ฉันมักจะปรุงพาสต้าโดยเปิดฝาหม้อเพราะมิฉะนั้นโฟมจะเริ่มสะสมและในที่สุดก็เดือด ฉันต้องการเก็บฝาไว้เพื่อการประหยัดพลังงาน เป็นไปได้ทั้งหมดหรือไม่ อะไรที่ทำให้โฟมเกิดขึ้นทำไมไม่เปิดฝา?
ฉันมักจะปรุงพาสต้าโดยเปิดฝาหม้อเพราะมิฉะนั้นโฟมจะเริ่มสะสมและในที่สุดก็เดือด ฉันต้องการเก็บฝาไว้เพื่อการประหยัดพลังงาน เป็นไปได้ทั้งหมดหรือไม่ อะไรที่ทำให้โฟมเกิดขึ้นทำไมไม่เปิดฝา?
คำตอบ:
ใช้เทคนิคการทำอาหารพาสต้าในคำตอบนี้: พาสต้า: เดือดปุด ๆ เท่ากับต้ม roiling?
นำน้ำพอที่จะคลุมพาสต้าไปต้มใส่ฝาแล้วปล่อยให้มันนั่ง
ใช้น้ำน้อยลงพลังงานน้อยลงและไม่สามารถต้มได้หากไม่เดือด
คุณสามารถใช้หม้อที่ใหญ่กว่าได้ ฉันมักจะใช้หม้อสต็อก 12 qt ของฉันในการต้มพาสต้าค่ะฉันเติมที่ใดก็ได้จาก 1/3 ถึง 2/3 และไม่มีปัญหาเรื่องต้มเลย ฉันมักจะใช้มันพร้อมฝาบน จริงอยู่ที่คุณจะใช้พลังงานมากขึ้นเพื่อให้ความร้อนในปริมาณที่มากขึ้นของน้ำ แต่ meh ฉันพนันได้เลยว่าตู้เย็นและเครื่องปรับอากาศของคุณใช้พลังงานมากกว่าช่วงของคุณ
ทำไมมันเกิดขึ้น? ฉันคาดเดาที่นี่ แต่บางทีมันอาจเป็นแรงกดดันด้านหลังของฟองโฟมเมื่อฝาปิดอยู่ เมื่อฝาปิดฟองอากาศสามารถขยายตัวอย่างรวดเร็วและแตก เมื่อเปิดฝาจะมีแรงดันย้อนกลับเล็กน้อยซึ่งสามารถจำกัดความสามารถในการขยายฟองอากาศได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อน้ำเดือดแล้วและคุณได้เพิ่มพาสต้าคุณสามารถลดความร้อนลงบนเตา สิ่งนี้ควรลดการสร้างโฟม ฉันไม่มีปัญหา แต่ฉันก็เติมเกลือและน้ำมันมะกอกลงในน้ำและโดยทั่วไปจะไม่มีฟอง
คุณสามารถใช้ต้มต้มสุกเหนือ preventerหรือที่รู้จักกันในนามนมผงเหนือสิ่งอื่นใด มันเป็นดิสก์ที่มีขอบนูนและมีรอยบากอยู่ด้านหนึ่งซึ่งคุณวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อ มันทำงานได้โดยรวบรวมฟองจำนวนมากจากด้านล่างด้านล่างล้อมรอบด้วยขอบที่ยกขึ้นและปล่อยฟองอากาศที่มีขนาดใหญ่กว่าให้น้อยลงผ่านร่องเพื่อไม่ให้เกิดฟองที่ทำให้เกิดฟอง
โพสต์ต้นฉบับ:
พาสต้าที่ปรุงโดยไม่เดือดนั้นง่ายมากถ้าคุณมี "เครื่องปั้นดินเผา" ชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียกว่า "Boil Master" ฉันซื้อสิ่งนี้ในร้านค้าแห่งหนึ่งเมื่อเราเดินทาง มันเป็นประมาณ 2 "ใน Dia. และหนาประมาณ 1/2" การ์ดใบเล็กที่มาพร้อมกับมันบอกว่ามันถูกเรียกว่า "Boil Master" และถูกสร้างขึ้นในนิวเม็กซิโกโดย Mountain High Pottery ฉันไม่สามารถหา บริษัท หรือผลิตภัณฑ์ได้ มันทำงานเหมือนเวทมนตร์ทุกครั้ง มันไม่เคยต้มและฉันใช้มันมาหลายปีแล้ว
คุณสามารถใช้ฝาที่มีรูอยู่ - ฉันใช้สำหรับทำอาหารและใช้งานได้ดีทีเดียว
หากเหตุผลเดียวที่คุณใส่ฝาปิดหม้อหุงข้าวของคุณคือการประหยัดพลังงานฉันขอแนะนำว่าอย่าเพิ่งปิดฝา คุณไม่ได้ "บันทึก" อะไรเลย เครื่องเขียนของคุณจะทำงานตลอดเวลาที่คุณกำลังทำอาหารฝาปิดหรือเปิด นอกจากนี้ไม่ว่าฝาจะเปิดหรือปิดอยู่คุณจะปรุงพาสต้าที่อุณหภูมิเดียวกัน - 100 องศา (C)