pikáns) - รุ่นฉุนยิ่งของความละเอียดอ่อน
- Rose (rózsa) - มีกลิ่นหอมแรงและความเผ็ดเล็กน้อย (สีแดงอ่อน)
- Half-sweet (félédes) - การผสมผสานของ paprikas ที่อ่อนโยนและฉุน ความรุนแรงปานกลาง
- Strong (erős) - paprika ที่ร้อนแรงที่สุด (สีน้ำตาลอ่อน)
ที่พบมากที่สุดคือ Szeged และ Kalocsa
อย่าพยายามทำ Gulyasleves โดยไม่ต้องมีพริกขี้หนูฮังการีที่มีคุณภาพและแท้จริงมันจะไม่มีรสนิยมใด ๆ เลย
โอ้และอย่าเผาพริกขี้หนูของคุณโดยการโยนมันลงบนไฟโดยตรงมันจะกลายเป็นความขม
