ผักใบเขียวใบนี้คืออะไร?

ฉันเพิ่งได้รับผักดูเหมือนหัวผักกาดสีเขียวขนาดใหญ่ที่มีผิวหนา เมื่อฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไรฉันไม่สามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะสมบนอินเทอร์เน็ต การค้นหาภาพย้อนกลับของ Google ไม่สามารถช่วยได้เช่นกัน

นี่คือสิ่งที่:

vegetables food-identification

— Heschoon
แหล่งที่มา

ผักทั่วไปนี้มีชื่อแปลก ๆ ในภาษาอังกฤษได้อย่างไร?

— IllidanS4 ต้องการโมนิก้ากลับเมื่อ

สิ่งที่ผิดปกติคือมันรวมรากเยอรมันกับรากละติน "Kohl" เป็นภาษาเยอรมันสำหรับกะหล่ำปลีนอกจากนี้ยังพบใน "โคลสลอว์" "Rabi" มาจากภาษาละติน "rapa" หมายถึงหัวผักกาด (ยังพบใน "บร็อคโคลี่แร็บ" และ "น้ำมันเรพซีด" aka canola) มันเกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีอย่างใกล้ชิด แต่เรากินรากซึ่งเตือนคนหัวผักกาด การแลกเปลี่ยนสองภาษา (คำ) หยั่งรากตลอดเวลาโดยเฉพาะในแวดวงวิทยาศาสตร์

— Joshua Engel

@ IllidanS4 นั่นเป็นเรื่องของความเห็น ฉันไม่คิดว่ามันเป็นชื่อแปลกเลย แต่อีกครั้งฉันเข้าใจว่าภาษาอังกฤษมีต้นกำเนิดในหลายภาษาและยืมจากอีกมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นผักที่ "พบบ่อย" ในประเทศที่ใช้ภาษาอังกฤษเป็นส่วนใหญ่

— ขอโทษและคืนสถานะโมนิก้า

ปรุงอาหารและมีมันด้วยมะนาวและสมุนไพร bechamel และ

— spuds

@JoshuaEngel เนื่องจากชื่อ 1: 1 เหมือนกันในประเทศเยอรมนีฉันคงไม่คิดว่าคำนี้แปลเป็นภาษาอังกฤษจากรากเหง้าทั้งสอง - ก่อนอื่นมันอาจเกิดขึ้นในเยอรมนี (ซึ่งไม่แปลก แม้ครึ่งหนึ่งของภาษาละตินจะมีรูท) และจากนั้นก็กลายเป็นคำยืมเป็นภาษาอังกฤษ

— rumtscho

คำตอบ:

ดังที่ได้กล่าวมานี้คือ kohlrabi ฉันรู้สึกว่าคำอธิบายเพิ่มเติมควรได้รับตามธรรมชาติของพืชนี้

พืชชนิดหนึ่งที่กินได้เป็นหนึ่งในไม่กี่คนของสายพันธุ์ของBrassica oleracea อื่น ๆ ได้แก่ :

กะหล่ำปลีบรอคโคลี่กะหล่ำดอกคะน้ากะหล่ำปลีบรัสเซลส์กระหล่ำปลีสีเขียวซาวอยโคห์ลราบีและไกลัน Brassica Oleracea (Wikipedia)

Brassica oleraceaได้รับการปลูกฝังในหลายส่วนของโลกเพื่อให้ดูเหมือนพืชที่มีลักษณะเฉพาะ อย่างไรก็ตามพืชแต่ละชนิดนั้นมีอยู่จริงชนิดเดียวกันที่มีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น Kohrrabi ได้รับการอบรมให้มีการเติบโตด้านข้างในเนื้อเยื่อในขณะที่บรอกโคลีได้รับการอบรมให้มีหัวที่ใหญ่และออกดอก

Kohlrabi สามารถรับประทานได้ทั้งแบบปรุงสุกและแบบดิบ มันมักจะใช้ในสลัดและ slaws และสามารถ interchanged กับ collard greens หรือคะน้า

— Blackthorn
แหล่งที่มา

IMHO รสชาติคล้ายกะหล่ำดอกมาก ดังนั้นคุณสามารถใช้มันในสูตรอาหารที่ต้องใช้ดอกกะหล่ำ

— jeroen_de_schutter

ฉันเคยอธิบายไว้ในอดีตว่า "แอปเปิ้ลกับบร็อคโคลี่ดิบ" มันอร่อยและฉันขอแนะนำให้กินดิบกับ salso, hoummous ฯลฯ เป็นรูปแบบของ Crudite

— Reinstate Monica

@ jeroen_de_schutter ฉันต้องไม่เห็นด้วย อย่างน้อยสำหรับฉันกะหล่ำดอกเป็นสิ่งที่ไม่น่ารับประทานอย่างเต็มที่ในขณะที่ kohlrabi (ไม่เคยรู้ชื่อภาษาอังกฤษ) จริง ๆ แล้วกินดิบดีมาก ฉันขอแนะนำให้กินอาหารดิบเป็นอย่างยิ่งเพราะการปรุงอาหารจะทำลายของเสีย

— DRF

ดอกกะหล่ำกับซอสครีมชีส, Kohlrabi ดิบหรือปรุงเป็นอย่างดีเป็นกับข้าว - ทั้งที่ดี (และแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง) :)

— AnoE

นี่ก็หมายความว่าถ้าคุณต้องการโคห์ลราบีและบรอคโคลี่ในจานคุณจะต้องซื้อบรอกโคลีเท่านั้น - ก้านบรอกโคลีอยู่ใกล้กับโคห์ราบีมากเมื่อสุก (มัสตาร์ดน้อยกว่าและสดบางที)

— rackandboneman

พืชชนิดหนึ่งที่กินได้ โดยทั่วไปรูปแบบของหัวผักกาด

— Ecnerwal
แหล่งที่มา

การเป็นคนจู้จี้จุกจิกเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันรู้ แต่ถึงแม้จะมีพืชชนิดหนึ่งที่ใช้บ่อยเช่นหัวผักกาดและยังเป็นที่รู้จักกันในนามหัวผักกาดเยอรมันมันใกล้ชิดมากที่เกี่ยวข้องกับครอบครัวกะหล่ำปลีและเติบโตขึ้นเหนือพื้นดิน รสชาติคล้ายกับแกนกลางของกะหล่ำปลีมากขึ้นเล็กน้อยและหวานกว่าตราบใดที่ไม่แก่เกินไป

— dlb

คำแรกของคำตอบนี้ถูกต้อง ที่เหลือเป็นความผิด: kohlrabi ไม่ใช่ญาติของหัวผักกาดมันไม่เติบโตเหมือนหัวผักกาดมันมีรสชาติที่แตกต่างจากหัวผักกาดมากและมันค่อนข้างต่างจากหัวผักกาด

— Marti

@dlb มันไม่เกี่ยวข้องกับกะหล่ำปลีมันเป็นกะหล่ำปลี ดูคำตอบของฉัน

— BlackThorn

ฉันไม่ได้มีตัวแทนเพียงลง downvote แต่ฉันได้คลิกที่ปุ่มลงในข้อตกลงกับความคิดเห็น dlb, marti และ tbears มันเป็นคำตอบสั้น ๆ เช่นกัน tbear มีข้อมูลมากกว่า

— Carl

@ มาร์ติแน่นอนว่าเป็นญาติของหัวผักกาด Brassica oleracea (kohlrabi) มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับBrassica rapa (หัวผักกาด) นักพฤกษศาสตร์มักไม่เห็นด้วยกับเขตแดนระหว่างเผ่าพันธุ์บราสสิก้าซึ่งแน่นอนว่าสับสนกับการคัดเลือกพันธุ์และการผสมพันธุ์ข้ามพันปีและบางคนอาจจำแนกพวกมันเป็นสายพันธุ์เดียวกัน

— Mike Scott