วิธีแยกชิ้นส่วนฟักทอง

พอดีกับความอยากทานขนมปังฟักทองฉันซื้อฟักทอง (ติดป้ายว่า "สำหรับทำอาหาร" แทนที่จะเป็น "โชว์") เพียงเพื่อที่จะรู้ว่าฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับมัน ฉันวางแผนที่จะขูดเมล็ดออกแล้วคั่ว แต่ฉันจะแปลงผักที่อยู่ข้างหน้าฉันให้เป็นฟักทองกระป๋องสำหรับใช้ในขนมปังแพนเค้กและอื่น ๆ ได้อย่างไร

แก้ไข: ขอบคุณทุกคน! คำแนะนำของคุณทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม ฉันเอาเมล็ด / สิ่งต่าง ๆ ออกมาคั่วที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นก็ลดลงเหลือ 300 ใน 15 นาทีที่ผ่านมา จากนั้นฉันก็ปล่อยให้มันเย็นลอกผิวและผสมเดย์ไลท์ออกจากมัน (ฉันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อช่วยในกระบวนการตามที่ฉันชอบที่มีเครื่องปั่นทำงาน) ผลที่ได้คือมันบดเนื้อฟักทองที่เนียนและมีรสชาติที่ฉันวางแผนจะทานต่อไปสักพัก :)

คุณต้องกำจัดผิวหนังและทำให้เนื้อสุก

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการหั่นมะระเป็นชิ้น ๆ แล้วนึ่ง เมื่อระบายความร้อนด้วยเปลือกสามารถถอดออกได้ง่าย

การคั่วใช้เวลานานกว่า แต่ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ฟักทองมีความเข้มข้นมากกว่าและถ้าเป็นสีน้ำตาลก็จะมีรสชาติที่ลึกกว่าเช่นกัน

บางครั้งฉันปอกเปลือกฟักทองด้วยเครื่องปอกก่อนปรุงอาหารเพราะฉันไม่ต้องการรอให้มันเย็น (และฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของการจัดการฟักทองปรุงสุกที่บางกว่าที่ฉันต้องทำ)

หลังจากปรุงอาหารสามารถบดเนื้อได้

หลีกเลี่ยงการเดือด เนื้อจะถูกเปียกน้ำและเพื่อให้มีประโยชน์สำหรับการอบมันจะต้องลด / ชำระ + ระบายน้ำ ฯลฯ กินไม่ดี

อืมม ฉันกลัวว่าหนึ่งในลูก Jack-o-Lanterns ของฉันกำลังจะไปค้นพบตัวเองในแกงฟักทองเร็ว ๆ นี้

** แก้ไข **

ฉันควรทราบด้วยว่าฉันไม่เคยผลิตฟักทองปรุงสุกที่มีลักษณะคล้ายฟักทองฟักทองมากเกินไป ฉันไม่ได้ลอง ฟักทองโฮมเมดยังคงเป็นที่รู้จักว่ามีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ ฟักทองกระป๋องมีที่ของมันฉันชอบมันมากกว่า แต่ฉันไม่คิดว่าฟักทองกระป๋องจะเป็นเป้าหมาย

** แก้ไข deux ส่วนหนึ่ง **

Derobert ได้เขียนบล็อกโพสต์ที่สวยงามในเรื่องนี้ซึ่งทำให้คำตอบนี้เป็นที่น่าอับอาย:
comestible-orange-goo-making-puree- จากฟักทองสด

ฉันขอแนะนำให้ตัดฟักทองออกเป็นสองส่วนแล้วตักเมล็ดออกแล้ววางลงในกระทะที่ปิ้งด้วยถ้วยหรือน้ำเปล่า คุณไม่จำเป็นต้องเอาฟักทองออกจากผิวในขั้นตอนนี้ - มันเป็นเรื่องยุ่งยาก เพียงปรุงในเตาอบที่ 350F นาน 90 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะ ตอนนี้มันง่ายมากที่จะตักเนื้อออกมาจากฟักทองซึ่งคุณสามารถนำไปแปรรูปในเครื่องเตรียมอาหารได้

ฉันจะแนะนำที่สองสำหรับการปอกเปลือกและการคั่ว - โดยทั่วไปสิ่งที่ฉันทำคือควักฟักทองออกมาด้านใน (จากนั้นขูดออกเล็กน้อยด้วยช้อนขนาดใหญ่ - เนื้อของการตกแต่งภายในโดยทั่วไปเป็นส่วนที่แย่ที่สุดของฟักทองโฮมเมด IMHO และคุณต้องการให้มันออกมาให้มากที่สุด) ปอกเปลือกนอกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ ~ 1 นิ้วเพื่อการคั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ไวต่ออุณหภูมิ - ฉันมักจะไปประมาณ 400 องศาจนกว่าจะ 'เสร็จสิ้น' (นุ่มแห้งเพื่อสัมผัส ฯลฯ ) แล้วปล่อยให้มันเย็นและบดเคี่ยวในเครื่องผสมอาหาร ซึ่งแตกต่างจาก Sobachatina ฉันต้องบอกว่าฉันรักฟักทองสดในพายฟักทอง; รสชาติมีความแตกต่าง (และไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งที่ผู้คนเคยชิน) แต่มันยิ่งขึ้นไปกว่านั้นที่ทำให้ลิ้นของฉันมันมากกว่าทำขึ้นสำหรับมัน

ฉันขอแนะนำให้ล้างภายนอกตัดฟักทองออกเป็นสองครึ่งแล้วตักเมล็ดออกแล้วเอาครึ่งหนึ่งออกทีละข้างตัดลงบนจานหรือจาน ปรุงอาหารในไมโครเวฟ 5 ถึง 10 นาทีต่อปอนด์ (ขึ้นอยู่กับพลังงานที่แท้จริงของไมโครเวฟ) ฟักทองจะทำเมื่อผิวง่ายต่อการกดจากภายนอก

ปล่อยให้เย็นพอที่จะจัดการได้อย่างง่ายดายจากนั้นก็ขูดเนื้อสัตว์ออกจากเปลือกหอยซึ่งอ่อนโยนในตอนนี้ ไม่ต้องกังวลหากคุณได้รับผิว: มันกินได้และอาจมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดี สิ่งที่ดีที่คุณล้างมันก่อนปรุงอาหาร ใช้เครื่องผสมไม้เรียวหากคุณมีมิฉะนั้นเครื่องมือใด ๆ ที่คุณต้องบดเนื้อ คุณอาจต้องเพิ่มน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะบางทีอาจเป็นสองคนก็ได้ แต่ความเข้มข้นที่หนากว่าจะดีกว่าสำหรับพาย

เก็บน้ำซุปข้นไว้ในตู้เย็นในเวลาสั้น ๆ หรือใส่สองถ้วยต่อถุงลงในช่องแช่แข็งขนาดควอร์ตดูดอากาศส่วนใหญ่ออกวางบนถาดคุกกี้ในช่องแช่แข็ง ฉันชอบที่จะปล่อยให้นิ้วของถุงสะอาดเท่าที่จะทำได้และพับไว้ใต้ 'หมอน' ของฟักทองบดในขณะที่มันค้างซึ่งทำให้ใช้ง่ายขึ้น เรามีความสุขที่จะใช้สิ่งเหล่านี้สำหรับพายพุดดิ้งซุปหรือขนมปังตราบเท่าที่หนึ่งปีหลังจากการแช่แข็ง