ความหมายของ 'ร่อนด้วยกัน'


9

ความหมายที่แท้จริงของวลี 'ร่อนด้วยกัน' คืออะไร? ถ้าฉันต้องการ 'ร่อนด้วยกัน' แป้ง, กำลังอบ, กกิ้งโซดาและเกลือ, นั่นหมายความว่าให้แต่ละอันใส่ sifter ตามลำดับ, ใช้ sifter จนกว่าจะว่างเปล่าก่อนที่จะเพิ่มอันถัดไป?

หรือบางทีฉันควรจะทิ้งทุกสิ่งเหล่านี้ลงใน sifter ทันทีแล้วกรองจนว่างเปล่า? บางทีฉันควรทิ้งส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมด้วยช้อนแล้วร่อนส่วนผสมที่ได้หรือไม่

คะแนนโบนัสถ้าคุณสามารถบอกฉันว่าฉันยังคงต้องกวนส่วนผสมที่ฉัน 'ร่อนด้วยกัน' เพื่อผสมพวกเขา ขอบคุณ!


หากคุณหวาดระแวงและต้องการให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดีคุณสามารถวัดทุกอย่างยกเว้นแป้งและตรวจสอบก้อนหรือปัญหาอื่น ๆ ถ้าเป็นเช่นนั้นผสมกับส้อมเพื่อแยกมันออกจากนั้นใส่แป้งลงใน sifter จากนั้นทุกอย่างอื่น (ผัดอีกครั้งด้วยส้อมถ้าคุณต้องการจากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือและ ร่อนมัน
โจ

คำตอบ:


9

หรือบางทีฉันควรจะทิ้งทุกสิ่งเหล่านี้ลงใน sifter ทันทีแล้วกรองจนว่างเปล่า?

การเล่นชนิดหนึ่ง

คะแนนโบนัสถ้าคุณสามารถบอกฉันว่าฉันยังคงต้องกวนส่วนผสมที่ฉัน 'ร่อนด้วยกัน' เพื่อผสมพวกเขา

Nope กระบวนการกลั่นกรองและการกวนส่วนผสมอื่น ๆ ในเวลาต่อมาควรจะทำงานได้ดี


6

คำตอบของ Elendil นั้นมี ฉันแค่ตอบองค์ประกอบอื่นของคำถาม:

บางทีฉันควรทิ้งส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมด้วยช้อนแล้วร่อนส่วนผสมที่ได้หรือไม่

โดยปกติไม่จำเป็น แต่คุณสามารถ (ยังดีกว่าใช้ที่ปัดแทนช้อน) จริง ๆ แล้วมันขึ้นอยู่กับสูตรและความสำคัญของการมีสิ่งต่าง ๆ เช่น leaveners (เบคกิ้งโซดา / ผง) หรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ "กระจุก" กระจายอย่างสม่ำเสมอ

ในสูตรอาหารขนาดใหญ่ที่คุณไม่สามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน sifter ได้ในคราวเดียวคุณอาจต้องการ "ผสมก่อน" ส่วนผสมก่อนกลั่นกรอง หรือมิฉะนั้นให้กรองทุกอย่างสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีการแจกจ่าย

(ดูเหมือนว่าเมื่อหลายปีก่อนการคัดกรองสองครั้งนี้ค่อนข้างบ่อยในบางแอปพลิเคชัน แต่ฉันไม่คิดว่าหลาย ๆ คนจะทำอีกต่อไป)

สุดท้ายฉันจะทราบว่าในบางสูตรเป้าหมายของการกลั่นกรองคือการผึ่งให้แห้งส่วนผสมเช่นเดียวกับการผสมพวกเขา ในกรณีนี้คุณไม่ต้องการกวนหลังจากการกลั่นกรองเนื่องจากคุณจะเอาชนะวัตถุประสงค์ของการกลั่นกรองในตอนแรก


1
เดิมการกลั่นกรองนั้นจำเป็นที่จะต้องกำจัดก้อนเนื้อสัตว์ศัตรูพืชและสิ่งที่ไม่ต้องการอื่น ๆ คุณภาพแป้งได้ดีขึ้นและการกลั่นกรองได้ยากขึ้น ฉันไม่เคยเห็นมันมาก่อนและเมื่อฉันเห็นมันฉันก็แค่กวนใจกัน บางครั้งมันก็เคยพยายามที่จะทำให้ปริมาณแป้งที่สอดคล้องกันเมื่อวัดโดยปริมาตร น้ำหนักจะดีขึ้นมาก
Joshua Engel

3
@JoshuaEngel - อย่างแน่นอน ทุกจุดที่ดี จริง ๆ แล้วฉันเขียนข้อมูลส่วนใหญ่ในคำตอบของฉัน แต่แล้วก็ลบมันเพราะฉันพยายามรัดกุมและดูเหมือนจะไม่ตรงประเด็นสำหรับคำถาม (อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าฉันมีปัญหานิดหน่อยในการตอบคำถาม แต่ฉันพยายามที่จะลดมันลงในบางครั้ง ... ) ฉันจะทราบว่า "กรองด้วยกัน" เนื่องจากคำสั่งโดยทั่วไปยังมีความเกี่ยวข้องที่ทันสมัยกว่า ดีกว่าตัวกรองเก่าสำหรับ "ทำความสะอาด" การวัดแป้งและปริมาตร แม้ว่าบางครั้งจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ในการใช้สูตรเก่า
Athanasius

1
@JoshuaEngel: บางครั้งฉันก็ทำแบบเดียวกัน ... ฉันใช้แส้ / แส้เพื่อให้แน่ใจว่าฉันผสมมันได้ดี (และทำให้ปุยขึ้นบ้าง)
Joe
โดยการใช้ไซต์ของเรา หมายความว่าคุณได้อ่านและทำความเข้าใจนโยบายคุกกี้และนโยบายความเป็นส่วนตัวของเราแล้ว
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.