ต้องการแป้งชนิดใดสำหรับสตรูเดล / แป้งโด

9

ในฮังการีพวกเขาขาย "rétesliszt" แป้งสตรูเดล อะไรทำให้ดีขึ้นสำหรับสตรูเดิ้ล มันเป็นตังที่สูงขึ้นหรือไม่ ต่ำกว่า? นุ่ม? ยาก? มีแป้งในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป (USA) ใดที่ใกล้เคียงกับréteslisztมากที่สุด

ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าแป้งอเนกประสงค์ดูดสำหรับทำแป้งสตรูเดลและด้วยเหตุนี้ฉันมักจะซื้อของแช่แข็งฟิลโล (ฟิลโล) แต่มันไม่เหมือนกันเลย - มันบางเกินไปกระดาษและแผ่น เล็กไป. พัฟเพสตรี้รีดบางจริง ๆ สามารถทำงานได้ แต่ผลที่ได้จะเป็นสตรูเดิ้ลสไตล์เยอรมันมาก

baking flour hungarian-cuisine

— Marti
แหล่งที่มา

2

ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือแป้งขนมปังป่นหรือแป้งแข็งในสหรัฐอเมริกาซึ่งหมายถึงการหาโรงโม่ในท้องถิ่น ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตมาตรฐานของคุณแป้งขนมปังโปรตีนสูงเป็นทางเลือกเดียวของคุณหากคุณสามารถหาซื้อได้ที่นั่น โดยทั่วไปฉันต้องออกไปหาตลาด Whole Foods เพื่อหาว่าร้านขายของชำ "ท้องถิ่น" ของฉันไม่ได้พกมัน คุณสามารถลอง Tipo 00 ได้ฉันเจอมันในร้านค้าพิเศษบางแห่ง คุณกำลังมองหาเนื้อหาตังที่สูงที่สุดที่คุณสามารถหาเพื่อให้คุณได้รับความยืดหยุ่นที่คุณต้องการในการทำสตรูเดิ้ลที่เหมาะสม

— Varuuknahl
แหล่งที่มา

3

Italian Tipo 00 เป็นการจัดอันดับความประณีตของการเจียร์ แป้งขนมอบ 00 ชิ้นมีปริมาณตังต่ำมากและแป้งพิซซ่า 00 เม็ดมีโปรตีนสูงกว่ามาก กำลังดูpannonmill.hu/indexen.php?f=31&pr=6ฉันค่อนข้างแน่ใจว่ามันต้องมีโปรตีนสูง

— ThinkingCook

ขอบคุณสำหรับข้อมูลเหล่านี้ฉันรู้สึกว่า Tipo 00 เป็นเพียงแป้งโปรตีนสูงฉันไม่ทราบว่าพวกเขามีพันธุ์ที่นุ่มกว่า

— Varuuknahl

-1

ในลอสแองเจลิส - การกัดในแคลิฟอร์เนีย - กระสอบ BENCH BOSS 50 ปอนด์ - สามารถรีดและยืดได้บางเหมือนไนลอน

— Kevin Smith
แหล่งที่มา