ฉันสามารถทดแทนใบมะกรูดได้อย่างไร

ใบมะกรูดดูเหมือนจะเป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในอาหารไทยโดยเฉพาะอาหารประเภทมะพร้าว ฉันมี ไม่เคย เห็นพวกเขาในแอตแลนต้าและฉันก็ดู (ตลาดเกษตรกรอาหารทั้งหมดร้านขายของชำทั่วไป แต่ไม่ใช่ร้านขายของชำเอเชีย) รายละเอียดรสชาติของใบไม้เหล่านี้คืออะไร? มีตัวแทนที่ดีหรือไม่?

ฉันจะไม่พยายามทดแทน ฉันอ่านแล้ว ที่ไหนสักแห่ง ที่คุณสามารถใช้ใบมะนาวปกติ แต่ฉันไม่เคยเห็นที่ใดก็ได้ แม้แต่ Googling สำหรับใบมะนาวก็เปลี่ยนเป็นใบมะกรูด

พวกเขาสามารถพบได้ง่ายพอออนไลน์: ImportFood.com . พวกเขาแช่แข็งได้ดีเป็นเวลาหลายเดือนในถุงซิปล็อค

รายละเอียดรสชาติจะอธิบายได้ดีที่สุดว่ามีกลิ่นหอมของดอกไม้ที่สดใส มันคล้ายกับฟังก์ชั่นไม่ได้ลิ้มรสกับใบกระวาน อาหารไทยใช้ใบมะกรูดมากในขณะที่เราทำใบกระวาน

หากคุณตัดสินใจซื้อออนไลน์ไม่คุ้มค่ากับความยุ่งยาก ครัวที่มีความชำนาญ แนะนำตัวทดแทนต่อไปนี้:

• 1/2 ใบกระวานเล็ก ๆ
• ผิวมะนาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพามะนาวสดจำนวน 1/8 ช้อนชา

ฉันยอมรับว่าไม่มีสิ่งทดแทนที่แท้จริง แต่ถ้าฉันจะลองฉันจะใช้ความสนุกแบบ 1 มะนาวสำหรับใบมะกรูดทุกใบ ฉันจะไม่ทำใบกระวานหรือมะนาวไทม์ที่แนะนำข้างต้น

พวกเขาเคยขายพวกเขาตลอดเวลาที่ตลาดของ Buford Hwy Farmer's Market (Buford Hwy & amp; I-285) แต่กลับไปบ้านมือเปล่าที่ไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา ครั้งล่าสุดที่ฉันซื้อพวกเขาบางครั้งในฤดูใบไม้ผลินี้ ตลาดของเกษตรกรในแอตแลนตาเคยมี แต่พวกเขาก็ปิด 99 Ranch Market ปิด Java ไม่ได้มีพวกเขา มีข่าวลือว่าตลาดเกษตรกร Debalb ของคุณอาจมีพวกเขา

มีตัวเลือกในการใช้น้ำมันหอมระเหย Kaffir Lime ซึ่งเป็นสิ่งทดแทนที่ดีที่สุดที่ฉันรู้ดีกว่าใบไม้ Kaffir Lime ที่เราสามารถไปถึงที่นี่ได้ (อิสราเอล) มันวิเศษจริงๆ

นี่คือสิ่งที่ฉันใช้:

http://thaifoodessentials.com/buy/

มันค่อนข้างถูกและกินเวลานาน (คุณต้องการเพียงไม่กี่หยดต่อจาน) เว็บไซต์ยังมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการใช้งาน แต่โดยทั่วไปคุณต้องการเพิ่มในส่วนท้ายของการปรุงอาหารใกล้กับการเสิร์ฟ

เพียงแค่ FYI ฉันได้ไปที่ร้านค้าในเอเชียที่เคยพกใบมะกรูด พวกเขาไม่ได้สต็อกพวกเขาอีกต่อไปเนื่องจากกฎการนำเข้าของ FDA (USA) หรือดังนั้นเจ้าของจึงบอกฉัน เขาแนะนำมะนาว calamansi

ฉันเคยซื้อใบแกงกะหรี่และใบมะกรูดที่ mkt ของชาวนา DeKalb (แอตแลนตา) แต่ได้รับการแจ้งเมื่อเร็ว ๆ นี้ว่า USDA ได้ห้ามการนำเข้าในความพยายามที่จะกำจัดจุลินทรีย์แบคทีเรียโรคบางชนิด Dunno มันเกี่ยวกับอะไรจริงๆ ในที่สุดพวกเขาจะไม่สามารถใช้ได้อีกต่อไป อย่างไรก็ตามหากคุณอาศัยอยู่ในละติจูดเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนคุณสามารถเติบโตได้เอง

ฉันพบพวกเขาใน Wegmans และฉันเห็นพวกเขาในซูเปอร์มาร์เก็ตสองแห่ง - แต่อยู่ในขวดน้ำมัน คล้ายกับน้ำพริกแกงไทยขนาดเล็ก ขนาดเดียวกันการติดฉลาก ฯลฯ

ไม่ใช่วิธีที่ฉันคาดหวังที่จะพบพวกเขาดังนั้นจงระวังตัวให้ดี

ฉันซื้อของฉันจาก Amazon.com

ฉันพบว่ามีร้านขายของชำในเอเชียหลายประเภทและไม่ใช่ทุกประเภทที่ตอบสนองการทำอาหารทุกประเภท ตัวอย่างเช่นร้าน Philipino ไม่จำเป็นต้องดำเนินการตามสูตรอาหารไทย ดังนั้นแม้ว่าคุณจะกล้าเสี่ยง (ดั๊กต้องไม่ขับรถในแอตแลนต้า) คุณไม่สามารถคิดว่าพวกเขาต้องการสิ่งที่คุณกำลังมองหา

ไปสั่งซื้อทางไปรษณีย์

ฉันคิดว่าตะไคร้มีรสคล้ายดอกส้ม

บางทีตะไคร้กับความสนุกสนานมะนาวเล็กน้อย