ฉันต้องการมีดเซรามิคกี่ใบ

ฉันได้ยินมาว่ามีดเซรามิกเป็นของใหม่ อย่างไรก็ตามมันง่ายกว่ามากในการค้นหามีดโลหะที่มีรูปลักษณ์และความรู้สึกที่ดี

ดังนั้นงบประมาณแม้จะมีเหตุผล (และด้วยเหตุผล) และสมมติว่าฉันต้องซื้อชุดมีดทั้งหมด (ซึ่งฉันทำ) มีดเซรามิกกี่ตัวที่ฉัน "ต้องการ"? ฉันต้องการชุดที่สมบูรณ์หรือไม่หากฉันสามารถหาซื้อได้ ฉันต้องการเพียงหนึ่ง เรียงลำดับอะไร (ใหญ่เล็กเล็กหยัก ... )

ใช่มีดเซรามิกเป็น "สิ่งใหม่" แต่นั่นไม่ได้ทำให้พวกเขาเหนือกว่า ปัญหาเกี่ยวกับมีดเซรามิกคือคุณไม่สามารถลับคมได้และตามที่กล่าวไว้ในความคิดเห็นพวกเขาอาจชิป ไม่ได้มีดเชฟหรือมีดปอกเปลือกจากพ่อครัวเซรามิก คำตอบสำหรับคำถามของคุณเป็นศูนย์

หากคุณต้องการมีดเซรามิกจริงๆให้ซื้อมีดขนมปังเซรามิกถึงแม้ว่าคุณจะไม่ได้รับเงินพิเศษใด ๆ เลย

อย่างไรก็ตามแมนดาลีนใบมีดเซรามิกนั้นยอดเยี่ยมมาก ใบมีดเซรามิกจะคมชัดกว่าและยึดขอบไว้นานกว่าแมนโดลีนเหล็กและเนื่องจากคุณไม่ได้ทำให้คมชัดขึ้นเพราะมันไม่สำคัญว่าเซรามิกจะไม่แหลม

หมายเหตุคำถามที่แยกออกมาและดีคือ "ฉันต้องการมีดอะไร?" คำตอบมันขึ้นอยู่กับ แต่ฉันเห็นด้วยที่คุณไม่ควรซื้อมีด "ชุด"

ZERO - พวกเขาแตกหักพวกมันยากที่จะลับคมและคนที่ไม่ได้เปรียบอย่างที่คิด โดยส่วนตัวแล้วฉันลองหลายครั้งแล้วและมันก็เบาเกินไปสำหรับฉัน ฉันชอบใบมีดที่หนักกว่าเป็นการส่วนตัว

การตั้งค่ามีดที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเห็น (และฉันทำอาหารอย่างมืออาชีพเป็นเวลาสิบปี) คือ 'ol cheapo-cheapie ที่ดีซื้อจากตลาดเอเชีย (ร้านอาหาร, ด้ามจับสีขาว) จากนั้นใช้เครื่องเหลานี้บ่อยๆเพื่อให้คม:

http://www.accusharp.com/

ฉันเคยเห็นผู้คนเสียเงินจำนวนมากไปกับเหล็กกล้าคาร์บอนสูงใบมีดญี่ปุ่นและในขณะที่พวกเขาดี (และมักจะมีความรู้สึกเหนือกว่า) ฉันทำได้ดีจริง ๆ จากสถานการณ์ที่อธิบายไว้ข้างต้น

มันเป็นแค่เครื่องมือ หากคุณพอใจกับมีดเหล็กของคุณ

ฉันแค่ซื้อและดูว่าฉันชอบมันแค่ไหน

แก้ไข: ฉันไม่เคยซื้อชุด ฉันซื้อมีดแยกเดี่ยวเพื่อเติมเต็มความต้องการส่วนตัว มีดแกะสลักเหล็กอ่อนสำหรับชิ้นกระดาษบาง ๆ มีดอรรถประโยชน์ทำจากเหล็กแข็งสำหรับการสับแบบวันต่อวัน

หากคุณไม่มีอะไรเลยฉันจะออกไปรับมีดคาร์บอนสูงราคาถูก (ในความคิดของฉัน) คุณต้องการมีดสามเล่มเท่านั้น:

1. มีดเชฟสำหรับเขียง
2. มีดอรรถประโยชน์ขนาด 4 หรือ 5 นิ้ว
3. santoku หรือมีด boning ขึ้นอยู่กับว่าคุณเป็นมังสวิรัติหรือสัตว์กินเนื้อ

นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ เมื่อคุณได้รับแล้วคุณสามารถคิดได้ว่าคุณต้องการอะไร ฉันมีมีดเซรามิค santoku ที่ดีซึ่งค่อนข้างเย็น แต่ไม่เป็นที่รักเท่ามีดเหล็กเก่าของฉัน

ข้อดีอย่างเดียวที่ฉันรู้คือมีบางรายการที่จะเปลี่ยนสีเพราะพวกเขาถูกตัดด้วยมีดเหล็ก

ผักกาดหอมนึกถึง แต่พวกเขายังทำมีดพลาสติกที่มีราคาไม่แพงมากซึ่งจะใช้กับผักกาดหอมโดยไม่ทำลายธนาคาร อาจมีสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่ฉันไม่ได้ทำงานด้วยหรือไม่ได้รบกวนฉันหรือในฐานะที่เป็นพ่อครัวที่บ้านไม่ได้เตรียมอาหารล่วงหน้า 4 ชั่วโมงก่อนบริการมันไม่เปลี่ยนสีเร็วพอที่ฉันจะสังเกตเห็น

ดังนั้น ... คุณต้องการมีดเซรามิคกี่ใบ? ไม่มี. สำหรับมีดจำนวนเท่าไหร่ (ของวัสดุอื่น ๆ ) ดูมีดอะไรบ้างที่“ จำเป็น” สำหรับครัวในบ้านที่จริงจัง

บางทีฉันอาจไม่ใช่พ่อครัวที่จริงจังเพราะต่างจากคำตอบอื่น ๆ ฉันชอบมีดเซรามิก ฉันมีสามคนสำหรับงานครัวทั่วไปเช่นปอกแอปเปิ้ลหรือตัดขนมปัง ฉันชอบที่พวกเขาทำให้ห้องครัวของฉันดูสดชื่นด้วยพลาสติกของพวกเขา (ฉันซื้อมีด Kyocera ที่มีสีสันจากญี่ปุ่น) นอกจากนี้พวกเขาไม่ทิ้งกลิ่นโลหะในผลไม้ปลาสด (สำหรับซาชิมิ) ฯลฯ และทำความสะอาดได้ง่ายมาก

อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ ฉันไม่แนะนำให้คุณซื้อมีดพ่อครัวเซรามิกแม้ว่าจะมีสีดำที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษและชุดของฉันไม่เคยหักหรือบิ่นแม้หลังจากโต๊ะครัวสองครั้ง

ฉันเห็นด้วยกับสิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นฉันทามติทั่วไป: คุณไม่ต้องการเซรามิกใด ๆ เมื่อพูดถึงนี่เป็นข้อดี: เมื่อพวกเขามีความคมมากพวกเขาจับได้ดีและไม่เปื้อนผักบางชนิดเนื่องจากมีดเหล็กกล้าคาร์บอนจะทำ ตอนนี้ข้อเสีย: พวกเขาทำลาย! ได้อย่างง่ายดายคุณไม่สามารถงัดขุดหรือตีกับพวกเขา พวกเขาจะทำลายแครอท (หรืออย่างน้อยก็เป็นชิป) และผักและผลไม้ที่มีสีสันอื่น ๆ จะทำให้มีดเปื้อน ในฐานะผู้ผลิตมีดฉันลำเอียงไปทางใบมีดเหล็กกล้า พวกเขาจะทำทุกสิ่งที่มีดทำด้วยเซรามิกและอื่น ๆ มีดเหล็กคุณภาพดีจะเป็นชิ้นสุดท้ายที่คุณจะต้องซื้อและคุณสามารถทำให้คมขึ้นได้ในหลาย ๆ ที่ (หรือด้วยตัวเอง) หากคุณต้องมีมีดทำครัวเซรามิกสำหรับของเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ในที่สุดแล้วมีดทำจากเหล็กคาร์บอนสูงเหล็กกล้าไร้สนิมมีดเชฟที่ทำจากวัสดุในครัวของคุณ

ฉันมีมีดเซรามิคหนึ่งอัน Cooks ขนาด 15 ซม. ฉันได้รับมันทางไปรษณีย์ เกร็ง (เล็กน้อย)

ตัดบล็อกชีสของฉันอย่างสวยงาม ฉันไม่เคยเล่นเกมเพื่อใช้กับสิ่งอื่น มันดีและปลอดภัยอยู่ในฝักที่สาม

Wustof พ่อครัว 20 ซม. 15cm Utility เครื่องปอกเปลือกราคาถูกและใบมีดสำหรับงานฟักทอง Boning ฯลฯ พวกเขาทำได้ดีมากขอบคุณ .... ลองหาเพื่อน Shun Santoku ชอบใบมีดที่หนากว่า เลือดแหลมแม้ว่า