ระบบปิดผนึกสูญญากาศค้าปลีกมีค่าใช้จ่ายหรือไม่

การอยู่คนเดียวหมายถึงสิ่งที่เหลืออยู่ของฉันมีแนวโน้มที่จะไปได้ไกลและฉันก็ไม่ได้ใช้วัตถุดิบสดเร็วเท่าที่ซูเปอร์มาร์เก็ตคาดหวังให้ฉันทำ

ในขณะที่ฉันกำลังพิจารณาการลงทุนในระบบปิดผนึกสูญญากาศเพื่อหลีกเลี่ยงการทิ้งอาหารมากเพื่อประโยชน์ทางการเงินและความสะดวกสบาย น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้จักใครที่เป็นเจ้าของดังนั้นจึงยากที่จะรับคำแนะนำที่ดี คำแนะนำส่วนใหญ่ที่ฉันได้รับคือ "อ่านรีวิวบางอย่าง"

ฉันอ่านรีวิวและทำอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อตัดการประชาสัมพันธ์แบบสายฟ้าแลบที่เห็นได้ชัดจากตัวอย่างของฉันและกลายเป็นว่ารีวิวไม่ดีมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆที่ฉันเห็นขายในร้านค้า

ฉันไม่ได้มองหาคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเลือกเครื่องปิดผนึกสูญญากาศ ฉันมีความคิดที่ดีอยู่แล้วว่าเกณฑ์ใดที่ฉันควรมองหา ปัญหาคือฉันไม่สามารถหาผลิตภัณฑ์ที่ตรงกับมันและฉันสงสัยว่าเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับอาหารมากมายสิ่งที่ดีจริง ๆ อาจไม่ได้โฆษณาหรือหาง่าย

ดังนั้นเพื่ออธิบายสิ่งที่ฉันหมายถึงโดย "คุ้มค่าใช้จ่าย" - ฉันกำลังมองหาบางอย่างที่:

1. จริงๆแล้วสร้างตราประทับที่เหมาะสมอย่างน้อย 4 จาก 5 ครั้ง (มันน่าอัศจรรย์ว่ามีผลิตภัณฑ์จำนวนมากในตลาดที่ดูเหมือนว่าจะล้มเหลวนี้)

2. จะมีอายุอย่างน้อย 2 ปี จุดคุ้มทุนดูเหมือนว่าจะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 1 ปีและมีรายงานว่าผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่ได้รับการทำลายหลังจาก 3-6 เดือน

3. จะไม่ตายทันทีหากมีของเหลวหยดหนึ่งในกระเป๋า

4. ไม่ได้ใช้อย่างมีนัยสำคัญพื้นที่มากขึ้นกว่าการพูดหนึ่งของเตากว้างจอร์จโฟร์แมน (เล็ก ๆ น้อย ๆ บิตใหญ่เป็น OK)

5. ไม่สูญเสียวัสดุปิดผนึกจำนวนมากหากไม่สามารถสร้างตราประทับได้

6. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสามารถใช้กับภาชนะบรรจุหรือกระป๋องแบบนำกลับมาใช้ใหม่ได้ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ Food Saver ใหม่แม้จะมีข้อบกพร่องมากมายที่รายงาน

7. ค่าใช้จ่ายต่ำกว่า $ 500 (US) นั่นไม่ใช่ขีด จำกัด ที่ยากถ้ามันจะอยู่ที่ 5 หรือ 10 ปีที่ผ่านมา แต่ถ้าฉันต้องใช้เงิน 1,000 ดอลลาร์ในบางสิ่งที่จะใช้เวลาเพียง 2-3 ปีเท่านั้นเศรษฐศาสตร์ของมันจะพังทลาย

ฉันสงสัยว่าอย่างน้อยมีไม่กี่แบบและเป็นไปได้ว่ามี "มืออาชีพ" ที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารที่มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ที่ 1-6 บริษัท เหล่านี้บางแห่งอาจขายโมเดลค้าปลีกให้กับประชาชนทั่วไป แต่อาจจะไม่ทำการตลาดอย่างจริงจัง นั่นจะเป็นสิ่งที่ฉันกำลังมองหา

แต่หากไม่เป็นเช่นนั้นหากใครมีประสบการณ์ที่ดีเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกระแสหลักมากขึ้น (เช่นมีเจ้าของอย่างน้อยสองสามปีและ / หรือทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญระดับมืออาชีพ) ฉันก็อยากจะได้ยินเช่นกัน

และถ้ามีใครลองสิ่งเหล่านี้หลายร้อยรายการไม่มีอะไรเลยนอกจากประสบการณ์อันยิ่งใหญ่และต้องการให้คำตอบที่ชัดเจนว่า "ไม่" เป็นคำตอบสำหรับคำถามนี้ - โปรดทำ (และโปรดทำอย่างละเอียด)

นี้เป็นเครื่องปิดผนึกสูญญากาศที่ถูกที่สุดที่ผมเคยเจอ: Vacmaster VP112 ที่ $ 669 มันครึ่งราคาของเครื่องปิดผนึกห้องอื่น ๆ ส่วนใหญ่ รุ่นหอการค้านั้น "มืออาชีพ" ไกลกว่าสิ่งของวางตลาดถึงบ้านและความเข้าใจของฉันคือพวกเขาเชื่อถือได้มากขึ้น

ความแตกต่างระหว่างแบบจำลองห้องและแบบบ้านคือคุณวางอาหารไว้ในถุงในห้อง ห้องทั้งหมดถูกใช้เพื่อสร้างสุญญากาศซึ่งหมายความว่าของเหลวจะไม่ออกจากกระเป๋า เครื่องจับแมวน้ำภายในบ้านจะไม่ต่ำกว่าความดันบรรยากาศในขณะที่หน่วยหอการค้าสามารถรับสุญญากาศที่สูงขึ้นมากซึ่งช่วยให้การหมักสูญญากาศการบีบอัดหรือผลไม้และการซึมผ่านของรสชาติที่ดีขึ้นในระหว่าง

ในแง่ของคำถามเฉพาะของคุณ:

1. ความเข้าใจของฉันคือสิ่งเหล่านี้ทำให้ตราประทับที่ดีอย่างสม่ำเสมอ
2. ฉันไม่สามารถพูดถึงอายุยืนได้ แต่นี่เป็นหน่วยที่ร้านอาหารใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมแบบ sous vide ดังนั้นฉันคิดว่าพวกเขาจะเต้นในสภาพแวดล้อมเหล่านั้น
3. เพราะมันอยู่ในห้องสูญญากาศของเหลวจึงไม่มีปัญหาและคุณสามารถผนึกสูญญากาศได้เพียงแค่ของเหลว
4. เมเจอร์ล้มเหลว สิ่งเหล่านี้มีขนาดใหญ่และหนัก สิ่งที่ฉันพูดถึงคือ 24 "x 16" x 9 "และมีน้ำหนัก 53 ปอนด์
5. ไม่ควรปิดผนึก ไม่แน่ใจเกี่ยวกับของเสียหากมี
6. ไม่สามารถใช้กับตู้คอนเทนเนอร์ได้ แต่ทำไมคุณต้องแทนที่จะใช้กระเป๋าล่ะ
7. ไมเนอร์ล้มเหลว โมเดลที่ฉันแสดงอยู่นั้นอยู่ในช่วงราคาของคุณเล็กน้อย รุ่นอื่น ๆ ส่วนใหญ่ของประเภทนี้จะอยู่ระหว่าง $ 1,250 และ $ 7,000

การพิจารณาอื่น ๆ คือขนาดห้อง คุณไม่สามารถแพ็คสูญญากาศที่มีขนาดใหญ่กว่าห้องสุญญากาศ รายการหนึ่งมีขนาดห้องเท่ากับ 12 "x 11" x 5 "

ฉันมีความสุขกับ FoodSaver ของฉันซึ่งยังทำงานได้ดีหลังจากใช้งานอย่างน้อยหกปี ฉันใช้มันเป็นส่วนใหญ่กับถุงที่ปิดผนึกได้แม้ว่าฉันจะมีถังบรรจุอยู่บ้างและไม่มีปัญหาใด ๆ กับถุงเหล่านั้น มีหลายครั้งที่ของเหลวเข้าไปในเครื่อง - ความผิดปกติของฉันโดยการตัดถุงเล็กเกินไป - แต่มันง่ายพอที่จะทำความสะอาด

โปรไฟล์ขนาดเล็กของอุปกรณ์ทำงานได้อย่างสวยงามสำหรับฉันเช่นกัน

ฉันใช้ความระมัดระวังในการปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้มีเวลาเย็นในระหว่างการปิดผนึกเพื่อให้แน่ใจว่าถุงสะอาดภายในจุดปิดผนึกสิ่งนั้น และฉันพยายามจัดวางสิ่งของที่หยาบขอบในลักษณะที่พวกเขาจะไม่เจาะพลาสติก

ฉันต้องยอมรับว่าเป็นไปได้ว่าถ้าฉันห่อสิ่งของที่จะถูกแช่แข็งอย่างระมัดระวังด้วยพลาสติกและแผ่นปิดช่องแช่แข็งพวกเขาอาจจับได้เช่นเดียวกับของที่บรรจุในสูญญากาศ แต่ให้เวลาในการทำ การห่อ "เหมาะสม" ฉันมีความสุขกับเครื่องปิดผนึกสูญญากาศ และดูเหมือนว่าจะปรับปรุงพลังการรักษาของของเหลือในตู้เย็นหากปิดผนึกสุญญากาศไว้ในหนึ่งในถัง

ฉันไม่สามารถเปรียบเทียบรุ่นนี้กับเครื่องปิดผนึกสูญญากาศชนิดอื่น แต่ฉันมีความสุขกับมัน หวังว่าจะช่วยได้บ้าง!

Yossarian กล่าวว่า: "ไม่สามารถใช้กับตู้คอนเทนเนอร์ได้ แต่ทำไมคุณต้องใช้แทนที่จะใช้ถุงล่ะ?"

1. VacMaster 112 สามารถใช้กับคอนเทนเนอร์ได้ มันมาพร้อมกับหลอดที่คุณต้องทำ ภาชนะใด ๆ - เช่นที่มาจาก Foodsavers - เช่น - จะประทับตรา พอร์ตที่จะต่อท่ออยู่ด้านข้างของยูนิต VP 112

2. มันจะใช้งานได้เช่นถ้าฉันมีฝาปิดผนึกขวดโหลสำหรับอาหารเย็น นี่คือเหตุผลที่คุณจะต้องใช้เครื่องปิดผนึกที่สามารถทำภาชนะได้ ฉันใส่ชิปและเมล็ดกาแฟลงในขวดแก้วที่ล้างด้วยเครื่องล้างจานและนำกลับมาใช้ใหม่ได้อย่างไร้ขีด จำกัด ฉันเปิดขวดผักดองหรืออาหารทุกชนิดแล้วปิดผนึกอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ผักดองสุดท้าย (หรือชิ้นส่วนอาหาร) สดและกรุบกรอบเหมือนครั้งแรก ดินถูก ช่วยให้คุณสามารถ 'ผนึก' อะไรก็ได้แม้แต่ซุป เฮ็คฉันได้ปิดผนึกไข่ดิบในขวดเล็ก ๆ ด้วยเนยและเกลือ / พริกไทย! - และจากนั้นก็ทำ sous vide กับ 'em เหลือเชื่อ! ลองทำด้วยถุงพลาสติก :)))

3. VP 112 จะเป็นการซื้อครั้งต่อไปของฉัน แต่ใครก็ตามที่คิดจะทำ sous vide อาจต้องการดู Weck Electric Canner แทน vide sous vide Canner นั้นใหญ่กว่ามีช่วงกว้างกว่าของ temps เก็บ dead-on steady สำหรับวันถ้าคุณต้องการมีเดือยที่ว่างเปล่า / เปลี่ยนน้ำและไม่ใช่ uni-tasker จริง ๆ แล้วมันก็กระป๋องเช่นกัน โอ้ใช่และราคา 300 เหรียญมันแพงน้อยกว่ายอดสูงสุดซึ่งเป็นม้าตัวเดียว คุณยังไม่ได้อยู่จนกว่าคุณจะได้ลิ้มรสโยเกิร์ตวีดิโอแสนอร่อย มันหนาอย่างน่าอัศจรรย์และเหมือนกำมะหยี่ 110 องศา 8 ชั่วโมง

2 เซนต์ของฉัน YMMV

ฉันทำวิจัยหลายอย่างในขณะนี้กลับไปพร้อมกับการทำอาหาร vide sous ของฉันและเพิ่งตัดสินใจใช้การกำจัดน้ำมากกว่าเครื่องปิดผนึกสูญญากาศเพราะรุ่นบ้านดูเหมือนจะถูกไม่สามารถจัดการกับของเหลวและไม่ได้สร้าง สูญญากาศที่แข็งแกร่งในขณะที่รุ่นโปรมีราคาแพงเสียงดังและขนาดใหญ่

บางทีคุณควรได้เพื่อนร่วมห้อง! ;)

(หวังว่าใครบางคนจะมีคำตอบที่ดีกว่านี้เนื่องจากฉันยังต้องการทางออกที่ดีในการติดตามSous Vide Supremeของฉัน)

ฉันเป็นเจ้าของ VP112 และฉันจะให้ความเห็นที่สองบน VP112 เป็นเครื่องคุณภาพสูง

มันเป็นเครื่องที่ดูดีมากด้วยแสงโลหะขัดมันและสไตล์ที่ดีสำหรับการควบคุมและการแสดงผล ฝาปิดห้องพลาสติกหนักและเสริมแรงและจัดการให้ดูไม่ถูกแม้จะเป็นพลาสติก ข้อร้องเรียนเดียวของฉันคือมีสติ๊กเกอร์เตือนน่าเกลียดขนาดใหญ่ที่ฉันต้องใช้น้ำยาล้างสติ๊กเกอร์เพื่อถอดฝาพลาสติกออกทั้งหมด

ดังนั้นแม้ว่าจะมีน้ำหนัก 53 ปอนด์ แต่ก็ดูดีและ "สูง" และมันสามารถใช้งานได้ง่ายในขณะที่ยังซ่อนตัวอยู่ในมุมห้องครัวที่ใช้ในครัวของฉัน

มันทำให้การซีลกว้างที่สมบูรณ์แบบและมีคุณภาพสูง 100% ของเวลา

คุณจะได้รับถุงหนาสำหรับงานหนักที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็งและ sous-vide ซึ่งมีราคาน้อยกว่าราคาของกระเป๋า "พื้นผิว" ที่จำเป็นสำหรับเครื่องซีลสูญญากาศแบบไม่มีห้องราคาถูก ฉันคิดว่าฉันซื้อถุงเพิ่ม 1,000 ถุง (500 ใบต่อถุงในสองขนาด) ราคารวมประมาณ $ 70 ด้วยเครื่องจักรหรือ 7 เซนต์ต่อถุง กระเป๋าที่มีพื้นผิวสำหรับเครื่องจักรราคาถูกมักจะมีราคาสูงถึง $ 0.50 ต่อถุง หากคุณปิดผนึกสูญญากาศเป็นจำนวนมากความสามารถในการใช้กระเป๋าและม้วนที่ราคาไม่แพง (แต่คุณภาพสูงกว่า) จะช่วยให้คุณประหยัดเงินในระยะยาว

ฉันจ่ายเงิน $ 670 สำหรับเครื่องจากhttp://www.qualitymatters.comและฉันจะแนะนำให้ซื้อถุงปิดผนึกในเวลาเดียวกันเพราะคุณจะได้รับการจัดส่งฟรีบนถุงที่คุณซื้อ

นี่คือคำตอบสำหรับคำถามของคุณ:

ถาม: จริงแล้วสร้างตราประทับที่เหมาะสมอย่างน้อย 4 จาก 5 ครั้ง ...

ตอบ: VP112 สร้างตราประทับที่ดี 100% ของเวลาที่ฉันได้ลอง (ประมาณ 100 ครั้งโดยไม่มีความล้มเหลวเดียว) มันทำให้ซีลที่มีความหนาแข็งแรงบนถุงที่ไม่ได้มีพื้นผิวที่หนา (เทียบกับพื้นผิวที่มีน้ำหนักเบา) และแมวน้ำจะทำให้การปรุงอาหาร sous-vide ในระยะยาวยาวนาน

ถาม: จะมีอายุอย่างน้อย 2 ปี ...

ตอบ: นี่คือเครื่องจักรที่มีคุณภาพทางอุตสาหกรรมซึ่งมีจุดประสงค์เพื่อปิดผนึกบรรจุภัณฑ์หลายพันชุดในช่วงชีวิต แม้ว่าจะมีการรับประกัน 1 ปี แต่ก็เป็นไปได้ที่จะได้รับชิ้นส่วนทดแทนและบริการบนเครื่องหลังจากระยะเวลาการรับประกัน VP112 นั้นเหนือกว่าและมีลักษณะเหมือนรถถังและไม่น่าจะล้มเหลวเหมือนเครื่องจักรราคาถูก

ถาม: จะไม่ตายทันทีหากมีของเหลวหยดหนึ่งในกระเป๋า

ตอบ: คุณสามารถประทับตราซุปได้ในสิ่งนี้ หรือน้ำสำหรับเรื่องนั้น ๆ ฉันได้ปิดผนึกหอกสับปะรดด้วยรูพรุนของ Malibu Coconut Rum เพื่อทำผลไม้บีบอัด Pina Colada Bites

ถาม: ไม่ต้องใช้พื้นที่มากเกินกว่าจะพูดอย่างใดอย่างหนึ่งจอร์จโฟร์แมนย่าง (ใหญ่กว่าเล็กน้อยก็โอเค)

ตอบ: VP112 ใช้พื้นที่เคาน์เตอร์ของเตาย่าง GF ขนาดกลางประมาณสองเท่าหรือ 1.5 เท่าของพื้นที่เตาย่าง GF ขนาดใหญ่

ถาม: ไม่ต้องใช้วัสดุในการซีลจำนวนมากหากไม่สามารถปิดผนึกได้

ตอบ: ใช้ไม่ได้ VP112 ของฉันไม่เคยล้มเหลวในการผนึก ... เคย !

ถาม: สามารถใช้กับภาชนะบรรจุหรือกระป๋อง ...

ตอบ: มันมาพร้อมกับท่อเพื่อใช้กับถังหรือภาชนะที่มีอุปกรณ์ต่อท่อ คุณสามารถใช้กับ Mason Jars ด้วยอะแดปเตอร์ได้เช่นกัน นั่นคือถุงพลาสติกที่ฉันซื้อด้วยราคาเครื่องละ 7 เซ็นต์

ถาม: ค่าใช้จ่ายต่ำกว่า $ 500 (US) นั่นไม่ใช่ข้อ จำกัด ที่ยากถ้ามันจะมีอายุ 5 หรือ 10 ปี

ตอบ: ราคาที่ฉันจ่ายคือ $ 670 (ฟรีค่าจัดส่งไม่รวมภาษี) แต่ฉันคาดว่ามันจะอยู่ได้นานอย่างน้อยถ้าเป็นรถที่ดี

ฉันอาศัยอยู่ในอลาสก้าและประมวลผลปลาและเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก ฉันยังเตรียมอาหารและของว่างสำหรับการตั้งแคมป์ด้วย เครื่องซีลปากถุงมีถุงที่ออกแบบมาให้ต้ม สิ่งนี้ช่วยให้ฉันปรุงอาหารของฉันบรรจุพวกเขาและเพียงวางไว้ในน้ำเดือดในขณะที่ตั้งแคมป์ (หรือใช้เวลาที่เหลือที่ฉันปิดผนึก) นอกจากนี้ยังมีถุงสำหรับใส่ของว่างด้วยด้านบน Ziploc ที่ปิดผนึก มันทำให้ฉันกระตุกและทานการตั้งแคมป์

ฉันเป็นเจ้าของนักชิมอาหารทุกประเภทและเผาพวกมันให้หมด ฉันซื้อ VP 112 และมีความสุขมากกับมัน แต่เลือกที่จะอัพเกรดเป็น VP 215 พร้อมกับปั๊มน้ำมันเนื่องจากใช้งานหนัก ฉันจะไม่เป็นเจ้าของอาหารอีกแล้ว อย่างไรก็ตามฉันดำเนินการประมาณ 50 แซลมอนต่อปีหอยหลายร้อยมีดโกนกวางมูซกวางคาริบูและเตรียมอาหารมื้อเย็นที่แคมป์ ฉันจะบอกว่าฉันใช้ประมาณ 500 ถุงต่อปี ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ Vacmaster VP มาหลายปีแล้วและไม่เคยมีตราประทับที่ไม่ดีหรือทำให้เครื่องจักรพัง